Muszę się przyznać, że do tej pory często korzystałam z gotowych sosów, które można kupić w sklepach. Ponieważ jednak zaczęłam prowadzić bloga, postanowiłam przygotowywać je sama. Pierwszym sosem, o którym już pisałam, był sos boloński. Tym razem postanowiłam sama przygotować dla mojego męża sos słodko-kwaśny, który on bardzo lubi. Szukając przepisu na ten sos przejrzałam kilka stron z przepisami i na ich podstawie zrobiłam w rezultacie swój własny sos 😉
Sos słodko-kwaśny idealnie pasuje do ryżu. Może on być jedynym dodatkiem do ryżu, ale my najbardziej lubimy go z ryżem i kurczakiem. Kiedyś też, korzystając jeszcze wtedy z gotowego sosu, zrobiłam pieczonego łososia z warzywami w sosie słodko-kwaśnym.
Ryż z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym
Sos słodko-kwaśny
Składniki:
- marchewka – 2 szt.
- papryka czerwona – 1 szt.
- cebula – 1 szt.
- kukurydza konserwowa – 1 puszka
- ananas – 1 puszka (owoce + syrop)
- pędy bambusa – 1 puszka
- cytryna – 1 szt.
- przecier pomidorowy – 250 g
- cukier
- sól
- pieprz
Ponadto:
- ryż – ok. 200 g
- pierś z kurczaka – 1 podwójna
- olej i masło do smażenia
Przygotowanie:
Marchewki obrać, opłukać i pokroić w cienkie słupki (zapałki). Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w pół-piórka.
Otworzyć puszkę z ananasem i przelać z niej syrop do szklanki, nie wylewać. Ananasa pokroić na małe kawałeczki.
W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju i przełożyć do niego pokrojoną cebulę. Krótko przesmażyć i dodać pokrojoną paprykę.
Na patelni rozpuścić łyżkę masła i przełożyć na nią pokrojoną marchewkę. Podsmażyć i posypać 1-2 łyżeczkami cukru, krótko skarmelizować.
Marchewkę przełożyć do garnka z cebulą i papryką. Do warzyw dodać pokrojonego ananasa, kukurydzę i pędy bambusa.
Z cytryny wycisnąć sok i przelać go do garnka razem z syropem z ananasa i przecierem pomidorowym. Dolać ok. pół szklanki wody, posolić i popieprzyć do smaku. Gotować na małej mocy palnika pod przykryciem, żeby warzywa zmiękły.
Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pierś z kurczaka opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Doprawić solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanym oleju.
Usmażonego kurczaka przełożyć do sosu, wymieszać i pogotować razem przez kilka minut.
Ugotowany ryż podawać polany sosem słodko-kwaśnym z kurczakiem.
Przepis własny.