101 wpisów :D

Dzisiejszy post jest 101 wpisem na blogu 😀 Cieszę się, że udaje mi się go prowadzić i dziękuję tym, którzy tu zaglądają i go czytają.

Ostatnio miałam trochę mało czasu na pisanie, bo pojawił się w naszej rodzinie nowy człowiek 😀 Mam jednak nadzieję, że teraz uda mi się w miarę regularnie dodawać nowe przepisy 😉

Inspiracją do dzisiejszego przepisu był Kubuś, który bardzo lubi wszelkiego rodzaju chrupiące kotlety. Dla zdrowia jemy też na obiad oczywiście różne warzywa. Tym razem postanowiłam więc dodać je także do kotletów i usmażyć kotlety mielone z marchewką (robiłam już podobne kotlety mielone ze szpinakiem). Wszystkim bardzo smakowały.

Kotlety mielone z marchewką

Składniki:

  • mięso mielone z łopatki – 300 g
  • cebula – 1 szt.
  • marchewka – 1 szt.
  • jajko – 1 szt.
  • bułka tarta – ok. 1 szklanki
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1/3 szklanki bułki tartej zalać zimną wodą do przykrycia bułki, żeby nasiąkła. W razie potrzeby dolać wody lub dosypać bułki, żeby była namoczona, ale nie za mokra.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać startą marchewkę i krótko przesmażyć.

Mięso mielone doprawić solą i pieprzem, wbić do niego jajko i dodać namoczoną bułkę tartą. Wyrobić.

Do mięsa dodać usmażoną cebulę z marchewką i dobrze wyrobić. Z masy formować średniej wielkości płaskie kotlety i obtaczać w bułce tartej.

Tak przygotowane kotlety smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.

Przepis własny.

Po bułgarsku :)

Przepisu na dzisiejszy obiad szukaliśmy w książce Kuchnie świata. Kulinarna podróż przez 35 krajów. Wybraliśmy danie kuchni bułgarskiej – kawarmę czyli kurczaka duszonego w porach. Danie wyszło, jak to określił mój mąż, rewelacyjne 😀 .

W oryginalnym przepisie podane jest jako składnik 50 dag łopatki wieprzowej, ale na końcu jest napisane, że można tę potrawę przygotować też z mięsa drobiowego. I tak też zrobiłam, użyłam mięsa z piersi kurczaka. Kawarnę można podawać natomiast z ryżem lub frytkami. My skorzystaliśmy z pierwszej opcji 😉 . To połączenie jest baaardzo smaczne.

Kurczak duszony w porach

Składniki:

  • pierś z kurczaka (łopatka wieprzowa) – 500 g
  • por – 2 szt. duże
  • cebula – 1-2 szt.
  • marchew – 2 szt.
  • papryczka ostra – 1 szt.
  • wino wytrawne (białe lub czerwone) – 1/2 szklanki
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
  • słodka papryka mielona – 1 łyżka
  • pieprz – 1/2 łyżeczki
  • liście laurowe – 2 szt.
  • natka pietruszki – 1/2 pęczka
  • olej – 4-5 łyżek
  • sól

Kurczak w porach 1

Przygotowanie:

Wino przelać do większego naczynia, dodać koncentrat pomidorowy, słodką paprykę i pieprz i wymieszać, powstanie marynata.

Pierś z kurczaka umyć i pokroić w 2 cm kostkę. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w talarki.

Kurczak w porach 2

Patelnię rozgrzać i wlać na nią olej. Na patelnię przełożyć pokrojone mięso i marchewki. Zrumienić. Przełożyć do marynaty, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.

Po tym czasie pory umyć i pokroić w krążki. Podsmażyć na patelni z olejem po smażeniu mięsa i marchewki.

Kurczak w porach 3

Podsmażone pory przełożyć do większego garnka, dolać pół szklanki wody i dusić pod przykryciem przez 5 minut.

W tym czasie cebule obrać, opłukać i pokroić w piórka oraz pokroić drobno ostrą papryczkę.

Kurczak w porach 4

Do garnka z podduszonymi porami przełożyć mięso razem z marynatą i dodać pokrojoną cebulę, ostrą papryczkę, liście laurowe i sól. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika, aż sos zgęstnieje.

Kurczak w porach 5

Natkę pietruszki opłukać i posiekać.

Danie podawać posypane natką pietruszki z ryżem lub frytkami.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnie świata. Kulinarna podróż przez 35 krajów”.

Zaręczynowa ryba ;)

Dzisiaj jest jeden z tych dni w roku, kiedy mam wolne od gotowania 😉 Natomiast po długiej przerwie w pisaniu postów miałam dzisiaj wreszcie czas, żeby coś napisać 🙂

Nieco ponad 8 lat temu w pewien piątkowy wieczór mój (wtedy jeszcze nie) mąż przygotował dla mnie niespodziankę. Ugotował dla nas kolację i oświadczył mi się 🙂 Daniem, które przygotował była ryba po grecku. Jadłam ją wtedy po raz pierwszy w życiu. Od tamtej pory co roku przygotowuję rybę po grecku  na Wigilię do rodziców i teściów. Ale w domu jemy ją nie tylko w Święta, gotuję ją kiedy mamy ochotę na tą pyszną rybę z duszonymi warzywami.

Rybę po grecku można jeść zarówno na ciepło, świeżo przygotowaną podawaną z ziemniaczkami, jak i na zimno. Na Wigilię zawsze przygotowuję ja dzień wcześniej i gorącą przekładam razem z warzywami do salaterki, żeby smaki się przegryzły i dobrze połączyły.

Ryba po grecku

Składniki:

  • filety z ryby (dorsz, morszczuk) – ok. 300 g
  • marchewka – 4 szt.
  • pietruszka – 2 szt.
  • seler – 1/4 korzenia
  • por – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • przecier pomidorowy – 500 g
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • mąka pszenna – 3-4 łyżki
  • przyprawa do ryby
  • olej do smażenia

ryba-po-grecku-1

Przygotowanie:

Marchewki, pietruszki i selera obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora umyć i pokroić w półplasterki.

ryba-po-grecku-2

Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dolać kilka łyżek wody, włożyć ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Podsmażyć delikatnie na rozgrzanym na patelni oleju i przełożyć do garnka z warzywami.

ryba-po-grecku-3

Wszystko razem dusić do miękkości. Do warzyw dodać przecier pomidorowy, posolić do smaku, wymieszać i gotować bez przykrycia na małej mocy palnika, żeby woda odparowała i warzywa nie były zbyt rzadkie.

ryba-po-grecku-4

Lekko rozmrożoną rybę opłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki. W miseczce połączyć 3-4 łyżki mąki z przyprawą do ryby. Kawałki ryby obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

ryba-po-grecku-5

Tak przygotowaną rybę można podawać na ciepło z duszonymi warzywami.

Natomiast żeby była smaczna na zimno część uduszonych jeszcze gorących warzyw przełożyć do salaterki. Na warzywa wyłożyć warstwę usmażonej ryby.

ryba-po-grecku-6

Rybę przykryć pozostałą częścią duszonych warzyw.

ryba-po-grecku-7

Odstawić do wystygnięcia.

Przepis własny.