Kategoria: Dania główne

Gliniana :D

Gliniana :D

Posted on by magdam

W czerwcu obchodziliśmy z mężem 9 (glinianą) rocznicę ślubu. W ten dzień nigdy nie gotuję, ale tym razem zamiast gdzieś wyjść lub coś zamówić, mąż postanowił przygotować obiad sam 🙂 W internecie znalazł pomysł na pyszne zapiekane w boczku ziemniaczki z serowym farszem. Do ziemniaczków upiekł kurczaka i zrobił świeżą sałatkę. Wszystko było bardzo smaczne 😀

Kilka dni później ja też postanowiłam upiec te ziemniaczki i podałam je jako dodatek do pieczonej szynki i gotowanej kukurydzy. Przepis nie jest trudny a ziemniaczki są bardzo smaczne, więc na pewno będziemy do nich wracać.

Ziemniaki faszerowane zapiekane w boczku

Składniki:

  • ziemniaki – 6 dużych
  • serek naturalny – 200 g
  • ser żółty – 150 g
  • cebula – 1/2 szt.
  • pomidory suszone – 1 łyżka
  • boczek surowy wędzony – 6 plastrów
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaków nie obierać, dobrze je wyszorować i umyć. Każdego ziemniaka zawinąć w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka) i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 30-40 minut do miękkości.

W tym czasie przygotować farsz serowy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Suszone pomidory pokroić na małe kawałki. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do miseczki przełożyć serek naturalny. Dodać starty ser, zostawiając 2 łyżki do posypania ziemniaków, cebulę i suszone pomidory. Wszystko razem dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Miękkie ziemniaczki wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Z każdego ziemniaka odkroić końcówki, tak żeby dało się go postawić pionowo, i wydrążyć łyżeczką środek. Do każdego ziemniaka nałożyć przygotowany farsz serowy i zawinąć w plaster boczku, wbić wykałaczkę, żeby się nie odwinął. Tak przygotowane ziemniaki ułożyć pionowo w naczyniu żaroodpornym. Każdego ziemniaka posypać startym serem.

Ziemniaki zapiekać w temperaturze 220 st. C przez ok. 15-20 minut do zrumienienia.

Przepis własny.

Szpinak po raz 3!

Szpinak po raz 3!

Posted on by magdam

Ostatnio miałam w kuchni szpinakowe dni. Najpierw przygotowałam na obiad szpinakową pizzę, a później upiekłam ciasto Leśny mech. Do pizzy zrobiłam sos szpinakowy, którego trochę mi zostało, więc postanowiłam go wykorzystać do kolejnej potrawy. I tak powstało Tagliatelle ze szpinakiem 😀 . Jest to proste, szybkie i smaczne danie nie tylko dla miłośników szpinaku 😉

Poniższy sos szpinakowy można połączyć z dowolnym makaronem lub zrobić z nim też, oprócz pizzy, naleśniki.

Tagliatelle ze szpinakiem

Składniki:

  • tagliatelle – 250 g
  • ser feta – 100 g
  • pomidorki koktajlowe –10  szt.

   Sos szpinakowy

Składniki:

  • szpinak mrożony rozdrobniony – ok. 100 g
  • czosnek – 2 ząbki
  • śmietana 18% – 4 łyżki
  • olej roślinny – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić na ćwiartki. Odłożyć.

Przygotować sos szpinakowy. Czosnek drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mrożony szpinak i smażyć do rozmrożenia. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.

Tagliatelle ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron przełożyć do sosu szpinakowego i wymieszać. Wsypać rozkruszoną fetę i przemieszać.

Podawać z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.

Przepis własny.

Pizza inaczej ;)

Pizza inaczej ;)

Posted on by magdam

Od jakiegoś czasu pytanie: „Co zjesz dzisiaj na obiad?” zadaję nie tylko mężowi, ale też Kubie. Zazwyczaj ma on ochotę na chrupiącego kotleta (nieważne czy będzie to schabowy, mielony czy z kurczaka), kaszę/ryż i buraczki (oczywiście buraczki babci 😉 ) ewentualnie brokuły. Czasami jednak wybiera coś innego i ostatnio była to pizza. Jak już kiedyś pisałam przygotowuję pizze z różnymi składnikami, ale Kuba najbardziej lubi najprostszą, z szynką, cebulą i papryką. Ostatnio dodałam mu do pizzy też jego ulubione brokuły i bardzo mu smakowała.

Dla siebie i męża postanowiłam przygotować coś nowego i wymyśliłam pizzę szpinakową. Ze szpinaku przygotowałam do pizzy sos, zamiast tradycyjnego pomidorowego. A zamiast sera żółtego czy mozzarelli użyłam sera feta. Dodatki do pizzy oczywiście mogą być dowolne, ale ja postawiłam na szynkę, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe, które tym razem upiekłam na pizzy. Dla mnie pizza wyszła super, mężowi smakowała, ale bez rewelacji.

Pizza szpinakowa

   Ciasto na pizzę

Składniki:

  • mąka pszenna typ 550 lub wyższy – 450 g
  • sól – 2 łyżeczki
  • olej roślinny – 4 łyżki
  • woda – 240 ml
  • drożdże suche – 1 łyżeczka

   Sos szpinakowy

Składniki:

  • szpinak mrożony rozdrobniony – ok. 100 g
  • czosnek – 2 ząbki
  • śmietana 18% – 4 łyżki
  • olej roślinny – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz

Dodatki:

  • szynka – ok. 100 g
  • ser feta – 100 g
  • cebula – 1 mała
  • pomidorki koktajlowe – 10-15 szt.

Przygotowanie:

W większej misce umieścić mąkę pszenną, sól i suszone drożdże i wymieszać. Dodać olej i ciepłą wodę i wyrobić do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45 minut do wyrośnięcia. Można też ciasto przygotować w maszynie do wypieku chleba.

W tym czasie przygotować sos szpinakowy. Czosnek drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mrożony szpinak i smażyć do rozmrożenia. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Szynkę pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka. Pomidorki umyć i przekroić na pół.

Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury, wstawiając do niego blachę.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na papierze do pieczenia na duży, nie za gruby placek. Na ciasto wyłożyć sos szpinakowy. Następnie ułożyć na pizzy szynkę i pokrojoną cebulę. Całość posypać rozkruszoną fetą. Na koniec ułożyć pokrojone pomidorki.

Tak przygotowaną pizzę przełożyć na rozgrzaną blachę i piec przez kilkanaście minut do zrumienienia.

Przepis na ciasto pochodzi z instrukcji wypiekacza chleba Panasonic, przepis na pizzę własny.

Prezent imieninowy

Prezent imieninowy

Posted on by magdam

Niedawno dostałam od mojego brata i bratowej w prezencie imieninowym kwadratowe naczynie żaroodporne. Od razu wiedziałam, że muszę w najbliższym czasie coś w nim upiec 😉 Długo nie musiałam się zastanawiać – będąc kilka dni później na zakupach wpadł mi w oko stojący na sklepowej półce makaron cannelloni. W internecie szybko znalazłam przepis na tradycyjne  cannelloni i takie też postanowiłam przygotować 🙂

Cannelloni z mięsem pod beszamelem w smaku przypomina pappardelle z sosem bolońskim, ale dodatkowo jest zapieczone z sosem beszamelowym. Wszystkim nam bardzo smakowało 😀

I jeszcze kilka uwag co do samego przepisu. Już drugi raz korzystając z przepisu ze strony kuchnialidla.pl musiałam pozmieniać proporcje podanych składników (w przepisie na spaghetti carbonara było podane za dużo makaronu). Po przygotowaniu wszystkiego zgodnie z przepisem wyszło mi za dużo farszu mięsnego, którego starczyłoby do wypełnienia kolejnych 20 rurek makaronu (wtedy nie zmieściłabym ich nawet w moim największym naczyniu żaroodpornym i podejrzewam, że byłoby za mało sosu pomidorowego) oraz zdecydowanie wyszło za dużo beszamelu (użyłam połowę). W poniższym przepisie podaję zmienione już proporcje, więc wszystko powinno wyjść idealnie 😉 .

Cannelloni z mięsem pod beszamelem

Składniki:

  • cannelloni – ok. 20 rurek
  • ser grana padano starty – 50 g

 Farsz mięsny

Składniki:

  • mięso mielone z łopatki –  400 g
  • jajko – 1 szt.
  • czosnek – 2 ząbki
  • masło – 20 g
  • cebula – 1 duża
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w niedużą kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać jajko i doprawić pieprzem, całość wymieszać.

Patelnię rozgrzać i przełożyć na nią masło. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek i zeszklić. Następnie dodać mięso mielone i ugniatając widelcem smażyć przez kilka minut.

Patelnię zestawić z palnika. Mięso doprawić solą, wymieszać i odstawić.

 Sos pomidorowy

Składniki:

  • pomidory krojone – 1,5 puszki (600 g)
  • cebula – 1 duża
  • seler naciowy – 1 gałązka
  • świeża bazylia – garść liści
  • czosnek – 1 ząbek
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Czosnek drobno posiekać. Cebulę i selera naciowego pokroić w niedużą kostkę.

Do garnka wlać oliwę i dodać posiekany czosnek, zeszklić. Dodać cebulę i seler naciowy. Smażyć na dużej mocy palnika.

Do garnka dodać pomidory z puszki i posiekane listki bazylii. Całość gotować kilka minut.

Na koniec dodać sól, pieprz oraz 2 szczypty cukru. Całość zblendować na gładki sos.

1/3 sosu przelać do przygotowanego wcześniej mięsa mielonego i wymieszać.

Sos beszamel

Składniki:

  • masło – 35 g
  • mąka – 35 g
  • mleko – 0,5 l
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

W garnku roztopić masło. Dodać mąkę i podsmażać cały czas mieszając. Powoli dodawać mleko energicznie mieszając. Gotować kilka minut do zgęstnienia sosu.

Na koniec doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku i wymieszać.

Przygotowanie cannelloni z mięsem pod beszamelem:

Pozostałe 2/3 sosu pomidorowego przełożyć na dno naczynia żaroodpornego i równo rozprowadzić. Rurki makaronu faszerować farszem mięsnym i układać w naczyniu na sosie pomidorowym.

Tak przygotowany makaron zalać ciepłym sosem beszamelowym i dokładnie rozprowadzić. Całość posypać starym serem grana padano.

Naczynie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C z termoobiegiem (210 st. C bez termoobiegu) i zapiekać 30-40 minut.

Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl.