Sałatka kurczakowa

Sałatka kurczakowa

W naszym domu sałatki pojawiają się na stole najczęściej w święta lub imieniny, ale nie tylko. Czasami, kiedy mamy ochotę na jakąś sałatkę, przygotowuję ją na niedzielne śniadanie. Zazwyczaj jest to sałatka selerowa, o której już pisałam. Drugą naszą ulubioną sałatką jest natomiast sałatka kurczakowa, szybka, prosta i bardzo smaczna.

My najbardziej lubimy wszystkie sałatki, kiedy mają bardzo drobno pokrojone składniki. Dlatego kurczaka do tej sałatki gotuję dosyć długo, żeby zrobił się miękki i po pokrojeniu rozpadł się jeszcze w sałatce. Wtedy podczas jedzenia czuć go w każdej łyżeczce sałatki. Jeśli ktoś jednak woli, może składniki kroić na większe kawałki i gotować kurczaka krócej, tak żeby się ugotował, ale nie rozgotował i zachował swój kształt po pokrojeniu.

Sałatkę tą można też zrobić w wersji curry, ale niestety mój mąż za nią nie przepada. Ja natomiast wolę wersję z curry więc na pewno kiedyś ją przygotuję i wrzucę przepis 🙂

Sałatka kurczakowa

Składniki:

  • pierś z kurczaka – 1 pojedyncza
  • kukurydza – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka
  • majonez – 2-3 łyżki
  • sól
  • pieprz

Sałatka kurczakowa 1

Do garnka wlać wodę, posolić, popieprzyć i zagotować. Do gotującej się wody włożyć umytą pierś z kurczaka i gotować przez ok. 45-60 minut.

Do miski przełożyć odsączoną kukurydzę. Ananasa odsączyć, pokroić na małe kawałki i przełożyć do miski z kukurydzą. Ugotowanego i przestudzonego kurczaka pokroić na małe kawałki i dodać do miski.

Sałatka kurczakowa 2

Wszystkie składniki przemieszać ze sobą, dodać sól i pieprz do smaku oraz majonez i wszystko razem dobrze wymieszać.

Sałatka kurczakowa 3

Przepis dostałam od mojej mamy.

Cheeseburger

Domowe cheeseburgery :D

Jakiś czas temu jedliśmy u mojego brata jego domowe burgery. Sam upiekł do nich bułki i zrobił sos. Były na prawdę bardzo dobre! Wczoraj postanowiłam przygotować podobne burgery w domu. Przepis na bułki znalazłam na mojej ulubionej stornie z wypiekami (mojewypieki.com). Brat wysłał mi natomiast adres bloga z przepisem na pyszny sos i informacjami jak przygotować idealnego burgera.

Przygotowywanie moich domowych cheeseburgerów zaczęłam od zrobienia sosu, który potrzebuje trochę czasu, żeby wszystkie smaki się w nim dobrze połączyły. Następnie upiekłam bułki.

Podana w oryginalnym przepisie ilość składników na bułki wystarczyłaby do przygotowania aż 8 sztuk. Dla nas byłoby to za dużo, więc zmniejszyłam ilość składników o połowę i upiekłam 4 duże bułeczki. W oryginalnym przepisie jest podane 1 jajko i 1 żółtko do posmarowania. Ja użyłam jednego jajka, które wbiłam o miseczki i zważyłam, a następnie roztrzepałam i połowę dodałam do ciasta, a drugą połowę zostawiłam do posmarowania bułek. Nie wyrabiałam ciasta ręcznie, a użyłam do tego maszyny do wypieku chleba. Wyjęłam z niej już wyrośnięte ciasto, podzieliłam na 4 równe części, uformowałam bułki i odłożyłam do ponownego wyrośnięcia. Jest to dużo wygodniejsze od zagniatania ciasta ręcznie 😉

I najważniejsza rzecz w burgerach – mięso. Musi to być na prawdę dobra wołowina. W sklepie, w którym robię zakupy, niestety nie zawsze jest dostępna i miałam obawy, że nie uda mi się kupić dobrego mięsa do moich burgerów. W sklepie okazało się, że jest jeszcze ostatni kawałek udźca wołowego o wadze nieco ponad 450 g – idealnie do przygotowania trzech burgerów po ok. 150 g. O zmielenie mięsa poprosiłam w sklepie, bo moja maszynka się popsuła, ale najlepiej jest to zrobić samemu za pomocą grubych oczek. Do doprawienia mięsa użyłam jedynie pieprzu, a posoliłam je przed samym smażeniem. Kotlety na burgery najlepiej formować za pomocą obręczy i stempla (praski). Ja użyłam tekturowej obręczy, która Kubusiowi służy za koronę 😉 , a którą obłożyłam wcześniej folią spożywczą i dociskałam mięso szklanką. Kotlety wyszły równe i się nie rozpadły podczas smażenia.

Do przygotowania cheeseburgerów użyłam też naszych ulubionych dodatków czyli sałaty, pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli. Moje domowe cheeseburgery wyszły bardzo dobre i bardzo smakowały mojemu mężowi 😀

Cheesburgery

Sos do burgerów

Składniki:

  • majonez – 3 duże łyżki
  • ketchup – 1 łyżka
  • musztarda – 1 łyżka
  • chrzan – 1 łyżka
  • curry (w proszku) – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz
  • chilli w proszku

Sos do burgerów 1

Przygotowanie:

Majonez, ketchup, musztardę i chrzan umieścić w miseczce i dobrze wymieszać. Dodać curry i doprawić do smaku solą, pieprzem i chilli. Dobrze wymieszać i schować do lodówki.

Sos do burgerów 2

Przepis pochodzi ze strony hotchillismaki.blogspot.com.

 

Bułki do burgerów (4 szt.)

Składniki:

  • mąka pszenna – 1 i 1/4 szklanki
  • cukier – 3/4 łyżki
  • sól – 1/4 łyżeczki
  • masło – 1 łyżka
  • mleko – 125 ml + 1 łyżeczka
  • jajko – 1 szt.
  • drożdże suszone – 1/2 łyżeczki
  • sezam

Bułki do burgerów 1

Przygotowanie:

Masło roztopić i przestudzić. Mleko lekko podgrzać. Jajko roztrzepać w miseczce.

Mąkę pszenną wymieszać z drożdżami i dodać cukier, sól, mleko i 1/2 jajka. Wyrobić ciasto, na końcu dodając roztopione masło, aż będzie miękkie i elastyczne. Przełożyć je do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 4 równe części. Z każdej z nich uformować kulę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i mocno spłaszczyć dłonią. Tak przygotowane bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki posmarować 1/2 jajka roztrzepanego z łyżeczką mleka i posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200 st. C przez 15 minut.

Bułki do burgerów 2

Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Przekrawać na pół.

Bułki do burgerów 3

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

 

Cheeseburgery

Składniki:

  • bułki do burgerów – 3 szt.
  • sos do burgerów
  • mięso mielone wołowe – 450 g
  • ser żółty – 3 plastry
  • sałata
  • pomidor
  • ogórek kiszony
  • cebula czerwona
  • pieprz
  • sól

Cheeseburgery 1

Przygotowanie:

Sałatę opłukać, pomidora, ogórka kiszonego i cebulę pokroić w plasterki.

Mięso doprawić pieprzem, podzielić na 3 równe  części i uformować z niego kotlety na burgery.

Cheeseburgery 2

Przed samym smażeniem kotlety oprószyć solą z jednej strony. Patelnię rozgrzać i położyć na niej posoloną stroną kotlety. Smażyć przez kilka minut. Następnie posolić kotlety z wierzchu i przekręcić na drugą stronę. Smażyć przez kilka minut po czym zmniejszyć moc palnika i położyć na kotlety plasterki żółtego sera. Smażyć aż ser się rozpuści.

Bułki przekroić na pół i posmarować masłem. Włożyć na chwilę do piekarnika ustawionego na opcję grilla i lekko zrumienić.

Spód bułki posmarować sporą ilością sosu do burgerów i ułożyć na nim sałatę. Następnie położyć kotleta z roztopionym żółtym serem,

Cheeseburgery 3

Na kotlecie ułożyć plasterki ogórka kiszonego, pomidora i cebuli i przykryć drugą częścią bułki posmarowaną sosem. W cheeseburgera wbić szpikulec lub patyczek do szaszłyka.

Przepis własny.

selerowa

Selerowa :D

O sałatkowej klasyce, czyli sałatce jarzynowej, którą chyba wszyscy dobrze znają, już pisałam 🙂 Moja mam nie robiła jej zbyt często. W moim rodzinnym domu na stole, zwykle imieninowym, gościła częściej sałatka pieczarkowa lub sałatka z kurczakiem. Kiedyś na pewno je przygotuję i wrzucę przepisy 😉 Kiedy jednak poznałam mojego męża, poznałam też nową sałatkę – selerową. Sałatka ta zawsze gości na stole u dziadków mojego męża, kiedy ich odwiedzamy, czy to w święta, czy w imieniny, czy tez bez okazji. Przygotowuje też ją często moja teściowa, od której dostałam poniższy przepis.

Ja przygotowuję tę sałatkę też dosyć często, bo bardzo ją oboje lubimy. Ostatnio zrobiłam ją na Sylwestra 😉

Sałatka selerowa

Składniki:

  • seler sałatkowy – 1 słoik
  • kukurydza konserwowa – 1 puszka
  • fasolka czerwona – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka
  • wędlina (polędwica, schab pieczony) – ok. 400 g
  • ser żółty – ok. 300 g
  • majonez – 3 łyżki
  • musztarda – 2 łyżeczki
  • sól
  • pieprz

selerowa-1

Przygotowanie:

Kukurydzę i czerwoną fasolę przesypać do dużej miski. Selera sałatkowego odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski.

selerowa-2

Ananasa odsączyć i pokroić w niedużą kostkę. Przełożyć do miski. Ser żółty i wędlinę pokroić w niedużą kostkę i przełożyć do miski.

selerowa-3

Wszystkie składniki razem wymieszać. Dodać sól, pieprz, musztardę i majonez do smaku i wszystko razem dokładnie wymieszać.

Przepis dostałam od mojej teściowej.

losos-pieczony-3

4 w 1

…czyli aż 4 przepisy w 1 wpisie 😀 Proste, szybkie i smaczne.

W piątek mój mąż zamówił sobie na obiad dobrą rybkę. Od razu pomyślałam o łososiu, którego już kiedyś robiłam. Jest to łosoś pieczony w ziołach prowansalskich, którego podaję z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z serem pleśniowym i pomidorkami z sosem czosnkowym.

Poniżej podaję przepisy na 4 elementy tego dania, które można dowolnie wykorzystać łącząc z różnymi składnikami. Ja pieczone ziemniaki zawsze podaję np. do polędwiczki w soi i sezamie, roladek schabowych w sosie serowym czy  pieczonego kurczaka.

ziemniaczki

Pieczone ziemniaki

Składniki:

  • ziemniaki – 5 szt.
  • cebula – 2 szt.
  • papryka ostra
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • olej (może być z przyprawami)

pieczone-ziemniaki-1

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć i pokroić w ósemki. Przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego i doprawić ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Polać całość niewielką ilością oleju i wymieszać.

pieczone-ziemniaki-2

Piec przez ok. 45 min. w temperaturze 200 st. C do miękkości i zrumienienia.

Przepis własny.

 

Łosoś pieczony w ziołach prowansalskich

Składniki:

  • filet z łososia – 3 szt.
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

losos-pieczony-1

Przygotowanie:

Filety z łososia opłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy filet kłaść na kawałku folii aluminiowej, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i zawinąć w folię.

losos-pieczony-2

Piec przez ok. 18-20 minut w temperaturze 200 st. C.

Przepis własny.

 

Sos czosnkowy

Składniki:

  • jogurt naturalny – 180 g
  • majonez – 3 łyżki
  • czosnek – 1 ząbek
  • sól
  • pieprz

sos-czosnkowy-1

Przygotowanie:

Jogurt naturalny i majonez umieścić w miseczce i dobrze wymieszać. Ząbek czosnku obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (lub wycisnąć przez praskę) i dodać do miseczki. Dodać sól i pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać.

sos-czosnkowy-2

Odstawić do lodówki na ok. 30 minut do połączenia się smaków.

Przepis własny.

 

Sałatka z pomidorkami i serem pleśniowym

Składniki:

  • mix sałat – 1 opakowanie (lub główka sałaty lodowej)
  • pomidorki koktajlowe – 250 g
  • ser pleśniowy błękitny – 100 g
  • sos czosnkowy
  • sól
  • pieprz

salatka-z-sosem-1

Przygotowanie:

Mix sałat przełożyć do miski (sałatę lodową opłukać i porwać na mniejsze kawałki). Pomidorki opłukać i pokroić na ćwiartki. Ser pleśniowy pokroić w kostkę. Pokrojone pomidorki i ser przełożyć na sałatę zostawiając po 1/4 do dekoracji.

salatka-z-sosem-2

Sałatkę polać sosem czosnkowym i posypać pozostałymi pomidorkami i serem pleśniowym.

salatka-z-sosem-3

Przed nakładaniem sałakę przemieszać.

Przepis własny.