zupa – Strona 2 – Milesiowo – smacznie, domowo, kolorowo :)

Mały pomocnik :D

Posted on 24 września 2017 by magdam

Mam ostatnio w domu Małego kucharza pomocnika. Zawsze kiedy coś robię, Kuba przysuwa sobie stołek, wchodzi na niego i chce mi pomagać, nieważne czy robię śniadanie, gotuję obiad czy parzę kawę. Oczywiście nie wszystko pozwalam mu robić, ale w tym co może, chętnie pomaga. Dzisiaj robiliśmy razem kotlety na niedzielny obiad 😉

Lubimy też oglądać razem programy kulinarne. Najczęściej oglądamy Doradcę smaku, który ostatnio przygotowywał prostą zupę z papryki. Postanowiliśmy z Kubą też ją ugotować. Zrobiliśmy razem zakupy (w których Kuba też ostatnio chętnie pomaga), a potem razem ją ugotowaliśmy na obiad. Wszystkim nam bardzo smakowała (Kubie ugotowałam do niej dodatkowo ryż).

Zupa krem z papryki

Składniki:

bulion warzywny – 1 l
papryka czerwona – 3 szt.
pomidory – 3 szt.
pietruszka – 1 szt.
cebula – 1 szt.
chleb tostowy – 6 kromek
pomidorki koktajlowe – 6 szt.
szalotka – 1 szt.
kapary – 1 łyżka
śmietana 18% – 2 łyżki
serek naturalny – 1 opakowanie
masło – 1 łyżka
wędzona papryka w proszku
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Pietruszkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.

W garnku roztopić masło i podsmażyć na nim pokrojone warzywa.

Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać i pokroić w dużą kostkę.

Pokrojone pomidory dodać do garnka i doprawić solą, pieprzem i kilkoma liśćmi laurowymi. Dodać bulion warzywny i kilka ziaren ziela angielskiego. Doprawić wędzoną papryką. Gotować przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

W tym czasie przygotować tosty i serek do ich posmarowania.

Szalotkę pokroić w drobną kostkę. Serek naturalny przełożyć do miseczki i doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną szalotkę i kapary. Wszystko razem wymieszać.

Kromki chleba tostowego ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na ok. 5 minut. Chrupiące wystudzone tosty posmarować przygotowanym serkiem i ułożyć na nich pokrojone pomidorki koktajlowe.

Z zupy wyjąć liście laurowe i całość zblendować na gładki krem.

Zupę podawać ze śmietaną i tostami.

Przepis pochodzi ze strony doradcasmaku.pl.

Zielono mi

Posted on 22 listopada 2016 by magdam

Zielona zupa krem z zielonego groszku jest jedną z naszych ulubionych zup. Przepis na nią znalazłam kiedyś w jakiejś książce kucharskiej, ale teraz przygotowuję ją po swojemu.

Zupę można przygotować zarówno na bulionie mięsnym jak i warzywnym (ja gotowałam ją tym razem w piątek, więc użyłam warzywnego). A podać ją można posypaną świeżym koperkiem, z grzankami lub z prażoną cebulką.

My najbardziej lubimy ją w tej ostatniej wersji 🙂

Zupa krem z zielonego groszku

Składniki:

woda – 1 l
bulion warzywny – 2 kostki
groszek konserwowy – 2 puszki
ziemniaki – 3 szt.
marchewka – 1 szt.
mąka – 1 łyżka
śmietana 18% – 3-4 łyżki
sól
pieprz
cebulka prażona

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Pokrojone warzywa ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odstawić razem z wodą do ostygnięcia.

1 litr wody zagotować w większym garnku i rozpuścić w niej 2 kostki bulionowe.

Do wysokiego naczynia przełożyć część ugotowanych warzyw razem z wodą i przelać groszek z puszki razem z zalewą. Zblendować do uzyskania gładkiej masy i przelać do garnka z bulionem. Powtórzyć z pozostałymi warzywami i drugą puszką groszku.

Bulion wymieszać ze zblendowanymi warzywami. Mąkę rozmieszać dokładnie w niewielkiej ilości wody i przelać do zupy. Wymieszać i wszystko razem zagotować. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na talerz wyłożyć ok. pół łyżki śmietany i rozmieszać z odrobiną zupy. Nalać na talerz zupę, wymieszać i posypać prażoną cebulką.

Przepis własny.

Kolorowa zupa

Posted on 31 października 2016 by magdam

Sycąca i rozgrzewająca zupa gulaszowa jest idealna na jesienne dni.

Przepis na tę kolorową zupę dostałam kiedyś od mojej mamy, ale teraz przygotowuję ją zupełnie inaczej 😉 Zwykle używam do zupy papryki czerwonej i zielonej, żeby była jak najbardziej kolorowa, ale tym razem nie było w sklepie zielonej papryki, więc kupiłam szczypiorek, którym posypałam zupę przed podaniem.

Ta kolorowa zupa idealnie sprawdza się jako ciepła przekąska na imprezie 😉

Zupa gulaszowa

Składniki:

mięso mielone z łopatki – ok. 400 g
przecier pomidorowy – 4 x 500 g
papryka czerwona – 2 szt.
cebula – 2 szt.
pieczarki – 250 g
kukurydza konserwowa – 1 puszka
fasola biała konserwowa – 1 puszka
ser żółty – 200 g
szczypiorek – 1 pęczek
sól
pieprz
papryka ostra
bazylia
oregano

Przygotowanie:

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką i usmażyć na patelni rozdzielając na jak najmniejsze kawałeczki. Usmażone mięso przełożyć do większego garnka.

Cebule obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Przesmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia i przełożyć do garnka z mięsem.

Pieczarki obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Przełożyć na patelnię, posolić i poddusić do odparowania wody. Przełożyć do garnka z mięsem i cebulą.

Papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Przełożyć bezpośrednio do garnka z mięsem.

Do garnka z mięsem, cebulą, pieczarkami i papryką dodać kukurydzę z puszki i fasolę. Wlać przecier pomidorowy i doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, bazylią , oregano. Gotować wszystko razem na niedużej mocy palnika przez ok. 45 minut, mieszając co jakiś czas .

Szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Zupę gulaszową podawać gorącą posypaną żółtym serem i szczypiorkiem.

Przepis własny.

Jesienna zupa

Posted on 11 października 2016 by magdam

Dzisiaj, zgodnie z prośbą mojego męża, na obiad ugotowałam jesienną zupę czyli kapuśniak na wędzonce. Zupę tę gotowałam drugi raz i wiedziałam, że tym razem muszę ją ugotować z większej ilości składników, bo wtedy wyszło jej niezbyt dużo. Nie obeszło się też bez innych zmian 😉 W sklepie okazało się, że nie ma dzisiaj wędzonych żeberek, więc zamiast tego kupiłam boczek surowy wędzony i surowe żeberka. Kapuśniak wyszedł bardzo smaczny!

I jeszcze krótka informacja dotycząca gotowania mięsa 🙂 Jeśli chcemy ugotować dobry wywar na mięsie, to mięso wkładamy do zimnej wody i gotujemy. Wtedy smak mięsa się wygotuje i będzie czuć go w wywarze. Jeśli natomiast chcemy ugotować smaczne mięso np. do sosu, to wkładamy mięso do gotującej się wody. Wtedy mięso od razu się sparzy i zamknie i smak pozostanie w mięsie. Niby oczywiste, ale warto pamiętać 😉

Kapuśniak na wędzonce

Składniki:

woda – 2,5 l
żeberka surowe – 500 g
boczek surowy wędzony – 200 g
kiszona kapusta – 850 g
marchewka – 2 szt.
cebula – 2 szt.
ziemniaki – 500 g
liście laurowe – 2 szt.
koperek – pęczek
sól
pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

Do garnka wlać wodę, włożyć boczek i liście laurowe i zagotować. Dodać wypłukane żeberka i gotować do ich miękkości.

Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i pokroić w większą kostkę. Wrzucić do gotującego się wywaru i gotować na małej mocy palnika przez ok. 15 minut.

Kiszoną kapustę opłukać, odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Odstawić. Cebulę obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i zrumienić na nim cebulę.

Do cebuli dodać kapustę i 1/2 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Uduszoną kapustę dodać do zupy i gotować przez 10 minut. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapuśniak podawać z pokrojonymi kawałkami boczku i żeberek i posypany posiekanym koperkiem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska 1000 przepisów”.