Miniony weekend był dla mnie bardzo pracowity 🙂
W piątek zrobiłam zamówiony na sobotę tort z Ciuchcią Tomkiem na 2 urodziny małego Antka. Tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego nasączonego sosem z czerwonej porzeczki i kremu śmietankowego i udekorowałam go masą cukrową. Reakcją na tort były okrzyki: „O jaaa… !”.
Drugi tort upiekłam w sobotę wieczorem po powrocie z działki, a udekorowałam go w niedzielę rano. Był to tort urodzinowy dla mojego męża :*
Tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego, który podzieliłam na 3 blaty. Pierwszy blat nasączyłam nalewką z wiśni rozcieńczoną wodą i posmarowałam polewą czekoladową (w garnuszku podgrzałam ok. 60 ml śmietanki 30%, wrzuciłam ok. 80 g połamanej gorzkiej czekolady i po 2 minutach wymieszałam do otrzymania gładkiego sosu). Na czekoladzie ułożyłam drugi blat, który także nasączyłam rozcieńczoną nalewką. Na nim ułożyłam wiśnie z nalewki i posmarowałam kremem śmietankowym z serka mascarpone, śmietanki 30% i cukru pudru. Tort nazwałam „Pijana wiśnia w czekoladzie” 😉 Wyszedł przepyszny!
Zawsze kiedy piekę jakiś tort korzystam z poniższego przepisu na niezawodny biszkopt rzucany. Przepis z 5 jajek jest idealny do tortownicy o średnicy 22 cm. Jeśli chcę upiec większy lub mniejszy biszkopt zmieniam ilość składników zachowując ich proporcje 🙂 Pod przepisem podaję przelicznik ilości składników w zależności od ilości jajek. W zależności od smaku tortu i dodatków biszkopt nasączam wodą z sokiem z cytryny, wodą z sokiem z brzoskwiń w puszce, kwaśnym sosem owocowym (truskawkowym, wiśniowym, malinowym, porzeczkowym), kawą lub alkoholem. Czasami smaruję biszkopt dżemem owocowym (truskawkowym, brzoskwiniowym) lub dodaję do kremu owoce (brzoskwinie z puszki, truskawki, jagody). Blaty biszkoptowe przekładam najczęściej kremem śmietankowym, ale robiłam też krem twarogowy, czekoladowy, cytrynowy i kawowy. Piekąc torty dla dzieci dodaję też czasami do biszkoptu lub kremu barwnik spożywczy uzyskując w ten sposób kolorowe ciasto :D.
Poniżej przepis na niezawodny biszkopt rzucany.
Biszkopt rzucany
Składniki:
- jajka – 5 szt.
- mąka pszenna tortowa – 3/4 szklanki o pojemności 250 ml
- mąka ziemniaczana – 1/4 szklanki o pojemności 250 ml
- cukier drobny – 3/4 szklanki o pojemności 250 ml
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie:
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać i przesiać, odłożyć.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, tak aby ich nie przebić.
Pod koniec ubijania do białek dodawać po łyżce cukru i ciągle ubijać. Następnie dodawać pojedynczo żółtka nie przerywając ubijania. Do gotowej masy jajecznej dodać przesiane mąki wsypując je przy brzegach miski.
Mąki delikatnie wmieszać do masy jajecznej przy pomocy szpatułki do powstania gładkiego, napowietrzonego ciasta.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st. C i piec przez ok. 35 minut sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i się do niego nie przykleja.
Upieczone gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie na podłogę z wysokości ok. 30 cm. Studzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu boki biszkoptu oddzielić od tortownicy, wyjąć z formy i przekroić na 3 blaty.
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.
Przelicznik ilości składników w zależności od ilości jajek
