Dzisiaj jest jeden z tych dni w roku, kiedy mam wolne od gotowania 😉 Natomiast po długiej przerwie w pisaniu postów miałam dzisiaj wreszcie czas, żeby coś napisać 🙂
Nieco ponad 8 lat temu w pewien piątkowy wieczór mój (wtedy jeszcze nie) mąż przygotował dla mnie niespodziankę. Ugotował dla nas kolację i oświadczył mi się 🙂 Daniem, które przygotował była ryba po grecku. Jadłam ją wtedy po raz pierwszy w życiu. Od tamtej pory co roku przygotowuję rybę po grecku na Wigilię do rodziców i teściów. Ale w domu jemy ją nie tylko w Święta, gotuję ją kiedy mamy ochotę na tą pyszną rybę z duszonymi warzywami.
Rybę po grecku można jeść zarówno na ciepło, świeżo przygotowaną podawaną z ziemniaczkami, jak i na zimno. Na Wigilię zawsze przygotowuję ja dzień wcześniej i gorącą przekładam razem z warzywami do salaterki, żeby smaki się przegryzły i dobrze połączyły.
Ryba po grecku
Składniki:
- filety z ryby (dorsz, morszczuk) – ok. 300 g
- marchewka – 4 szt.
- pietruszka – 2 szt.
- seler – 1/4 korzenia
- por – 1 szt.
- cebula – 1 szt.
- przecier pomidorowy – 500 g
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
- mąka pszenna – 3-4 łyżki
- przyprawa do ryby
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Marchewki, pietruszki i selera obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora umyć i pokroić w półplasterki.
Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dolać kilka łyżek wody, włożyć ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Podsmażyć delikatnie na rozgrzanym na patelni oleju i przełożyć do garnka z warzywami.
Wszystko razem dusić do miękkości. Do warzyw dodać przecier pomidorowy, posolić do smaku, wymieszać i gotować bez przykrycia na małej mocy palnika, żeby woda odparowała i warzywa nie były zbyt rzadkie.
Lekko rozmrożoną rybę opłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki. W miseczce połączyć 3-4 łyżki mąki z przyprawą do ryby. Kawałki ryby obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Tak przygotowaną rybę można podawać na ciepło z duszonymi warzywami.
Natomiast żeby była smaczna na zimno część uduszonych jeszcze gorących warzyw przełożyć do salaterki. Na warzywa wyłożyć warstwę usmażonej ryby.
Rybę przykryć pozostałą częścią duszonych warzyw.
Odstawić do wystygnięcia.
Przepis własny.
