Co jakiś czas staram się gotować coś nowego, a ostatnio zaczęłam gotować więcej zup. Głównie ze względu na Kubę 😉 Niestety od 3 miesięcy mam mniej czasu i często przygotowuję obiady na szybko, przez co nie mam czasu na robienie zdjęć w trakcie gotowania. Tak było m.in. w przypadku zupy ogórkowej, którą postanowiłam przyrządzić jakiś czas temu. Dawno jej nie jadłam i sama nigdy wcześniej jej też nie gotowałam, bo mój mąż za nią nie przepada, ale zjadł 😉 . Kubie natomiast bardzo posmakowała 🙂
Aha, w sklepie akurat nie było żeberek, więc ugotowała ją na ćwiartkach z kurczaka.
Zupa ogórkowa
Składniki:
- żeberka – 25 dag
- ogórki kwaszone – 25 dag
- kwas ogórkowy – 1/2 szklanki
- włoszczyzna – 1 pęczek
- ziemniaki – 30 dag
- mąka – 1 łyżka
- śmietana 18% – 1/2 szklanki
- ziele angielskie – 2 ziarna
- liść laurowy – 1 szt.
- koperek – 1 łyżka posiekanego
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Żeberka umyć, przełożyć do garnka i zalać 2 l zimnej wody. Zagotować. Zmniejszyć moc palnika i dodać przyprawy.
Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i gotować ok. 25 minut.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i gotować 15 minut.
Po tym czasie z garnka wyjąć żeberka i pokroić. Mięso z powrotem dodać do zupy.
Do garnka wlać kwas ogórkowy i wrzucić starte na tarce o dużych oczkach ogórki. Gotować ok. 10 minut.
Śmietanę utrzeć dokładnie z mąką i dodać niewielką ilość ciepłego wywaru. Wymieszać i wlać do zupy. Całość zagotować i zdjąć z palnika. Doprawić solą i pieprzem do smaku oraz posypać posiekanym koperkiem.
Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska. 1000 przepisów”.