Pamiętam jeszcze z dzieciństwa, że moja mama miała taki mały biały notesik, w którym zapisywała różne przepisy. Ostatnio, kiedy byliśmy u rodziców spytałam mamę o ten notesik i okazało się, że mama już z niego nie korzysta :(. Notesik został wywieziony na działkę, ale większość przepisów mama przepisała sobie do nowego, tym razem kolorowego. Przejrzałam ten nowy notesik i znalazłam w nim przepisy chyba na wszystkie potrawy, które pamiętałam. Żeby ich wszystkich nie przepisywać zrobiłam zdjęcia prawie wszystkich przepisów z notesika i zamierzam je po kolei wypróbowywać 🙂
W kolorowym notesiku znalazłam przepisy nie tylko na potrawy, które pamiętałam z dzieciństwa, ale też takie, których wcześniej nie znałam lub o których po prostu zapomniałam. Był wśród nich przepis na placki z mięsem mielonym, który postanowiłam od razu wypróbować. Placki wyszły bardzo smaczne, chociaż dla mojego męża były zbyt puszyste (dodaje się do nich proszek do pieczenia, dzięki któremu wyrastają). Dla mnie natomiast mogłyby mieć więcej mięsa i mniej mąki. Placki jedliśmy z sosem cebulowo-paprykowym i surówkami, a ja zrobiłam sobie jeszcze do nich smażone pieczarki.
Z poniższego przepisu wyszło mi bardzo dużo placków, które jedliśmy na obiad przez 3 dni. Mój mąż nie był z tego powodu zbyt zadowolony 😉 Jeśli ktoś chce zrobić je na próbę, proponuję przygotować ciasto z połowy składników.
Placki z mięsem mielonym
Składniki:
- mięso mielone z łopatki – 300 g
- mąka pszenna – 3 szklanki
- proszek do pieczenie – 2 łyżeczki
- jajka – 4 szt.
- mleko – 1 szklanka
- przyprawa do mięsa mielonego
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić je w w wysokim naczyniu na sztywną pianę. W drugiej misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, mleko, przyprawę do mięsa mielonego , sól, pieprz i żółtka.
Składniki zmiksować do powstania gładkiej masy. Do ciasta dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać mięso mielone i dobrze wymieszać całe ciasto na placki.
Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i nakładać średniej wielkości płaskie placki. Smażyć je z obu stron do złocistego koloru. W razie potrzeby dolewać na patelnię olej.
Przepis dostałam od mojej mamy.
