boczek wędzony – Milesiowo – smacznie, domowo, kolorowo :)

No i była :D

Posted on 23 lipca 201823 lipca 2018 by magdam

Z małym opóźnieniem, ale była – grochówka, na którą ostatnio ochotę miał mój mąż 😉 Groch kupiłam już kilka dni wcześniej, więc spokojnie mogłam ugotować na obiad wymarzoną grochówkę męża. Chociaż o mały włos zapomniałabym zostawić go do namoczenia na noc. W efekcie grochówka wyszła tak pyszna, a jeszcze załapali się na nią moi rodzice, że nie zdążyłam nawet zrobić jej zdjęcia 😉

Grochówka

Składniki:

groch łuskany – 300 g
boczek wędzony – 200 g
wywar warzywny – 1 l
cebula – 1 szt.
czosnek – 1 ząbek
masło – 2 łyżki
mąka pszenna – 2 łyżeczki
olej – 3 łyżki
sól
pieprz
majeranek
cząber

Przygotowanie:

Groch wypłukać, zalać 2 l zimnej wody i odstawić na noc do namoczenia.

Następnego dnia groch gotować do miękkości w wodzie, w której się moczył. Posolić i całość zblendować (lub przetrzeć przez sito).

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić na nim cebulę. Dodać do niej boczek i czosnek i smażyć kilka minut na małej mocy palnika.

W dużym garnku zagotować wywar. Dodać do niego groch i cebulę z boczkiem. Gotować 5 minut.

Na patelni roztopić masło. Dodać mąkę i zasmażyć. Wlać 1/2 szklanki wody, wymieszać i dodać do zupy.

Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i cząbrem.

Podawać z grzankami, ziemniakami lub pieczywem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska. 1000 przepisów”.

Gliniana :D

Posted on 15 lipca 2018 by magdam

W czerwcu obchodziliśmy z mężem 9 (glinianą) rocznicę ślubu. W ten dzień nigdy nie gotuję, ale tym razem zamiast gdzieś wyjść lub coś zamówić, mąż postanowił przygotować obiad sam 🙂 W internecie znalazł pomysł na pyszne zapiekane w boczku ziemniaczki z serowym farszem. Do ziemniaczków upiekł kurczaka i zrobił świeżą sałatkę. Wszystko było bardzo smaczne 😀

Kilka dni później ja też postanowiłam upiec te ziemniaczki i podałam je jako dodatek do pieczonej szynki i gotowanej kukurydzy. Przepis nie jest trudny a ziemniaczki są bardzo smaczne, więc na pewno będziemy do nich wracać.

Ziemniaki faszerowane zapiekane w boczku

Składniki:

ziemniaki – 6 dużych
serek naturalny – 200 g
ser żółty – 150 g
cebula – 1/2 szt.
pomidory suszone – 1 łyżka
boczek surowy wędzony – 6 plastrów
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaków nie obierać, dobrze je wyszorować i umyć. Każdego ziemniaka zawinąć w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka) i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 30-40 minut do miękkości.

W tym czasie przygotować farsz serowy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Suszone pomidory pokroić na małe kawałki. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do miseczki przełożyć serek naturalny. Dodać starty ser, zostawiając 2 łyżki do posypania ziemniaków, cebulę i suszone pomidory. Wszystko razem dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Miękkie ziemniaczki wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Z każdego ziemniaka odkroić końcówki, tak żeby dało się go postawić pionowo, i wydrążyć łyżeczką środek. Do każdego ziemniaka nałożyć przygotowany farsz serowy i zawinąć w plaster boczku, wbić wykałaczkę, żeby się nie odwinął. Tak przygotowane ziemniaki ułożyć pionowo w naczyniu żaroodpornym. Każdego ziemniaka posypać startym serem.

Ziemniaki zapiekać w temperaturze 220 st. C przez ok. 15-20 minut do zrumienienia.

Przepis własny.

Drugi raz ;)

Posted on 25 marca 2018 by magdam

Drugi raz w życiu ugotowałam wczoraj na obiad spaghetti carbonarę 🙂 .

Jak już chyba kiedyś pisałam, kiedy zastanawiamy się z mężem co zjeść na obiad, przeglądamy moje zdjęcia na facebook’u z potrawami, które kiedyś już robiłam. I tak ostatnio mąż, przeglądając te zdjęcia, stwierdził, że zjadłby spaghetti carbonarę. Do tej pory przygotowałam je tylko raz i było to już parę ładnych lat temu. I w sumie nie wiem czemu potem już go nie robiłam, bo jest bardzo smaczne a do tego proste i szybkie w przygotowaniu. Teraz na pewno będę częściej wracała do tego przepisu 😀 .

Spaghetti carbonara

Składniki:

makaron spaghetti – 300 g
boczek wędzony – 200 g
śmietanka 30% – 250 ml
żółtka – 3 szt.
czosnek – 1 ząbek
cebula – 1 szt.
wino białe wytrawne – 100 ml
ser grana padano tarty – 2 łyżki
sól
pieprz
bazylia

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzić.

Boczek pokroić w drobną kostkę.

Pokrojony boczek wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć, cały czas mieszając, aż się zrumieni. Zdjąć go z patelni i odłożyć.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć ją na patelnię z tłuszczem wytopionym z boczku i podsmażyć. Dodać wino i drobno posiekany czosnek. Całość dusić ok. 5 minut.

W miseczce wymieszać żółtka, 120 ml śmietanki i ser. Pozostałe 130 ml wlać na patelnię z cebulą i dodać do niej odłożony wcześniej boczek.

Zmniejszyć moc palnika i dodać wymieszane żółtka ze śmietaną i serem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować aż sos zgęstnieje i zdjąć z palnika.

Do tak przygotowanego sosu przełożyć ugotowany makaron i dokładnie wymieszać.

Bazylię drobno posiekać i posypać nią przygotowane spaghetti carbonara.

Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl.

Jesienna zupa

Posted on 11 października 2016 by magdam

Dzisiaj, zgodnie z prośbą mojego męża, na obiad ugotowałam jesienną zupę czyli kapuśniak na wędzonce. Zupę tę gotowałam drugi raz i wiedziałam, że tym razem muszę ją ugotować z większej ilości składników, bo wtedy wyszło jej niezbyt dużo. Nie obeszło się też bez innych zmian 😉 W sklepie okazało się, że nie ma dzisiaj wędzonych żeberek, więc zamiast tego kupiłam boczek surowy wędzony i surowe żeberka. Kapuśniak wyszedł bardzo smaczny!

I jeszcze krótka informacja dotycząca gotowania mięsa 🙂 Jeśli chcemy ugotować dobry wywar na mięsie, to mięso wkładamy do zimnej wody i gotujemy. Wtedy smak mięsa się wygotuje i będzie czuć go w wywarze. Jeśli natomiast chcemy ugotować smaczne mięso np. do sosu, to wkładamy mięso do gotującej się wody. Wtedy mięso od razu się sparzy i zamknie i smak pozostanie w mięsie. Niby oczywiste, ale warto pamiętać 😉

Kapuśniak na wędzonce

Składniki:

woda – 2,5 l
żeberka surowe – 500 g
boczek surowy wędzony – 200 g
kiszona kapusta – 850 g
marchewka – 2 szt.
cebula – 2 szt.
ziemniaki – 500 g
liście laurowe – 2 szt.
koperek – pęczek
sól
pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

Do garnka wlać wodę, włożyć boczek i liście laurowe i zagotować. Dodać wypłukane żeberka i gotować do ich miękkości.

Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i pokroić w większą kostkę. Wrzucić do gotującego się wywaru i gotować na małej mocy palnika przez ok. 15 minut.

Kiszoną kapustę opłukać, odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Odstawić. Cebulę obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i zrumienić na nim cebulę.

Do cebuli dodać kapustę i 1/2 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Uduszoną kapustę dodać do zupy i gotować przez 10 minut. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapuśniak podawać z pokrojonymi kawałkami boczku i żeberek i posypany posiekanym koperkiem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska 1000 przepisów”.