Milesiowo – smacznie, domowo, kolorowo :) – Strona 26 – Blog kulinarny ze smacznymi, domowymi przepisami i kolorowymi zdjęciami ;)

Nadmorska opowieść :)

Posted on 9 listopada 2016 by magdam

A raczej krótka historia o pewnej smacznej sałatce – sałatce Alusi.

Kilka lat temu byliśmy w wakacje u znajomego na działce nad morzem. Niestety pogoda nam nie dopisała, bo prawie przez cały czas padało i było zimno. Dlatego obiady gotowaliśmy sobie zwykle sami w domu, ale kilka razy byliśmy też zjeść coś „na mieście”. Raz znajomy zabrał nas do swojego ulubionego zajazdu Alusia na domowy obiad. Jedzenie było rzeczywiście pyszne a porcje ogromne. Mój mąż zamówił sobie kotleta schabowego, który był wielkości dużego talerza. Do tego dostał chyba trzy różne surówki, z których jedna była wyjątkowo smaczna. Była to surówka z pora. Tak nam posmakowała, że potem postanowiłam odtworzyć ją w domu. Nazwaliśmy ją „sałatka Alusi”.

Nie wiem czy moja sałatka z pora jest identyczna jak ta, którą jedliśmy nad morzem, ale i tak bardzo nam smakuje. A najbardziej lubimy ją jeść z wołowiną w sosie chrzanowym.

Wczoraj zrobiłam ją jednak do kotletów z piersi z kurczaka. Taki obiad bardzo posmakował nawet Kubusiowi 😉

Sałatka Alusi (sałatka z pora)

Składniki:

por – 2-3 szt.
ananas w puszce – 1 puszka
kukurydza konserwowa – 1 puszka
majonez
śmietana 18%
sól
pieprz

Przygotowanie:

Z porów odciąć białe części i opłukać. Pokroić je wzdłuż na pół i następnie w cienkie półplasterki.

Pokrojone pory przełożyć na sitko i przelać wrzątkiem, żeby zmiękły. Odcedzić i przełożyć do miski. Ananasa z puszki odsączyć i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do porów. Do miski dodać odsączoną kukurydzę. Pory, ananasa i kukurydzę wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do miski dodać po równo majonezu i śmietany.

Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Przepis własny.

Goście, goście, goście…

Posted on 6 listopada 20166 listopada 2016 by magdam

Dzisiejsza niedziela minęła nam pod znakiem „Goście”. W większości byli to goście Kubusia, ale kawą musieli poczęstować rodzice (Kuba jest teraz na etapie, że wszystko”siam”, ale kawy jeszcze nie potrafi sam zrobić, chociaż chętnie i dzielnie pomaga 😉 ) Między innymi mieliśmy gości z gór, u których byliśmy z Kubusiem w wakacje (to właśnie od p. Marysi przywiozłam przepis na zupę krem z pietruszki) i których bardzo mocno pozdrawiamy i zapraszamy częściej!

A skoro była kawa, to musiało też być słodkiego do kawy 😉 Tym razem do upieczenia wybrałam sprawdzony już przepis na brownie z masłem orzechowym, ale oryginalny przepis wzbogaciłam o posiekane fistaszki. Ciasto jest mega czekoladowe, a solone masło orzechowe i kawałki orzechów dodają mu charakteru 🙂 Gościom bardzo smakowało.

Brownie z fistaszkami i masłem orzechowym

Składniki:

masło – 180 g
gorzka czekolada – 150 g + 50 g
mąka pszenna – 140 g
proszek do pieczenia – szczypta
cukier puder – 250 g
kakao – 35 g
jajka – 4 szt.
aromat rumowy – kilka kropli
masło orzechowe z kawałkami orzechów – 95 g
fistaszki – pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę (150 g). Zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do powstania gładkiej masy. Odstawić do przestudzenia.

W tym czasie fistaszki umieścić w foliowej torebce i tłuczkiem do mięsa rozbić je na mniejsze kawałki. Pozostałą czekoladę (50 g) pokroić w małą kostkę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.

Przestudzoną masę czekoladową umieścić w misie miksera. Dodać do niej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier puder, kakao, jajka i aromat rumowy i zmiksować do połączenia się składników.

Do ciasta dodać połowę fistaszków i pokrojoną czekoladę i wymieszać szpatułką.

Blaszkę o wymiarach 18 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej przygotowane ciasto. Na ciasto wyłożyć łyżeczką masło orzechowe i wymieszać je z ciastem końcówką noża.

Na koniec ciasto posypać pozostałą częścią fistaszków.

Tak przygotowane ciasto piec w temperaturze 160 st. C przez ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem czy jest już gotowe (ciasto ma być lepkie, ale nie surowe). Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Kolorowa zupa

Posted on 31 października 2016 by magdam

Sycąca i rozgrzewająca zupa gulaszowa jest idealna na jesienne dni.

Przepis na tę kolorową zupę dostałam kiedyś od mojej mamy, ale teraz przygotowuję ją zupełnie inaczej 😉 Zwykle używam do zupy papryki czerwonej i zielonej, żeby była jak najbardziej kolorowa, ale tym razem nie było w sklepie zielonej papryki, więc kupiłam szczypiorek, którym posypałam zupę przed podaniem.

Ta kolorowa zupa idealnie sprawdza się jako ciepła przekąska na imprezie 😉

Zupa gulaszowa

Składniki:

mięso mielone z łopatki – ok. 400 g
przecier pomidorowy – 4 x 500 g
papryka czerwona – 2 szt.
cebula – 2 szt.
pieczarki – 250 g
kukurydza konserwowa – 1 puszka
fasola biała konserwowa – 1 puszka
ser żółty – 200 g
szczypiorek – 1 pęczek
sól
pieprz
papryka ostra
bazylia
oregano

Przygotowanie:

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką i usmażyć na patelni rozdzielając na jak najmniejsze kawałeczki. Usmażone mięso przełożyć do większego garnka.

Cebule obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Przesmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia i przełożyć do garnka z mięsem.

Pieczarki obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Przełożyć na patelnię, posolić i poddusić do odparowania wody. Przełożyć do garnka z mięsem i cebulą.

Papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Przełożyć bezpośrednio do garnka z mięsem.

Do garnka z mięsem, cebulą, pieczarkami i papryką dodać kukurydzę z puszki i fasolę. Wlać przecier pomidorowy i doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, bazylią , oregano. Gotować wszystko razem na niedużej mocy palnika przez ok. 45 minut, mieszając co jakiś czas .

Szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Zupę gulaszową podawać gorącą posypaną żółtym serem i szczypiorkiem.

Przepis własny.

Tajska polędwiczka

Posted on 27 października 20163 listopada 2016 by magdam

Na mojej kuchennej półeczce wśród książek kucharskich mam niedużą książeczkę z przepisami kuchni tajskiej. Do tej pory udało mi się przygotować niewiele z przepisów w niej zawartych, ale naszym ulubionym, do którego często wracam, jest wieprzowina w soi i sezamie. Najbardziej smakuje nam podana z krążkami cebulowymi i pieczonymi ziemniaczkami 🙂

Polędwiczka w soi i sezamie

Składniki:

polędwiczka wieprzowa – ok. 350 g
sos sojowy ciemny – 1 łyżka
miód – 1 łyżka
czosnek – 1 ząbek
ziarna sezamu – 2 łyżki

Przygotowanie:

Sos sojowy wymieszać z miodem. Ząbek czosnku obrać i zmiażdżyć lub drobno posiekać. Dodać czosnek do sosu sojowego z miodem i wymieszać.

Polędwiczkę umyć, oczyścić i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Przygotowanym sosem równomiernie posmarować mięso i obsypać je ziarnami sezamu.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C, wstawić do niego mięso i piec przez 20 minut polewając wytwarzającym się sosem. Po tym czasie naczynie z mięsem przykryć folią aluminiową zostawiając szpary i piec jeszcze przez 10-15 minut do miękkości.

Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.

Cebulowe krążki

Składniki:

cebula – 2 szt.
mąka – 2 łyżki
sól
pieprz
ostra papryka
zioła prowansalskie
olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebule obrać, umyć i pokroić w cienkie talarki.

Mąkę wsypać do większego zamykanego pojemnika i wymieszać z przyprawami. Do mąki przełożyć rozdzielone cebulowe krążki, zamknąć pojemnik i dobrze wymieszać, tak żeby cebula pokryła się mąką.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulowe krążki w głębokim tłuszczu do złotego koloru, przekręcając od czasu do czasu na drugą stronę. Kładąc cebulę na patelnie usuwać nadmiar mąki. Usmażone krążki przekładać na ręcznik kuchenny do odsączenia tłuszczu.

Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.