Ciastka orzechowe

Imieninowe słodkości :D

W minionym tygodniu Kubuś miał swoje imieniny, czyli święto swojego patrona, na którego wybraliśmy mu Św. Jakuba Kisai. Na weekend zaprosiliśmy więc gości, a ja postanowiłam przygotować trochę słodkości 😉 .

Pierwszym ciastem, które już dawno chciałam przygotować, był kopiec kreta (bez pieczenia). Niestety wcześniej nie udało mi się kupić ciastek Oreo z czekoladowym nadzieniem, które są potrzebne do jego przygotowania. Ostatnio pojawiły się one w moim pobliskim sklepie i kiedy je zobaczyłam, od razu wiedziałam, że przy najbliższej okazji zrobię właśnie kopiec kreta. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne 😀 .

Drugą rzeczą jaką przygotowałam były ciasteczka orzechowe, które wycisnęłam za pomocą maszynki do ciastek. Dostałam taką na gwiazdkę i nie miałam do tej pory okazji, żeby ją wypróbować.

Maszynka

Ciastka robi się tą maszynką bardzo łatwo i szybko. Jeśli jednak ktoś takiej nie posiada, może je spokojnie wyciskać za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy. Ciasteczka wyszły kruche i smakowite. A w domu pachnie nimi od piątku 🙂 .

Miałam upiec jeszcze łaciate babeczki, ale ponieważ niestety część naszych gości się rozchorowała, postanowiłam przygotować je następnym razem. Aż tylu słodkości nie dalibyśmy rady zjeść 😉

Kopiec kreta

Składniki:

  • ciastka Oreo z nadzieniem czekoladowym – 350 g + 250 g (4 opakowania)
  • masło – 70 g
  • banany – 6 szt.
  • sok z cytryny – 1 łyżka
  • śmietana kremówka 36% – 500 ml
  • mascarpone – 250 g
  • cukier puder – 2 łyżki
  • cukier wanilinowy – 1 opakowanie
  • czekolada mleczna – 100 g

Kopiec kreta 1

Przygotowanie:

Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem i odstawić.

350 g ciastek i masło umieścić w malakserze.

Kopiec kreta 2

Ciastka i masło zmiksować do powstania masy o konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowaną masę przełożyć na przygotowaną formę i rozłożyć równomiernie. Dokładnie wgnieść w dno i boki formy. Wstawić do lodówki i chłodzić przez 30 minut.

Kopiec kreta 3

W tym czasie posiekać drobno czekoladę.

Kopiec kreta 4

Schłodzony ciasteczkowy spód wyjąc z formy. Banany pokroić na 2 cm plastry, ułożyć na spodzie i posmarować sokiem z cytryny.

Kopiec kreta 5

Śmietanę kremówkę i mascarpone umieścić w misie miksera. Ubić na sztywno dodając pod koniec cukier puder i cukier wanilinowy. Do ubitego kremu dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

Kopiec kreta 6

Tak przygotowany krem wyłożyć na banany formując kształt kopca.

Kopiec kreta 7

250 g ciasteczek umieścić w malakserze i zmiksować do powstania masy o konsystencji grubego piasku. Pokruszonymi ciasteczkami pokryć kremowy kopiec i schłodzić w lodówce.

Kopiec kreta

Przepis pochodzi ze strony mojeprzepisy.com.

 

Ciasteczka orzechowe

Składniki:

  • masło – 1/3 szklanki
  • masło orzechowe (gładkie) – 1/2 szklanki
  • cukier brązowy – 2/3 szklanki
  • jajko – 1 szt.
  • woda – 2 łyżeczki
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • soda oczyszczona – 1/4 łyżeczki
  • sól – 1/4 łyżeczki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciastka orzechowe 1

Przygotowanie:

Masło, masło orzechowe i brązowy cukier umieścić w misie miksera i zmiksować na puch. Dodać jajko i wodę i dalej miksować.

Ciastka orzechowe 2

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i solą i stopniowo dodawać do masy cały czas miksując.

Ciastka orzechowe 3

Przygotowaną masę przełożyć do maszynki i wyciskać ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawiać odstępy, bo ciastka urosną.

Ciastka orzechowe 4

Podczas przygotowywania jednej partii ciastek pozostałe ciasto trzymać w lodówce.

Ciasteczka piec w temperaturze 190 st. C przez ok. 10-12 minut w zależności od wielkości ciastek. W trakcie pieczenia przekręcać blachę, żeby równo się upiekły.

Upieczone ciasteczka studzić na kratce.

Ciastka orzechowe 5

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

brownie-orzech

Goście, goście, goście…

Dzisiejsza niedziela minęła nam pod znakiem „Goście”. W większości byli to goście Kubusia, ale kawą musieli poczęstować rodzice (Kuba jest teraz na etapie, że wszystko”siam”, ale kawy jeszcze nie potrafi sam zrobić, chociaż chętnie i dzielnie pomaga 😉 ) Między innymi mieliśmy gości z gór, u których byliśmy z Kubusiem w wakacje (to właśnie od p. Marysi przywiozłam przepis na zupę krem z pietruszki) i których bardzo mocno pozdrawiamy i zapraszamy częściej!

A skoro była kawa, to musiało też być słodkiego do kawy 😉 Tym razem do upieczenia wybrałam sprawdzony już przepis na brownie z masłem orzechowym, ale oryginalny przepis wzbogaciłam o posiekane fistaszki. Ciasto jest mega czekoladowe, a solone masło orzechowe i kawałki orzechów dodają mu charakteru 🙂 Gościom bardzo smakowało.

Brownie z fistaszkami i masłem orzechowym

Składniki:

  • masło – 180 g
  • gorzka czekolada – 150 g + 50 g
  • mąka pszenna – 140 g
  • proszek do pieczenia – szczypta
  • cukier puder – 250 g
  • kakao – 35 g
  • jajka – 4 szt.
  • aromat rumowy – kilka kropli
  • masło orzechowe z kawałkami orzechów – 95 g
  • fistaszki – pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

brownie-orzech-1

Przygotowanie:

Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę (150 g). Zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do powstania gładkiej masy. Odstawić do przestudzenia.

brownie-orzech-2

W tym czasie fistaszki umieścić w foliowej torebce i tłuczkiem do mięsa rozbić je na mniejsze kawałki. Pozostałą czekoladę (50 g) pokroić w małą kostkę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.

brownie-orzech-3

Przestudzoną masę czekoladową umieścić w misie miksera. Dodać do niej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier puder, kakao, jajka i aromat rumowy i zmiksować do połączenia się składników.

brownie-orzech-4

Do ciasta dodać połowę fistaszków i pokrojoną czekoladę i wymieszać szpatułką.

brownie-orzech-5

Blaszkę o wymiarach 18 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej przygotowane ciasto. Na ciasto wyłożyć łyżeczką masło orzechowe i wymieszać je z ciastem końcówką noża.

brownie-orzech-6

Na koniec ciasto posypać pozostałą częścią fistaszków.

Tak przygotowane ciasto piec w temperaturze 160 st. C przez ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem czy jest już gotowe (ciasto ma być lepkie, ale nie surowe). Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić.

brownie-orzech-7

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.