Brałam ostatnio udział w kolejnym konkursie kulinarnym. Tym razem nie udało mi się zdobyć żadnej nagrody, ale dzięki niemu przygotowałam kilka nowych fajnych potraw. Dzisiaj podaję przepis na pierwszą z nich, czyli łososia słodko-kwaśnego w cieście francuskim.
Do przygotowania tego dania będzie nam potrzebny sos słodko-kwaśny, który można przygotować z tego przepisu lub użyć gotowego sosu ze słoika.
Upieczony łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jako danie obiadowe, jak również na zimno, jako przekąska. Jest to idealne połączenie chrupiącego ciasta z delikatnym wnętrzem 😉 .
Łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim
Składniki:
- ciasto francuskie – 2 opakowania
- łosoś świeży – 300 g
- cebula – 1 szt.
- papryka czerwona – 1 szt. mała
- marchewka – 1 szt.
- sos słodko-kwaśny – 250 g
- jajko – 1 szt.
- siemię lniane – 1 łyżka
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w niedużą kostkę. Paprykę umyć, usunąć z niej gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie półplasterki.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, przełożyć na nią pokrojone warzywa i podsmażyć.
Do warzyw dodać sos słodko-kwaśny, wymieszać i dusić przez kilka minut.
Świeżego łososia umyć, usunąć z niego skórę i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić je solą i pieprzem.
Płaty ciasta francuskiego pokroić na duże kwadraty. Na każdy kawałek ciasta położyć kawałek łososia oraz łyżkę warzyw z sosem słodko-kwaśnym. Ciasto złożyć w trójkąt i widelcem docisnąć brzegi. Wierzch każdego trójkąta naciąć nożem w kilku miejscach.
Tak przygotowane trójkąty z ciasta francuskiego przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego z nich posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać siemieniem lnianym.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 20 minut. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić na kratce.
Upieczonego łososia w sosie słodko-kwaśnym w cieście francuskim można podać na roszponce lub rukoli z dodatkowym sosem słodko-kwaśnym.
Przepis własny.
