W zeszłym tygodniu teściowa przywiozła mi całą torebkę czerwonych porzeczek. Początkowo miałam zamiar zostawić je do zjedzenia lub zrobić Kubie kisiel, ale było ich tyle, że postanowiłam upiec z nimi ciasto. Na moim ulubionym blogu od razu znalazłam przepis na tartę porzeczkową, którą upiekłam.
Ciasto wyszło super 😀 Słodkie idealnie kruche ciasto z kwaskowym orzeźwiającym nadzieniem z czerwonych porzeczek.
Tarta porzeczkowa
Ciasto kruche
Składniki:
- mąka pszenna – 300 g
- masło – 140 g
- smalec – 40 g
- cukier puder – 90 g
- woda – 4 łyżki
- szczypta soli
Ponadto:
- bułka tarta – 1 łyżka
- czerwone porzeczki – 600 g samych owoców
- skrobia ziemniaczana – 2,5 łyżki
- cukier – 1/3 szklanki
Przygotowanie:
Mąkę pszenną przesiać do miski. Schłodzone masło i smalec pokroić w kostkę i dodać do mąki. Szybko posiekać wszystko razem nożem, aż ciasto będzie przypominać kruszonkę.
Do ciasta dodać cukier puder, zimną wodę oraz sól i szybko zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części: 2/3 i 1/3. Większą częścią ciasta wyłożyć spód i boki formy do tarty, a mniejszą owinąć folią spożywczą. Oba ciasta schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.
Schłodzony spód do tarty posypać bułką tartą.
Przygotować nadzienie: porzeczki wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i cukrem.
Tak przygotowane nadzienie wyłożyć na spód tarty.
Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć w formie kratki na górze nadzienie. Połączyć z ciastem wyłożonym na bokach tarty.
Tak przygotowaną tartę piec z temperaturze 180 st. C przez ok. 45-50 minut.
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.