Dania główne – Strona 11 – Milesiowo – smacznie, domowo, kolorowo :)

Tajska polędwiczka

Posted on 27 października 20163 listopada 2016 by magdam

Na mojej kuchennej półeczce wśród książek kucharskich mam niedużą książeczkę z przepisami kuchni tajskiej. Do tej pory udało mi się przygotować niewiele z przepisów w niej zawartych, ale naszym ulubionym, do którego często wracam, jest wieprzowina w soi i sezamie. Najbardziej smakuje nam podana z krążkami cebulowymi i pieczonymi ziemniaczkami 🙂

Polędwiczka w soi i sezamie

Składniki:

polędwiczka wieprzowa – ok. 350 g
sos sojowy ciemny – 1 łyżka
miód – 1 łyżka
czosnek – 1 ząbek
ziarna sezamu – 2 łyżki

Przygotowanie:

Sos sojowy wymieszać z miodem. Ząbek czosnku obrać i zmiażdżyć lub drobno posiekać. Dodać czosnek do sosu sojowego z miodem i wymieszać.

Polędwiczkę umyć, oczyścić i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Przygotowanym sosem równomiernie posmarować mięso i obsypać je ziarnami sezamu.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C, wstawić do niego mięso i piec przez 20 minut polewając wytwarzającym się sosem. Po tym czasie naczynie z mięsem przykryć folią aluminiową zostawiając szpary i piec jeszcze przez 10-15 minut do miękkości.

Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.

Cebulowe krążki

Składniki:

cebula – 2 szt.
mąka – 2 łyżki
sól
pieprz
ostra papryka
zioła prowansalskie
olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebule obrać, umyć i pokroić w cienkie talarki.

Mąkę wsypać do większego zamykanego pojemnika i wymieszać z przyprawami. Do mąki przełożyć rozdzielone cebulowe krążki, zamknąć pojemnik i dobrze wymieszać, tak żeby cebula pokryła się mąką.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulowe krążki w głębokim tłuszczu do złotego koloru, przekręcając od czasu do czasu na drugą stronę. Kładąc cebulę na patelnie usuwać nadmiar mąki. Usmażone krążki przekładać na ręcznik kuchenny do odsączenia tłuszczu.

Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.

Schab inaczej ;)

Posted on 18 października 201623 października 2016 by magdam

Z potraw przygotowywanych ze schabu najbardziej znane i lubiane są chyba kotlety schabowe. Najlepsze są, kiedy namoczy się je w mleku i usmaży na smalcu. Od jakiegoś czasu jednak mój mąż nie ma na nie ochoty 🙁 Ale ze schabu można zrobić nie tylko kotlety czy pieczeń. Ja od kilku lat przygotowuję roladki schabowe w sosie serowym według mojego przepisu 😀 Ostatnio zastanawiałam się nawet czy ktoś jeszcze przygotowuje takie lub podobne roladki 😉 ?

My najbardziej lubimy jeść roladki schabowe z pieczonymi ziemniaczkami 😀

Roladki schabowe w sosie serowym

Składniki:

schab środkowy bez kości – 4 kotlety
papryka czerwona – 2 szt.
ser żółty – 4 plasterki
śmietana 18% – 400 g
serek topiony – 100 g
sól
pieprz

Przygotowanie:

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie, krótkie paseczki, zostawiając 4 dłuższe paski do zawinięcia w roladki.

Kotlety schabowe umyć i cienko rozbić. Każdego rozbitego kotleta doprawić solą i pieprzem. Na jednym brzegu położyć plasterek sera i pasek papryki i zawinąć w roladkę. Roladki układać w naczyniu żaroodpornym.

Śmietanę i serek topiony przełożyć do miski i wymieszać rózgą kuchenną do powstania w miarę gładkiego sosu.

Do naczynia żaroodpornego z roladkami przełożyć połowę pokrojonej papryki.

Następnie na mięso i paprykę wyłożyć sos serowy i posypać pozostałą papryką. Tak przygotowane roladki piec w temperaturze 190 st. C przez ok. 50 minut (w zależności od wielkości roladek).

Przepis własny.

Pizza, pizza, pizza…

Posted on 15 października 2016 by magdam

Po co ją zamawiać, skoro można przygotować pyszną pizzę z ulubionymi składnikami samemu. Chociaż szczerze mówiąc, czasami zdarza nam się zamawiać pizzę lub coś innego, kiedy nie mamy czasu niczego ugotować albo kiedy po prostu nie chce mi się gotować 😛 W ciągu roku są też 4 takie dni (moje urodziny i imieniny, walentynki i nasza rocznica ślubu), w które nigdy nie gotuję, więc albo wtedy gdzieś wychodzimy albo coś zamawiamy 😉

Wracając do pizzy robimy ją co jakiś czas z różnymi dodatkami. Czasami jest to pizza tradycyjna z szynką/salami, papryką, pieczarkami i cebulą, czasem pizza kebab z kurczakiem lub pizza z szynką, bananami i curry czy też pizza góralska z szynką, oscypkiem, żurawiną i rozmarynem. Często robimy pizzę pół na pół, bo każde z nas ma ochotę na inną :). Pizzę tradycyjną jemy też zazwyczaj ze świeżą rukolą i pomidorkami cherry.

Dzisiejsza pizza była pół na pół – pół tradycyjna z szynką, papryką i cebulą, pół góralska.

Ciasto do pizzy przygotowywałam kiedyś wg przepisu, który dostałam od brata, ale od kiedy posiadam maszynę do wypieku chleba, korzystam z jej funkcji wyrabiania ciasta na pizzę zgodnie z przepisem zawartym w instrukcji. Ciasto to można też wyrobić ręcznie.

Pizza góralska

Ciasto na pizzę

Składniki:

mąka pszenna typ 550 lub wyższy – 450 g
sól – 2 łyżeczki
olej roślinny – 4 łyżki
woda – 240 ml
drożdże suche – 1 łyżeczka

Sos do pizzy

Składniki:

koncentrat pomidorowy – 80 g
woda – 2 łyżki
olej roślinny – 1 łyżka
sól
pieprz
papryka ostra
zioła prowansalskie lub bazylia, oregano

Dodatki (przykładowo):

mozzarella – 200 g
szynka – ok. 100 g
oscypek – 1 duży
żurawina – kilka łyżek
rozmaryn
papryka – 1 mała
cebula – 1 mała

Przygotowanie:

W większej misce umieścić mąkę pszenną, sól i suszone drożdże i wymieszać. Dodać olej i ciepłą wodę i wyrobić do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45 minut do wyrośnięcia. Można też ciasto przygotować w maszynie do wypieku chleba.

W tym czasie z koncentratu pomidorowego, wody i oleju przygotować sos. Doprawić według uznania solą, pieprzem i ziołami. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany i być lekko pikantny.

Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Oscypka pokroić w grubsze plastry. Szynkę pokroić na mniejsze kawałki. Paprykę umyć, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w krótkie paseczki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka.

Piekarnik rozgrzać do 220 st. C, wstawiając do niego blachę.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na papierze do pieczenia na duży, nie za gruby placek. Ciasto posmarować sosem pomidorowym i posypać startą mozzarellą.

Na serze ułożyć pozostała składniki zaczynając od szynki. Na oscypka wyłożyć po trochu żurawiny i posypać rozmarynem. Tak przygotowaną pizzę przełożyć na rozgrzaną blachę i piec przez ok. 25 minut.

Przepis na ciasto pochodzi z instrukcji wypiekacza chleba Panasonic, przepis na sos dostałam od brata.

Placki zdrowe, kolorowe :D

Posted on 7 października 20167 października 2016 by magdam

…czyli moja dzisiejsza wariacja na temat placków z jabłkami 🙂

Kiedy ostatnio gotowaliśmy kurczaka duszonego w jabłkach i rodzynkach i kupiliśmy selera naciowego, przypomniała mi się sałatka, którą kiedyś sobie robiłam. Z jabłka i selera naciowego z rodzynkami, żurawiną i orzechami włoskimi. A ponieważ zostało mi kilka łodyg selera, postanowiłam wykorzystać je do mojego dzisiejszego obiadu i usmażyć placki z jabłkami właśnie z selerem naciowym, rodzynkami, żurawiną i orzechami włoskimi.

Ciasto na moje zdrowe i kolorowe placki przygotowałam z mąki pszennej zwykłej i razowej. Usmażyłam je natomiast na oleju kokosowym i zjadłam polane miodem. Wyszły bardzo smaczne 😀

Placki razowe z jabłkami i selerem naciowym

Składniki:

mąka pszenna – 1/2 szklanki
mąka pszenna razowa – niepełna szklanka
jajko – 1 szt.
mleko – 3/4 szklanki
proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
jabłko – 1-2 szt.
seler naciowy – 1 łodyga
rodzynki – 1 łyżka
żurawina suszona – 1 łyżka
orzechy włoskie – 1 łyżka
sól
olej do smażenia

Przygotowanie:

Mąki pszenne wymieszać z proszkiem do pieczenie i trochę posolić. Jajko roztrzepać z mlekiem i dodać do przygotowanej mąki. Dobrze wymieszać rózgą kuchenną do otrzymania jednolitego gęstego ciasta i odstawić.

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na ćwiartki a następnie w plasterki. Selera naciowego umyć i pokroić w plasterki. Orzechy włoskie posiekać na małe kawałki.

Pokrojone jabłko, pokrojonego selera naciowego oraz rodzynki, żurawinę i orzechy dodać do przygotowanego ciasta. Wymieszać wszystkie składniki, żeby dobrze pokryły się ciastem.

Na patelni rozgrzać olej i nakładać nieduże, płaskie placki. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

Przepis własny.