Sałatka jarzynowa, bo o niej będzie mowa, nie często gości na naszym stole. Zwykle robię ją, gdy gotuję wywar na jakąś zupę i zostają mi ugotowane warzywa. A że zupy robię rzadko, to i rzadko robię sałatkę jarzynową.
Ubolewa nad tym mój mąż, który ją bardzo lubi i dla którego każde święta bez sałatki jarzynowej to nie święta. Nawet na wigilijnym stole u teściów zawsze obok ryby, pierogów i barszczu pojawia się sałatka jarzynowa.
Dzisiaj jest niedziela, więc takie małe cotygodniowe święto i na stole mamy właśnie sałatkę jarzynową, zrobioną z warzyw pozostałych po wczorajszym gotowaniu zupy kremu z pietruszki 😀
Sałatka jarzynowa
Składniki:
- marchewka – 3 szt.
- pietruszka – 1 szt.
- ziemniaki – 3 szt.
- ogórki kiszone – 2-3 szt.
- jajka – 3 szt.
- jabłka kwaśne – 2 szt.
- groszek konserwowy – 1 puszka
- majonez
- musztarda
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Jeśli nie mamy ugotowanych warzyw z zupy, to marchewkę i pietruszkę obrać, umyć i ugotować tak, żeby nie były za miękkie. Ziemniaki umyć i ugotować bez obierania do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Ugotowane warzywa i jajka odłożyć do przestudzenia.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę o boku ok. 5 mm i odłożyć na sitko do odsączenia.
Przestudzoną marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę o boku ok. 5 mm. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić jak marchewkę. Jajka obrać ze skorupek i też pokroić w kostkę. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić jak wcześniejsze składniki.
Wszystkie pokrojone składniki przełożyć do miski, dodać groszek konserwowy i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, musztardą i majonezem. Dobrze wymieszać.
Przepis własny.
