„Jest zupa jabłkowa i knedle z jabłkami,
Duszone są jabłka, pieczone są jabłka
I z jabłek szarlotka, i kompot, i babka!”
Na wsi u moich nieżyjących już dziadków za stodołą rosną jabłonie. Moi rodzice co roku jeżdżą tam po jabłka (głównie papierówki i antonówki) i przywożą też duże ilości dla nas 🙂 . Jakiś czas temu udusiłam duży garnek jabłek i zapakowałam je w słoiki, będą na zimę np. do szarlotki. Ostatnio jednak po uduszeniu jabłek mąż poprosił, żebym upiekła z nimi bułeczki. I tak też zrobiłam. Na stronie mojewypieki.com znalazłam przepis na bułeczki drożdżowe z nadzieniem i upiekłam je z duszonymi jabłkami i cynamonową kruszonką. Wyszły super smaczne 😀 . Można je upiec również z innym ulubionym nadzieniem.
Drożdżówki z jabłkami i cynamonową kruszonką
Składniki (na 15 sztuk):
- mąka pszenna – 550 g
- drożdże suche – 15 g
- masło – 40 g
- mleko – 250 ml
- jajka – 4 szt.
- cukier – 3 łyżki
- sól – 1/2 łyżeczki
- duszone jabłka – 15 łyżek
Ponadto na kruszonkę:
- masło – 60 g
- mąka pszenna – 120 g
- cukier – 4 łyżki
- cynamon – 1 łyżeczka
Przygotowanie:
40 g masła roztopić w garnuszku i odstawić.
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać mleko, 1 całe jajko, 2 żółtka, cukier i sól. Wyrobić ciasto, dodając pod koniec roztopione masło. Wyrabiać długo, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości. (Ciasto można wyrobić w maszynie.)
Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i podzielić na porcje po ok. 65 g.
Każdą kulkę ciasta spłaszczyć i nałożyć niepełną łyżkę duszonych jabłek. Drożdżówki dobrze zlepić i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zlepioną stroną do dołu. Tak przygotowane drożdżówki przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotować kruszonkę: 60 g masła roztopić w garnuszku, dodać do niego mąkę, cukier i cynamon i wyrobić między palcami do powstania kruszonki.
Wyrośnięte drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i obficie posypać kruszonką.
Drożdżówki piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 25 minut.
Upieczone drożdżówki wyjąć i wystudzić na kratce.
Przepis na ciasto pochodzi ze strony mojewypieki.com.
