Kotlety mielone – koszmar dzieciństwa. Ani ja ani moi bracia nigdy nie lubiliśmy mielonych kotletów. Nie mówiąc już o pulpetach w sosie. Nigdy nie chcieliśmy jeść ich na obiad. Do tego stopnia, że kiedyś na zimowisku mój brat jadł mielonego kotleta do góry nogami, bo powiedział, że „normalnie” to on takich kotletów nie jada. Oczywiście opiekun zrobił to w formie żartu 😉
Ja do tej pory nie przepadam za mielonymi. Za to mój mąż bardzo lubi zjeść je od czasu do czasu na obiad. Najbardziej lubi je z ziemniakami i mizerią, buraczkami lub marchewką z groszkiem. Myślę, że kotlety mielone powinny raz na jakiś czas pojawić się na stole w każdym domu.
Kotlety mielone przygotowuję podobnie jak moja mama, ale przepis trochę zmieniłam na nasze potrzeby 🙂 Z podanej niżej ilości składników wyszło mi 8 średniej wielkości kotletów.
Kotlety mielone
Składniki:
- mięso mielone z łopatki – 300 g
- cebula – 1 szt.
- papryka czerwona – nieduży kawałek
- jajko – 1 szt.
- bułka tarta – ok. 1 szklanki
- sól
- pieprz
- papryka ostra
- zioła prowansalskie
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. Razem podsmażyć na patelni.
1/3 szklanki bułki tartej zalać zimną wodą do przykrycia bułki, żeby nasiąkła. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać bułki, żeby była namoczona, ale nie za mokra.
Mięso mielone doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i ziołami prowansalskimi i wbić do niego jajko. Wymieszać.
Do mięsa dodać usmażoną cebulę z papryką i namoczoną bułkę tartą i dobrze wyrobić. Z masy formować średniej wielkości płaskie kotlety i obtaczać w bułce tartej.
Tak przygotowane kotlety smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
Przepis własny.
