Na mojej kuchennej półeczce wśród książek kucharskich mam niedużą książeczkę z przepisami kuchni tajskiej. Do tej pory udało mi się przygotować niewiele z przepisów w niej zawartych, ale naszym ulubionym, do którego często wracam, jest wieprzowina w soi i sezamie. Najbardziej smakuje nam podana z krążkami cebulowymi i pieczonymi ziemniaczkami 🙂
Polędwiczka w soi i sezamie
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa – ok. 350 g
- sos sojowy ciemny – 1 łyżka
- miód – 1 łyżka
- czosnek – 1 ząbek
- ziarna sezamu – 2 łyżki
Przygotowanie:
Sos sojowy wymieszać z miodem. Ząbek czosnku obrać i zmiażdżyć lub drobno posiekać. Dodać czosnek do sosu sojowego z miodem i wymieszać.
Polędwiczkę umyć, oczyścić i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Przygotowanym sosem równomiernie posmarować mięso i obsypać je ziarnami sezamu.
Piekarnik rozgrzać do 200 st. C, wstawić do niego mięso i piec przez 20 minut polewając wytwarzającym się sosem. Po tym czasie naczynie z mięsem przykryć folią aluminiową zostawiając szpary i piec jeszcze przez 10-15 minut do miękkości.
Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.
Cebulowe krążki
Składniki:
- cebula – 2 szt.
- mąka – 2 łyżki
- sól
- pieprz
- ostra papryka
- zioła prowansalskie
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Cebule obrać, umyć i pokroić w cienkie talarki.
Mąkę wsypać do większego zamykanego pojemnika i wymieszać z przyprawami. Do mąki przełożyć rozdzielone cebulowe krążki, zamknąć pojemnik i dobrze wymieszać, tak żeby cebula pokryła się mąką.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulowe krążki w głębokim tłuszczu do złotego koloru, przekręcając od czasu do czasu na drugą stronę. Kładąc cebulę na patelnie usuwać nadmiar mąki. Usmażone krążki przekładać na ręcznik kuchenny do odsączenia tłuszczu.
Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.
