Weekendy są dla mnie zawsze najlepszą okazją do wypróbowywania nowych przepisów. Tym razem zrobiłam porządki w moich gazetkach z przepisami z marketów, które zbieram przy okazji zakupów. Wybrałam kilka ciekawych dań, które zamierzam w najbliższym czasie przygotować. Jeden z przepisów wpadł mi w oko już jakiś czas temu i dzisiaj postanowiłam go wypróbować.
I tak pierwszym daniem, które dzisiaj przygotowałam była sałatka z kuskusem. Wg przepisu smakuje ona równie dobrze na ciepło jak i na zimno. Ja postanowiłam zrobić ją jako dodatek do obiadu (pieczonego kurczaka i sałatki) zamiast ziemniaków.
Do obiadu postanowiłam też przygotować jakąś lekką sałatkę, na którą przepisu szukałam w swoich książkach kucharskim. Zamiast przepisu na sałatkę znalazłam jednak przepis na sos cytrynowo-śmietanowy, który pasuje do wszelkiego rodzaju zielonych sałat, szparagów, zielonego młodego groszku, selera naciowego i mieszanych jarzyn. Przygotowałam więc sałatkę z mixu sałat i pomidorków koktajlowych, który polałam tym właśnie sosem. Wyszła lekka i pysznie orzeźwiająca.
W przepisie niestety nie podano jakiej śmietany należy użyć do sosu, a ponieważ należy ją dolewać cienkim strumieniem, kupiłam rzadką śmietanę 12%. Początkowo sos ubijałam blenderem, ale nie robił się zawiesisty, jak było napisane w przepisie, więc zmieniłam końcówkę na zwykłą ubijaczkę. Sos nie wyszedł mi tak gęsty jak na zdjęciu, ale był bardzo puszysty i, co najważniejsze, smaczny.
Połączenie pieczonego kurczaka na ostro z sałatką z kuskusem i lekką sałatką z sosem cytrynowo-śmietanowym wyszło bardzo smaczne 🙂 .
Sałatka z kuskusem
Składniki:
- kasza kuskus – 1 szklanka
- woda – 500 ml
- kostka bulionowa warzywna – 1 szt.
- pomidory – 4 szt.
- cebula – 1 szt. duża
- żółta papryka – 1 szt.
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
- olej do smażenia
- kilka listków bazylii
Przygotowanie:
500 ml wody zagotować i rozpuścić w niej kostkę bulionową. Do bulionu dodać kuskus i odstawić na kilka minut do napęcznienia.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i przełożyć na nią pokrojoną cebulę i pomidory. Podsmażać aż pomidory puszczą sok.
Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na patelnię i smażyć aż warzywa zmiękną.
Do warzyw dodać odcedzony kuskus i wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy i ponownie dobrze wymieszać.
Podawać z listkami świeżej bazylii.
Przepis pochodzi z „Magazynu Tesco”.
Sos cytrynowo-śmietanowy
Składniki:
- cytryna – 1 szt.
- sól – 1/2 łyżeczki
- pieprz
- cukier (opcjonalnie) – 1/2 łyżeczki
- śmietana 12% – 200 g
Przygotowanie:
Z cytryny wycisnąć sok i przelać go do wysokiego naczynia. Dodać pół łyżeczki soli, sporą szczyptę pieprzu i ewentualnie pół łyżeczki cukru i mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Do soku cytrynowego dolewać cienkim strumieniem śmietanę cały czas ubijając. Sos będzie stawał się coraz bardziej zawiesisty.
Sos należy ubijać tak długo, aż powstanie puszysty krem.
Sos podawać w oddzielnym naczyniu.
Przepis pochodzi z książki „Sałatki polecane przez mistrzów kuchni”.