Zielona zupa krem z zielonego groszku jest jedną z naszych ulubionych zup. Przepis na nią znalazłam kiedyś w jakiejś książce kucharskiej, ale teraz przygotowuję ją po swojemu.
Zupę można przygotować zarówno na bulionie mięsnym jak i warzywnym (ja gotowałam ją tym razem w piątek, więc użyłam warzywnego). A podać ją można posypaną świeżym koperkiem, z grzankami lub z prażoną cebulką.
My najbardziej lubimy ją w tej ostatniej wersji 🙂
Zupa krem z zielonego groszku
Składniki:
- woda – 1 l
- bulion warzywny – 2 kostki
- groszek konserwowy – 2 puszki
- ziemniaki – 3 szt.
- marchewka – 1 szt.
- mąka – 1 łyżka
- śmietana 18% – 3-4 łyżki
- sól
- pieprz
- cebulka prażona
Przygotowanie:
Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Pokrojone warzywa ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odstawić razem z wodą do ostygnięcia.
1 litr wody zagotować w większym garnku i rozpuścić w niej 2 kostki bulionowe.
Do wysokiego naczynia przełożyć część ugotowanych warzyw razem z wodą i przelać groszek z puszki razem z zalewą. Zblendować do uzyskania gładkiej masy i przelać do garnka z bulionem. Powtórzyć z pozostałymi warzywami i drugą puszką groszku.
Bulion wymieszać ze zblendowanymi warzywami. Mąkę rozmieszać dokładnie w niewielkiej ilości wody i przelać do zupy. Wymieszać i wszystko razem zagotować. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na talerz wyłożyć ok. pół łyżki śmietany i rozmieszać z odrobiną zupy. Nalać na talerz zupę, wymieszać i posypać prażoną cebulką.
Przepis własny.