Kluski śląskie czyli kluski ziemniaczane z dziurką w środku.
Aż wstyd się przyznać, ale ostatni raz kluski śląskie robiłam już ponad rok temu i wtedy też zrobiłam zdjęcia na bloga. Niestety jakoś tak pomijałam je pisząc kolejne posty, ale w końcu nadszedł czas i na nie 😉
Przygotowanie klusków śląskich nie jest trudne. ale wymaga trochę czasu i ubrudzenia. Trochę z braku czasu a trochę z lenistwa dawno ich nie przygotowywałam, a są one super dodatkiem do gulaszy czy mięs podawanych z sosami.
Kluski śląskie
Składniki:
- ziemniaki mączyste (typ C) – 1 kg
- mąka ziemniaczana – 250 g
- żółtko – 1 szt.
- sól
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
Ugotowane ziemniaki odlać i dobrze potłuc, odstawić do przestudzenia.
Potłuczone ziemniaki przełożyć do miski i dodać mąkę ziemniaczaną, żółtko i sól.
Wszystko razem zagnieść do otrzymania gładkiego, sprężystego ciasta.
Na oprószonej mąką stolnicy formować z ciasta wałki, z których odkrawać kluski. Każdą z nich formować spłaszczając i robiąc wgłębienie.
Tak przygotowane kluski gotować w osolonym wrzątku przez kilka minut (do wypłynięcia) i odcedzić.
Przepis pochodzi z opakowania Mąki ziemniaczanej Tesco.