Post z małym poślizgiem 😉 Przygotowałam go jeszcze w grudniu zeszłego roku, ale z różnych przyczyn nie udało mi się go wcześniej wrzucić. W końcu znalazłam chwilę i się udało 😀
Dzień po Świętach Bożego Narodzenia moja babcia obchodzi swoje imieniny i urodziny. W tym (a właściwie już zeszłym) roku skończyła 88 lat. Tym razem z tej okazji postanowiłam przygotować dla babci pierwszy raz tort bezowy z kremem kawowym. Przepis znalazłam oczywiście na moim ulubionym blogu 😉
Przepis nie jest skomplikowany i chociaż obawiałam się pieczenia bezy, wszystko wyszło idealnie, a tort smakował super 😀 Podałam go z sosem przygotowanym z mrożonych malin.
Tort bezowy kawowy
Blaty bezowe
Składniki:
- białka – 6 szt.
- sól – szczypta
- cukier drobny – 250 g
- sok z cytryny (ocet winny) – 1 łyżeczka
- skrobia ziemniaczana – 1 łyżka
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie:
Na papierze do pieczenia narysować 3 okręgi o średnicy ok. 20 cm i wyłożyć nim blachę.
W misie miksera umieścić białka i szczyptę soli i ubić na sztywno. Nadal ubijając dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Następnie dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wmieszać w ubite białka.
Masę bezową wyłożyć równomiernie na 3 narysowane okręgi.
Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140 st. C. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i lekko uchylić zostawiając bezy do wystudzenia na kilka godzin lub całą noc.
Krem kawowy
Składniki:
- mascarpone – 250 g
- śmietana kremówka 30% lub 36% – 250 ml
- kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki
- woda – 1 łyżka
- cukier puder – 2 łyżki
Przygotowanie:
Kawę rozpuszczalną rozpuścić w łyżce gorącej wody i wystudzić.
Schłodzone mascarpone i śmietanę umieścić w misie miksera. Dodać cukier puder i rozpuszczoną kawę. Wszystkie składniki zmiksować do powstania gęstego kremu.
Gotowy krem kawowy podzielić na 2 części i przełożyć nim 3 blaty bezowe.
Tort udekorować świeżymi owocami lub sosem owocowym.
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.