Drugi raz w życiu ugotowałam wczoraj na obiad spaghetti carbonarę 🙂 .
Jak już chyba kiedyś pisałam, kiedy zastanawiamy się z mężem co zjeść na obiad, przeglądamy moje zdjęcia na facebook’u z potrawami, które kiedyś już robiłam. I tak ostatnio mąż, przeglądając te zdjęcia, stwierdził, że zjadłby spaghetti carbonarę. Do tej pory przygotowałam je tylko raz i było to już parę ładnych lat temu. I w sumie nie wiem czemu potem już go nie robiłam, bo jest bardzo smaczne a do tego proste i szybkie w przygotowaniu. Teraz na pewno będę częściej wracała do tego przepisu 😀 .
Spaghetti carbonara
Składniki:
- makaron spaghetti – 300 g
- boczek wędzony – 200 g
- śmietanka 30% – 250 ml
- żółtka – 3 szt.
- czosnek – 1 ząbek
- cebula – 1 szt.
- wino białe wytrawne – 100 ml
- ser grana padano tarty – 2 łyżki
- sól
- pieprz
- bazylia
Przygotowanie:
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzić.
Boczek pokroić w drobną kostkę.
Pokrojony boczek wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć, cały czas mieszając, aż się zrumieni. Zdjąć go z patelni i odłożyć.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć ją na patelnię z tłuszczem wytopionym z boczku i podsmażyć. Dodać wino i drobno posiekany czosnek. Całość dusić ok. 5 minut.
W miseczce wymieszać żółtka, 120 ml śmietanki i ser. Pozostałe 130 ml wlać na patelnię z cebulą i dodać do niej odłożony wcześniej boczek.
Zmniejszyć moc palnika i dodać wymieszane żółtka ze śmietaną i serem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować aż sos zgęstnieje i zdjąć z palnika.
Do tak przygotowanego sosu przełożyć ugotowany makaron i dokładnie wymieszać.
Bazylię drobno posiekać i posypać nią przygotowane spaghetti carbonara.
Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl.