Mundial 2018

Wiem, wiem… był już dawno i pewnie większość chciałaby już o nim zapomnieć. Mam jednak kilka zaległych przepisów do wrzucenia na bloga związanych właśnie z Mundialem 2018. W trakcie jego trwania brałam udział w kilku konkursach związanych z mistrzostwami i w dwóch nawet udało mi się coś wygrać 😀 W jednym z nich trzeba było przygotować potrawę związaną w jakiś sposób z drużyną, której kibicowało się w ćwierćfinałach. Kibicowałam Anglii i postanowiłam zrobić tradycyjne angielskie danie – Yorkshire pudding. Upieczone puddingi mają kształt czarek lub kubków i podaje się je na gorąco, do pieczeni lub mięs w sosie. Ja jednak podałam do nich custard czyli krem angielski.

Yorkshire pudding, pomimo pierwszych obaw, okazał się bardzo łatwy w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczny. Robi się go z ciasta naleśnikowego, więc pasują do niego zarówno słone jak i słodkie dodatki. Upieczony jest chrupiący z zewnątrz i mięciutki w środku. Na pewno jeszcze go kiedyś zrobię 🙂

Krem angielski robiłam pierwszy raz w życiu i niestety trochę mi się zważył, ale dało się go uratować. Wystarczy go od razu na ciepło zblendować i już 🙂 Krem jest rzadki więc nie nadaje się do przekładania ciast, ale pasuje idealnie jako polewa do wszelkiego rodzaju deserów.

Yorkshire pudding

Składniki:

  • mąka pszenna tortowa – 1 i 1/2 szklanki
  • mleko – 3/4 szklanki
  • woda gazowana – 3/4 szklanki
  • jajka – 3 szt.
  • sól – płaska łyżeczka
  • olej rzepakowy – ok. 1/2 szklanki

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiać do większego naczynia. Dodać sól i wymieszać. W mące zrobić dołek i wlać do niego mleko.

W drugim naczyniu ubić jajka. Nadal ubijając dolać do nich wodę gazowaną. Całość przelać do miski z mąką i ubijać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i będą się na nim tworzyły pęcherzyki.

Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

Po tym czasie przygotować formę do muffinów. Do każdej foremki wlać 1 łyżkę oleju. Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 205 st. C na 10 minut.

Następnie do każdej foremki wlać łyżką wazową ciasto do ok. 3/4 jej wysokości. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut bez otwierania piekarnika.

Upieczone puddingi zostawić na chwilę w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Przepis pochodzi ze strony mojewypiekiinietylko.com.

A tak piekły się w piekarniku: MVI_6451 🙂

 

Krem angielski

Składniki:

  • mleko 3,2% – 250 ml
  • śmietana kremówka 30% lub 36% – 250 ml
  • żółtka – 6 szt.
  • cukier z wanilią – 1/3 szklanki

Mleko i śmietanę kremówkę przelać do garnuszka. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie w misie miksera umieścić żółtka i cukier z wanilią i utrzeć do uzyskania jasnego i puszystego kremu. Do tak przygotowanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka i zmiksować.

Żółtka połączone z mlekiem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać na małej mocy palnika mieszając cały czas łyżką do zgęstnienia (krem powinien lekko oblepiać łyżkę). Natychmiast zdjąć z palnika, żeby nie doprowadzić do wrzenia (krem by się zwarzył).

Krem wystudzić a następnie przykryć folią spożywczą tak, żeby dotykała jego powierzchni i schłodzić w lodówce.

Można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Cacko z dziurką

Kluski śląskie czyli kluski ziemniaczane z dziurką w środku.

Aż wstyd się przyznać, ale ostatni raz kluski śląskie robiłam już ponad rok temu i wtedy też zrobiłam zdjęcia na bloga. Niestety jakoś tak pomijałam je pisząc kolejne posty, ale w końcu nadszedł czas i na nie 😉

Przygotowanie klusków śląskich nie jest trudne. ale wymaga trochę czasu i ubrudzenia. Trochę z braku czasu a trochę  z lenistwa dawno ich nie przygotowywałam, a są one super dodatkiem do gulaszy czy mięs podawanych z sosami.

Kluski śląskie

Składniki:

  • ziemniaki mączyste (typ C) – 1 kg
  • mąka ziemniaczana – 250 g
  • żółtko – 1 szt.
  • sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.

Ugotowane ziemniaki odlać i dobrze potłuc, odstawić do przestudzenia.

Potłuczone ziemniaki przełożyć do miski i dodać mąkę ziemniaczaną, żółtko i sól.

Wszystko razem zagnieść do otrzymania gładkiego, sprężystego ciasta.

Na oprószonej mąką stolnicy formować z ciasta wałki, z których odkrawać kluski. Każdą z nich formować spłaszczając i robiąc wgłębienie.

Tak przygotowane kluski gotować w osolonym wrzątku przez kilka minut (do wypłynięcia) i odcedzić.

Przepis pochodzi z opakowania Mąki ziemniaczanej Tesco.

Weekendowe nowości

Weekendy są dla mnie zawsze najlepszą okazją do wypróbowywania nowych przepisów. Tym razem zrobiłam porządki w moich gazetkach z przepisami z marketów, które zbieram przy okazji zakupów. Wybrałam kilka ciekawych dań, które zamierzam w najbliższym czasie przygotować. Jeden z przepisów wpadł mi w oko już jakiś czas temu i dzisiaj postanowiłam go wypróbować.

I tak pierwszym daniem, które dzisiaj przygotowałam była sałatka z kuskusem. Wg przepisu smakuje ona równie dobrze na ciepło jak i na zimno. Ja postanowiłam zrobić ją jako dodatek do obiadu (pieczonego kurczaka i sałatki) zamiast ziemniaków.

Do obiadu postanowiłam też przygotować jakąś lekką sałatkę, na którą przepisu szukałam w swoich książkach kucharskim. Zamiast przepisu na sałatkę znalazłam jednak przepis na sos cytrynowo-śmietanowy, który pasuje do wszelkiego rodzaju zielonych sałat, szparagów, zielonego młodego groszku, selera naciowego i mieszanych jarzyn. Przygotowałam więc sałatkę z mixu sałat i pomidorków koktajlowych, który polałam tym właśnie sosem. Wyszła lekka i pysznie orzeźwiająca.

W przepisie niestety nie podano jakiej śmietany należy użyć do sosu, a ponieważ należy ją dolewać cienkim strumieniem, kupiłam rzadką śmietanę 12%. Początkowo sos ubijałam blenderem, ale nie robił się zawiesisty, jak było napisane w przepisie, więc zmieniłam końcówkę na zwykłą ubijaczkę. Sos nie wyszedł mi tak gęsty jak na zdjęciu, ale był bardzo puszysty i, co najważniejsze, smaczny.

Połączenie pieczonego kurczaka na ostro z sałatką z kuskusem i lekką sałatką z sosem cytrynowo-śmietanowym wyszło bardzo smaczne 🙂 .

Sałatka z kuskusem

Składniki:

  • kasza kuskus – 1 szklanka
  • woda – 500 ml
  • kostka bulionowa warzywna – 1 szt.
  • pomidory – 4 szt.
  • cebula – 1 szt. duża
  • żółta papryka – 1 szt.
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
  • olej do smażenia
  • kilka listków bazylii

Sałatka z kuskusem 1

Przygotowanie:

500 ml wody zagotować i rozpuścić w niej kostkę bulionową. Do bulionu dodać kuskus i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Sałatka z kuskusem 2

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.

Sałatka z kuskusem 3

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i przełożyć na nią pokrojoną cebulę i pomidory. Podsmażać aż pomidory puszczą sok.

Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na patelnię i smażyć aż warzywa zmiękną.

Sałatka z kuskusem 4

Do warzyw dodać odcedzony kuskus i wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy i ponownie dobrze wymieszać.

Sałatka z kuskusem 5

Podawać z listkami świeżej bazylii.

Sałatka z kuskusem 6

Przepis pochodzi z „Magazynu Tesco”.

 

Sos cytrynowo-śmietanowy

Składniki:

  • cytryna – 1 szt.
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • pieprz
  • cukier (opcjonalnie) – 1/2 łyżeczki
  • śmietana 12% – 200 g

Sos cytrynowo-śmietanowy 1

Przygotowanie:

Z cytryny wycisnąć sok i przelać go do wysokiego naczynia. Dodać pół łyżeczki soli, sporą szczyptę pieprzu i ewentualnie pół łyżeczki cukru i mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Do soku cytrynowego dolewać cienkim strumieniem śmietanę cały czas ubijając. Sos będzie stawał się coraz bardziej zawiesisty.

Sos cytrynowo-śmietanowy 2

Sos należy ubijać tak długo, aż powstanie puszysty krem.

Sos podawać w oddzielnym naczyniu.

Sos cytrynowo-śmietanowy 3

Przepis pochodzi z książki „Sałatki polecane przez mistrzów kuchni”.