Desery – Strona 11 – Milesiowo – smacznie, domowo, kolorowo :)

Minionek Jorge :D

Posted on 14 września 201610 października 2016 by magdam

Wczoraj zrobiłam kolejny zamówiony tort dla dużego miłośnika Minionka Jorge’a 😀

Tort zrobiłam oczywiście z biszkoptu rzucanego, na który przepis podawałam kilka postów temu. Biszkopt upiekłam w prostokątnej blasze, wycięłam z niego kształt Minioka Jorge’a i przekroiłam na dwa blaty. Nasączyłam go sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i przełożyłam kremem bananowym. W końcu Minionki lubią banany 😉 Tort przed obłożeniem masą cukrową pokryłam kremem maślanym, żeby masa dobrze do niego przylegała. Poza tym krem maślany, w przeciwieństwie do innych kremów, które mogą ją np. rozpuszczać, nie wpływa negatywnie na masę cukrową.

Po przełożeniu biszkoptów kremem schładzam zawsze tort w lodówce. Schłodzony smaruję kremem maślanym i ponownie schładzam. Przed pokrywaniem tortu masą cukrową wyjmuję tort z lodówki, żeby krem maślany lekko zmiękł.

Poniżej przepisy na krem bananowy i krem maślany. Krem bananowy z podanej ilości składników wystarczył mi na przełożenie jednej warstwy tortu. Natomiast podana ilość kremu maślanego wystarczyła do pokrycia całego tortu.

Krem bananowy

Składniki:

śmietanka 30% lub 36% – 250 ml
mascarpone – 150 g
cukier puder – ok. 2 łyżki
banany – 2-3 szt.

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Przygotowanie:

Banany obrać ze skórek i dobrze rozgnieść widelcem. Można do nich dodać kilka kropel soku z cytryny, żeby nie ciemniały.

Śmietankę, mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera i ubijać do powstania sztywnego i gęstego kremu. Dodać do niego banany i połączyć do uzyskania gładkiego kremu.

Przepis własny.

Krem maślany

Składniki:

masło – 150 g
cukier puder – 1,5 szklanki
mleko – 1 łyżka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Masło, cukier puder i mleko umieścić w misie miksera i ucierać do powstania gładkiego kremu o niezbyt gęstej konsystencji.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Coś nowego ;)

Posted on 9 września 201610 października 2016 by magdam

Na Facebooku mam album zatytułowany „Kulinarnie”, do którego wrzucam od czasu do czasu zdjęcia wszelkiego rodzaju pieczyw, śniadań, obiadów, sałatek i deserów, które udało mi się przygotować. Przez prawie siedem lat uzbierały się już 223 zdjęcia. Przeglądałam je przedwczoraj zastanawiając się, jaki kolejny przepis umieścić na blogu i postanowiłam, że przygotuję… coś nowego 😉

W kuchni staram się co jakiś czas wypróbowywać nowe przepisy. Jeśli chodzi o obiady, to zazwyczaj sięgam po te znane i sprawdzone, ale od czasu do czasu szukam też czegoś nowego 😉 W kwestii słodkości natomiast najczęściej staram się przygotowywać różne nowości.

I tak ostatni mój wybór padł na znaleziony w książce Kuchnia polska 1000 przepisów bananowiec, ciasto na zimno. Książkę tę kupiłam w zeszłym roku jako prezent ślubny dla koleżanki, jednak po jej przejrzeniu zdecydowałam zachować ją dla siebie. Koleżanka dostała książkę o górach, po których lubi wędrować 😉 Pozdrawiam Cię Madziu!

PS. Jeśli ktoś z moich sąsiadów tu zagląda, to zapraszam dzisiaj na ciasto 😉

Bananowiec

Składniki:

galaretka cytrynowa – 2 opakowania
galaretka pomarańczowa – 1 opakowanie
biszkopty – 100 g
banany – 5 szt.
masło – 150 g
cukier puder – 1/2 szklanki
cukier wanilinowy – 1 opakowanie
woda – 800 ml

Przygotowanie:

Dwie galaretki cytrynowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do ostygnięcia. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć biszkoptami, które dobrze jest wcześniej zamoczyć w mleku lub przygotowanej galaretce, żeby dobrze połączyły się potem z masą bananową. 4 banany obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub rozgnieść dobrze widelcem.

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem. Do większego naczynia przelać tężejące galaretki cytrynowe, przełożyć starte banany i krem maślany i połączyć ze sobą miksując wszystkie składniki. Tak przygotowaną masę bananową przelać na biszkopty i wstawić do lodówki.

Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 300 ml gorącej wody i odstawić do ostygnięcia. Ostatniego banana pokroić w plasterki i udekorować nim masę bananową, gdy stężeje. Na ciasto wylać tężejącą galaretkę pomarańczową i wstawić do lodówki.

Po zastygnięciu galaretki delikatnie oddzielić ciasto od brzegów tortownicy. Przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska 1000 przepisów”.

Ciuchcia Tomek i nie tylko ;)

Posted on 5 września 20167 stycznia 2017 by magdam

Miniony weekend był dla mnie bardzo pracowity 🙂

W piątek zrobiłam zamówiony na sobotę tort z Ciuchcią Tomkiem na 2 urodziny małego Antka. Tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego nasączonego sosem z czerwonej porzeczki i kremu śmietankowego i udekorowałam go masą cukrową. Reakcją na tort były okrzyki: „O jaaa… !”.

Drugi tort upiekłam w sobotę wieczorem po powrocie z działki, a udekorowałam go w niedzielę rano. Był to tort urodzinowy dla mojego męża :*

Tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego, który podzieliłam na 3 blaty. Pierwszy blat nasączyłam nalewką z wiśni rozcieńczoną wodą i posmarowałam polewą czekoladową (w garnuszku podgrzałam ok. 60 ml śmietanki 30%, wrzuciłam ok. 80 g połamanej gorzkiej czekolady i po 2 minutach wymieszałam do otrzymania gładkiego sosu). Na czekoladzie ułożyłam drugi blat, który także nasączyłam rozcieńczoną nalewką. Na nim ułożyłam wiśnie z nalewki i posmarowałam kremem śmietankowym z serka mascarpone, śmietanki 30% i cukru pudru. Tort nazwałam „Pijana wiśnia w czekoladzie” 😉 Wyszedł przepyszny!

Zawsze kiedy piekę jakiś tort korzystam z poniższego przepisu na niezawodny biszkopt rzucany. Przepis z 5 jajek jest idealny do tortownicy o średnicy 22 cm. Jeśli chcę upiec większy lub mniejszy biszkopt zmieniam ilość składników zachowując ich proporcje 🙂 Pod przepisem podaję przelicznik ilości składników w zależności od ilości jajek. W zależności od smaku tortu i dodatków biszkopt nasączam wodą z sokiem z cytryny, wodą z sokiem z brzoskwiń w puszce, kwaśnym sosem owocowym (truskawkowym, wiśniowym, malinowym, porzeczkowym), kawą lub alkoholem. Czasami smaruję biszkopt dżemem owocowym (truskawkowym, brzoskwiniowym) lub dodaję do kremu owoce (brzoskwinie z puszki, truskawki, jagody). Blaty biszkoptowe przekładam najczęściej kremem śmietankowym, ale robiłam też krem twarogowy, czekoladowy, cytrynowy i kawowy. Piekąc torty dla dzieci dodaję też czasami do biszkoptu lub kremu barwnik spożywczy uzyskując w ten sposób kolorowe ciasto :D.

Poniżej przepis na niezawodny biszkopt rzucany.

Biszkopt rzucany

Składniki:

jajka – 5 szt.
mąka pszenna tortowa – 3/4 szklanki o pojemności 250 ml
mąka ziemniaczana – 1/4 szklanki o pojemności 250 ml
cukier drobny – 3/4 szklanki o pojemności 250 ml

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać i przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, tak aby ich nie przebić.

Pod koniec ubijania do białek dodawać po łyżce cukru i ciągle ubijać. Następnie dodawać pojedynczo żółtka nie przerywając ubijania. Do gotowej masy jajecznej dodać przesiane mąki wsypując je przy brzegach miski.

Mąki delikatnie wmieszać do masy jajecznej przy pomocy szpatułki do powstania gładkiego, napowietrzonego ciasta.

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st. C i piec przez ok. 35 minut sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i się do niego nie przykleja.

Upieczone gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie na podłogę z wysokości ok. 30 cm. Studzić w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu boki biszkoptu oddzielić od tortownicy, wyjąć z formy i przekroić na 3 blaty.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Przelicznik ilości składników w zależności od ilości jajek

Historia sobotniej nocy ;)

Posted on 31 sierpnia 201610 października 2016 by magdam

Ta historia jest krótka, ale za to bardzo smakowita 🙂

Jak pisałam w poprzednim poście, większą część ostatniego sobotniego dnia zajęło mi przygotowywanie przetworów z papryki. Zmęczona po całym dniu krojeniem i gotowaniem papryki postanowiłam upiec jeszcze ciasto na niedzielę. I tak, gdy już pozostali domownicy poszli spać, ja zabrałam się za pieczenie orzechowego ciasta z cukinią.

Do ciasta musiałam zmielić orzechy laskowe, ale ponieważ Kubuś już spał, nie chciałam tego robić rozdrabniaczem, żeby go nie obudzić. Zaczęłam ścierać je na tarce o drobnych oczkach. Niestety, zanim doszłam do połowy zrobił mi się odcisk na palcu i musiałam jednak sięgnąć po rozdrabniacz. Zmielenie orzechów zajęło tylko chwilę, a Kubuś się nie obudził 🙂 Polecam jednak starcie kilku orzechów na tarce. Wychodzą z nich wtedy wiórki idealne do posypania ciasta.

Warto było położyć się później spać, bo ciasto wyszło pyszne!

Orzechowe ciasto z cukinią

Składniki:

mąka pszenna – 250 g
orzechy laskowe – 200 g
cynamon – 1 łyżeczka
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki
jajka – 3 duże
olej rzepakowy – 150 ml
cukier drobny – 180 g (w oryginalnym przepisie miałki i jasny brązowy cukier)
cukinia – 250 g
sól – szczypta
śmietana kremówka 30% lub 36% – 80 ml
czekolada gorzka – 80 g

Przygotowanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej (ja nie zawsze o tym pamiętam, a ciasta wychodzą :)).

Cukinię umyć, odciąć końce i razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach, nie odsączać. Jeśli cukinia jest duża, można usunąć pestki ze środka. Orzechy laskowe zmielić (lub zetrzeć na tarce ;)).

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól wymieszać i przesiać. Dodać zmielone orzechy laskowe zostawiając ok. 4 łyżki do posypania ciasta, wymieszać i odłożyć.

W drugim naczyniu roztrzepać lekko jajka, olej i cukier. Dodać do nich przesianą wcześniej mąkę z orzechami i krótko wymieszać szpatułką do połączenia składników. Dodać startą cukinię i delikatnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 170 st. C bez termoobiegu. Spód tortownicy o średnicy 26 cm (w oryginalnym przepisie 23 cm, ale takiej jeszcze nie mam) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać i włożyć do piekarnika. Piec przez ok. 40 min sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i nie przykleja się do patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

W tym czasie przygotować polewę czekoladową. W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Odstawić na ok. 2 min. po czym dobrze wymieszać do powstania gładkiej masy. Lekko przestudzić, żeby trochę zgęstniała.

Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową i posypać odłożonymi zmielonymi lub startymi orzechami laskowymi.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.