Tarta mango

Urodzinowo :D

Zacznę od tego, że mam sporo zaległości do nadrobienia. Sierpień był dla mnie strasznie leniwym miesiącem, przez co nie umieściłam na blogu żadnego nowego wpisu, za co przepraszam wszystkich zniecierpliwionych Czytelników 😉 . Upały też dały mi się we znaki, tak że czasem nie miałam ochoty ani nic jeść ani tym bardziej gotować. Moim ulubionym daniem w takie dni są gotowane ziemniaki ze skwarkami z boczku i zsiadłe mleko (ewentualnie kefir).

Ziemniaki

W zeszłym tygodniu blog milesiowo.pl skończył swój pierwszy roczek istnienia 😀 Udało mi się wytrwać i mam nadzieję, że uda mi się prowadzić go przez jeszcze kilka kolejnych lat.

Dzisiaj też urodziny ma mój mąż. (Wszystkiego najlepszego Kochanie!) Nie upiekłam mu żadnego tortu, bo zamiast niego zażyczył sobie jakieś kremowe ciasto. Przejrzałam więc stronę mojewypieki.com w poszukiwaniu inspiracji i znalazłam kilka ciekawych przepisów. Niestety wszystkie z nich wymagały albo długiego czasu chłodzenia w lodówce, albo odstawienia do lodówki nawet na całą noc. Trafiłam w końcu na letni deser z mango i truskawek, a ponieważ mój mąż bardzo lubi mango, postanowiłam częściowo z niego skorzystać. Wymyśliłam, że przygotuję kakaową tartę z serową masą mango i kremem śmietankowym. Przepis na kruche ciasto kakaowe znalazłam w innym przepisie na blogu. Masę serową z mango przygotowałam według znalezionego przepisu na letni deser. Zrobiłam też krem śmietankowy z serka mascarpone i śmietanki, a wierzch tarty posypałam wiórkami czekoladowymi i pestkami granatu.

Twaróg do masy powinien być sernikowy, czyli trzykrotnie zmielony. Ja kupiłam zwykły półtłusty i sama 3 razy go zmieliłam. Mango zużyłam 1,5 szt.

Mężowi ciasto urodzinowe bardzo posmakowało 😀

Tarta czekoladowa z mango

   Ciasto kruche kakaowe

Składniki:

  • mąka pszenna – 160 g
  • kakao – 30 g
  • cukier puder – 60 g
  • szczypta soli
  • masło – 100 g (zimne)
  • jajko – 1 szt.

Przygotowanie:

Mąkę i kakao przesiać. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto.

Tarta mango 1

Zagniecionym ciastem wyłożyć formę do tarty. Schłodzić przez ok. 60 minut w lodówce.

Po tym czasie piekarnik nagrzać do 220 st. C i zmniejszyć temperaturę do 200 st. C. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem. Piec przez 20 minut.

Tarta mango 2

   Tarta

Składniki:

  • mango dojrzałe – 2 szt.
  • sok z cytryny – 1 łyżka
  • cukier – 50 g
  • twaróg sernikowy – 125 g
  • śmietana kremówka 36% – 75 ml + 150 ml
  • żelatyna w proszku – 10 g
  • mascarpone – 125 g
  • cukier puder – 1 łyżka
  • czekolada gorzka – 50 g
  • granat – 1 szt.

Tarta mango 3

Przygotowanie:

Żelatynę umieścić w garnuszku i zalać minimalną ilością zimnej wody tylko do jej przykrycia. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie garnuszek postawić na palniku i podgrzewać cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika.

Ok. 1,5 mango obrać i zblendować z sokiem z cytryny do otrzymania 250 ml gładkiego puree.

Tarta mango 4

Puree z mango przełożyć do garnuszka i dodać do niego cukier, wymieszać.

Tarta mango 5

Garnuszek z mango postawić na palniku i całość doprowadzić do wrzenia. Gotować przez ok. pół minuty. Zdjąć z palnika. Do gorącego puree dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Odstawić do wystudzenia do temperatury pokojowej.

Twaróg przełożyć do miseczki i zmiksować mikserem. Dodać przestudzone puree z mango i dokładnie zmiksować do połączenia, żeby nie było grudek.

75 ml śmietany kremówki ubić na sztywno. Dodać do twarogu z mango i delikatnie wymieszać do połączenia.

Tarta mango 6

Masę serową z mango przełożyć na upieczony, wystudzony spód do tart i schłodzić w lodówce do stężenia.

Tarta mango 7

W tym czasie czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Z granatu wyjąć pestki.

Tarta mango 8

Mascarpone, 150 ml śmietany kremówki i łyżkę cukru pudru umieścić w misie miksera. Ubić do powstania sztywnego kremu. Tak przygotowany krem wyłożyć na stężałą masą serową z mango i wyrównać. Posypać wiórkami czekoladowymi i pestkami granatu.

Tarta mango 9

Ciasto przechowywać w lodówce.

Przepis własny.

Gofryy

Imieninowo part 2 ;)

Jak już pisałam, mój mąż miał ostatnio imieniny. Na obiad ugotowałam rewelacyjną tajską zupę kokosową z kurczakiem. Nie mogło też zabraknąć deseru 😉 Już od jakiegoś czasu mąż wspominał, że zjadłby gofry. Kupiłam mu więc w prezencie super gofrownicę (o dużej mocy) i usmażyłam rewelacyjne chrupiące gofry. Zjedliśmy je z bitą śmietaną, owocami i czekoladową polewą 😀 Od tego czasu smażę je prawie codziennie 😉 .

Przepis na gofry, który dostałam, jest na kilogram mąki. Ja robię za każdym z 1/5 podanej ilości składników i wychodzi mi 8 gofrów. Smażę zazwyczaj 4, a resztę ciasta przechowuję w lodówce na następny dzień. Przepis podaję ze zmniejszoną ilością składników. Jeśli ktoś chce usmażyć więcej, wystarczy podwoić ilość składników.

Gofry

Składniki:

  • mąka pszenna – 200 g
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • mleko – 250 ml
  • masło – 150 g
  • jajka – 1 szt.
  • cukier puder – 20 g
  • szczypta soli
  • odrobina oleju
  • odrobina cukru wanilinowego

Ponadto:

  • ulubione dodatki do gofrów: bita śmietana, cukier puder, owoce, polewy

Gofry 1

Przygotowanie:

Masło umieścić w garnuszku i roztopić.

Jajko wbić do wysokiego naczynia, dodać cukier puder i cukier wanilinowy i ubić. Następnie, ciągle miksując, dodawać na zmianę partiami mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Na koniec dodać roztopione masło i odrobinę oleju i zmiksować do uzyskania gładkiego puszystego ciasta.

Gofry 2

Tak przygotowane ciasto odstawić na ok. 15 minut.

W tym czasie można przygotować owoce.

Gofry 3

Gofrownicę nagrzać i smażyć w niej gofry zgodnie z instrukcją obsługi.

Gofry 4

Usmażone gofry studzić na kratce.

Podawać z ulubionymi dodatkami,

Przepis dostałam od p. Marysi.

Placki kokosowe

Kokosowy weekend part 2 :)

Dzisiaj drugi obiecany przepis z użyciem mleka kokosowego, tym razem na słodko.

Po wczorajszym gotowaniu wołowiny w kokosowym curry została mi szklanka mleka kokosowego, które postanowiłam użyć do przygotowania niedzielnego śniadania. Wpadłam na pomysł usmażenia kokosowych placuszków z owocami (mango i bananem) i sosem malinowym.

Placuszki wyszły bardzo delikatne z kokosowym aromatem, który podkreślił jeszcze olej kokosowy, którego użyłam do ich usmażenia (aromatyczny, nie bezzapachowy). Jako dodatek do placuszków każdy może użyć swoich ulubionych owoców 😉 .

Placuszki kokosowe z owocami i sosem malinowym

Składniki:

  • mleko kokosowe – 1 szklanka
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • woda – 1/3 szklanki
  • jajko – 1 szt.
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • sól
  • olej kokosowy do smażenia

Ponadto:

  • maliny (mrożone) – 300 g
  • sok z cytryny – 1 łyżka
  • cukier – 3 łyżeczki
  • mango – 1 szt.
  • banan – 1 szt.

Placki kokosowe 1

Przygotowanie:

Mleko kokosowe przelać do wysokiego naczynia. Białko oddzielić od żółtka i żółtko dodać do mleka.

Placki kokosowe 2

Do mleka dodać wodę, mąkę, proszek do pieczenie i szczyptę soli i zmiksować. Białka ubić na sztywno i pianę przełożyć do miski z ciastem.

Placki kokosowe 3

Ciasto delikatnie wymieszać, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby można dodać mąkę lub wodę.

Placuszki smażyć na oleju kokosowym z obu stron do zrumienienia.

Placki kokosowe 5

Przygotowanie sosu malinowego:

Maliny umieścić w garnuszku, dodać sok z cytryny i cukier i zagotować. Zmniejszyć moc palnika i gotować przez kilka minut do uzyskania gęstego sosu malinowego.

Sos malinowy

Mango i banana obrać i pokroić na plasterki.

Placki kokosowe 4

Placuszki kokosowe podawać z pokrojonymi owocami i sosem malinowy.

Przepis własny.

Farsz pieczarkowy

Naleśniki z…

Dzisiaj na obiad usmażyłam naleśniki z przepisu, który już kiedyś podawałam. Jednak tym razem zrobiłam do nich inne dodatki.

Ja jadłam przede wszystkim naleśniki na słono z farszem pieczarkowym, a dla męża zrobiłam sos z mango (udusiłam pokrojone mango z sokiem z cytryny).

Sos mango

Jedne i drugie zjedliśmy ze smakiem 😀

Farsz pieczarkowy

Składniki:

  • pieczarki – 250 g
  • cebula – 1 mała
  • jajko – 1 szt.
  • sól
  • pieprz

Farsz pieczarkowy 1

Przygotowanie:

Jajko ugotować na twardo. Obrać i pokroić na ćwiartki a następnie w plasterki.

Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w półplasterki.

Farsz pieczarkowy 2

Pokrojone pieczarki przełożyć na patelnię, posolić i dusić z odrobiną oleju pod przykryciem na małej mocy palnika aż puszczą wodę. Zdjąć pokrywkę i dusić dalej do odparowania wody. Uduszone pieczarki przełożyć  do miseczki.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w dużą kostkę. Dusić pod przykryciem na patelni z odrobiną oleju do miękkości.

Uduszoną cebulę i pokrojone jajko przełożyć do pieczarek.

Farsz pieczarkowy 3

Posolić i popieprzyć do smaku i wymieszać.

Przepis dostałam od mojej mamy.