I kolejny tort na zamówienie zrobiony. Tym razem dla miłośnika piwa, ale nie jakiegoś tam koncernowego, tylko tego prawdziwego, rzemieślniczego. Jedno z jego ulubionych piw to Atak chmielu – AIPA browaru Pinta. Co prawda kapsle tego piwa są złote, bez napisów, ale ja postanowiłam zrobić tort właśnie w kształcie kapsla w kolorach etykiety z butelki Ataku chmielu.
Tort zrobiłam oczywiście z biszkoptu rzucanego nasączonego nalewką brzoskwiniową własnej produkcji rozcieńczoną wodą i sokiem z cytryny. Posmarowałam go też moim dżemem brzoskwiniowym i przełożyłam kremem śmietankowym.
Podane w poniższym przepisie proporcje śmietanki i mascarpone można delikatnie zmieniać. Dodając więcej śmietanki uzyskamy delikatniejszy i bardziej puszysty krem. Im więcej mascarpone tym krem będzie cięższy. Ilość kremu z podanej ilości składników wystarczyła mi na pokrycie jednej, ale za to grubej warstwy tortu. Chcąc przełożyć więcej warstw lub udekorować też kremem wierzch należy zrobić krem z podwójnej ilości składników.
Krem śmietankowy
Składniki:
- śmietanka 30% lub 36% – 250 ml
- mascarpone – 250 g
- cukier puder – ok. 2 łyżki
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Przygotowanie:
Śmietankę, mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera i ubijać do powstania sztywnego i gęstego kremu.