Chrupiące trójkąty

Brałam ostatnio udział w kolejnym konkursie kulinarnym. Tym razem nie udało mi się zdobyć żadnej nagrody, ale dzięki niemu przygotowałam kilka nowych fajnych potraw. Dzisiaj podaję przepis na pierwszą z nich, czyli łososia słodko-kwaśnego w cieście francuskim.

Do przygotowania tego dania będzie nam potrzebny sos słodko-kwaśny, który można przygotować z tego przepisu lub użyć gotowego sosu ze słoika.

Upieczony łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jako danie obiadowe, jak również na zimno, jako przekąska. Jest to idealne połączenie chrupiącego ciasta z delikatnym wnętrzem 😉 .

Łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim

Składniki:

  • ciasto francuskie – 2 opakowania
  • łosoś świeży – 300 g
  • cebula – 1 szt.
  • papryka czerwona – 1 szt. mała
  • marchewka – 1 szt.
  • sos słodko-kwaśny – 250 g
  • jajko – 1 szt.
  • siemię lniane – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w niedużą kostkę. Paprykę umyć, usunąć z niej gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie półplasterki.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, przełożyć na nią pokrojone warzywa i podsmażyć.

Do warzyw dodać sos słodko-kwaśny, wymieszać i dusić przez kilka minut.

Świeżego łososia umyć, usunąć z niego skórę i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić je solą i pieprzem.

Płaty ciasta francuskiego pokroić na duże kwadraty. Na każdy kawałek ciasta położyć kawałek łososia oraz łyżkę warzyw z sosem słodko-kwaśnym. Ciasto złożyć w trójkąt i widelcem docisnąć brzegi. Wierzch każdego trójkąta naciąć nożem w kilku miejscach.

Tak przygotowane trójkąty z ciasta francuskiego przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego z nich posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać siemieniem lnianym.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 20 minut. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić na kratce.

Upieczonego łososia w sosie słodko-kwaśnym w cieście francuskim można podać na roszponce lub rukoli z dodatkowym sosem słodko-kwaśnym.

Przepis własny.

4 w 1

…czyli aż 4 przepisy w 1 wpisie 😀 Proste, szybkie i smaczne.

W piątek mój mąż zamówił sobie na obiad dobrą rybkę. Od razu pomyślałam o łososiu, którego już kiedyś robiłam. Jest to łosoś pieczony w ziołach prowansalskich, którego podaję z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z serem pleśniowym i pomidorkami z sosem czosnkowym.

Poniżej podaję przepisy na 4 elementy tego dania, które można dowolnie wykorzystać łącząc z różnymi składnikami. Ja pieczone ziemniaki zawsze podaję np. do polędwiczki w soi i sezamie, roladek schabowych w sosie serowym czy  pieczonego kurczaka.

ziemniaczki

Pieczone ziemniaki

Składniki:

  • ziemniaki – 5 szt.
  • cebula – 2 szt.
  • papryka ostra
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • olej (może być z przyprawami)

pieczone-ziemniaki-1

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć i pokroić w ósemki. Przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego i doprawić ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Polać całość niewielką ilością oleju i wymieszać.

pieczone-ziemniaki-2

Piec przez ok. 45 min. w temperaturze 200 st. C do miękkości i zrumienienia.

Przepis własny.

 

Łosoś pieczony w ziołach prowansalskich

Składniki:

  • filet z łososia – 3 szt.
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

losos-pieczony-1

Przygotowanie:

Filety z łososia opłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy filet kłaść na kawałku folii aluminiowej, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i zawinąć w folię.

losos-pieczony-2

Piec przez ok. 18-20 minut w temperaturze 200 st. C.

Przepis własny.

 

Sos czosnkowy

Składniki:

  • jogurt naturalny – 180 g
  • majonez – 3 łyżki
  • czosnek – 1 ząbek
  • sól
  • pieprz

sos-czosnkowy-1

Przygotowanie:

Jogurt naturalny i majonez umieścić w miseczce i dobrze wymieszać. Ząbek czosnku obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (lub wycisnąć przez praskę) i dodać do miseczki. Dodać sól i pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać.

sos-czosnkowy-2

Odstawić do lodówki na ok. 30 minut do połączenia się smaków.

Przepis własny.

 

Sałatka z pomidorkami i serem pleśniowym

Składniki:

  • mix sałat – 1 opakowanie (lub główka sałaty lodowej)
  • pomidorki koktajlowe – 250 g
  • ser pleśniowy błękitny – 100 g
  • sos czosnkowy
  • sól
  • pieprz

salatka-z-sosem-1

Przygotowanie:

Mix sałat przełożyć do miski (sałatę lodową opłukać i porwać na mniejsze kawałki). Pomidorki opłukać i pokroić na ćwiartki. Ser pleśniowy pokroić w kostkę. Pokrojone pomidorki i ser przełożyć na sałatę zostawiając po 1/4 do dekoracji.

salatka-z-sosem-2

Sałatkę polać sosem czosnkowym i posypać pozostałymi pomidorkami i serem pleśniowym.

salatka-z-sosem-3

Przed nakładaniem sałakę przemieszać.

Przepis własny.