Coś z niczego ;)

Mój mąż czasami przychodzi wieczorem i mówi: „Zrób mi coś dobrego…”, „Zjadłbym coś słodkiego …” A tego właśnie w domu nie ma i muszę coś wykombinować. Robimy szybki przegląd lodówki i szafek i wymyślamy, co tu przygotować z tego co znaleźliśmy, żeby było szybko i smacznie.

Ostatnio „znaleźliśmy” płatki kukurydziane kakaowe i wpadliśmy na pomysł ciasteczek kakaowych z tymi płatkami, rodzynkami i pestkami słonecznika. Mąkę, jajka, cukier i margarynę zawsze mam 🙂

Ciasteczka kakaowe z płatkami kukurydzianymi

Składniki:

  • margaryna – 125 g
  • cukier – 0,5 szklanki
  • jajka – 1  szt.
  • mąka pszenna – 1,5 szklanki
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • kakao – 2 łyżeczki
  • płatki kukurydziane kakaowe – 2 szklanki
  • rodzynki – 2-3 łyżki
  • pestki słonecznika – 3 łyżki

Przygotowanie:

Margarynę roztopić w garnuszku i odstawić do przestygnięcia.

W misie miksera umieścić jajko i cukier i ubić na puszystą masę.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać.

Do masy jajecznej dodawać partiami na zmianę roztopione masło i przesianą mąkę, cały czas miksując.

Do przygotowanego ciasta dodać płatki kukurydziane kakaowe, rodzynki i pestki słonecznika. Wszystko razem dokładnie wymieszać, najlepiej rękoma.

Z tak przygotowanego ciasta formować nieduże kulki, spłaszczać i układać w niedużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Przepis własny.

Dzień Ojca :D

Dzisiaj Dzień Ojca i z tej okazji wszystkim tatom, a szczególnie mojemu tacie oraz tacie moich dwóch szkrabów 😉 , życzę dużo zdrowia, uśmiechu na co dzień i mnóstwa energii do zabaw ze swoimi pociechami!

U nas w domu nie mogło z tej okazji zabraknąć ulubionych słodkości mojego męża, czyli ciasta czekoladowego. Jak już wspominałam, tydzień temu upiekłam dwa ciasta na Dzień Rodziny: ciasto Leśny mech i brownie z kajmakiem.  Niestety sami ich nawet nie spróbowaliśmy, a ponieważ narobiłam smaku mojemu mężowi na brownie, zażyczył sobie takie samo na dzisiaj. Wczoraj pomogłam więc Kubie i w prezencie dla taty upiekliśmy mocno czekoladowe i super słodkie brownie z kajmakiem.

Brownie z kajmakiem

Składniki:

  • masło – 115 g
  • czekolada gorzka – 170 g
  • kakao – 25 g
  • jajka – 3 duże
  • cukier drobny – 200 g
  • ekstrakt z wanilii – 1 łyżeczka
  • mąka pszenna – 140 g
  • kajmak – 1 puszka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Masło przełożyć do garnuszka i roztopić na małej mocy palnika. Do masła dodać połamaną czekoladę i mieszać do jej roztopienia. Garnuszek zdjąć z palnika i dodać kakao. Wymieszać, żeby nie było grudek.

Masę czekoladową przełożyć do misy miksera. Do masy dodawać jajka jedno po drugim, cały czas miksując. Następnie dodać cukier, ekstrakt z wanilii i przesianą mąkę i zmiksować.

Prostokątną foremkę o wymiarach ok. 17×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć połowę masy czekoladowej i wyrównać. Na masę wyłożyć w równych odstępach 1/3 kajmaku i wykałaczką zrobić zygzaki, żeby rozprowadzić go po całym cieście. Następnie wyłożyć resztę masy czekoladowej i na nią pozostały kajmak. ponownie zrobić na cieście zygzaki.

Tak przygotowane brownie piec w temperaturze 175 st. C przez 35-45 minut sprawdzając patyczkiem czy jest już gotowe (ciasto ma być lepkie, ale nie surowe). Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Kaszanka i kakao

Byłam ostatnio na wizycie kontrolnej u lekarza i okazało się, że mam słabe wyniki morfologii krwi. Pani doktor przepisała mi żelazo i dała ulotkę z listą produktów bogatych w żelazo. Śmiała się, że kobiety w ciąży powinny jeść kaszankę i popijać ją kakao 😀

Po przeczytaniu ulotki od razu pomyślałam o zrobieniu bloku czekoladowego. Nie jest on może najzdrowszy, ale mega smaczny i, oprócz kakao, dodałam do niego kilka składników zawierających żelazo tj. rodzynki, suszone morele, suszone śliwki i orzechy laskowe. Zamiast nich można do bloku użyć swoich ulubionych bakalii w dowolnych proporcjach.

Blok czekoladowy

Składniki:

  • margaryna – 250 g
  • woda – 1/2 szklanki
  • cukier – 1 i 1/2 szklanki
  • kakao – 6 łyżek
  • mleko w proszku pełne – 500 g
  • herbatniki – 1 duże opakowanie
  • bakalie: rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, orzechy laskowe – po ok. 100 g

Blok czekoladowy 1

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć na mniejsze kawałki. Suszone morele i suszone śliwki pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy laskowe pokruszyć lekko tłuczkiem. Wszystko odłożyć.

Blok czekoladowy 2

W dużej misce wymieszać mleko w proszku i kakao.

Blok czekoladowy 4

W garnuszku zagotować wodę z margaryną i cukrem.

Blok czekoladowy 3

Wlać do miski z mlekiem w proszku i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Do masy dodać herbatniki i bakalie i wszystko razem dobrze wymieszać.

Blok czekoladowy 5

Tak przygotowaną masę przełożyć do większej blachy lub naczynia żaroodpornego.

Blok czekoladowy 6

Przechowywać w lodówce.

Przepis dostałam od mojej mamy.

Czeeekoladaaa :D

Dzisiaj coś dla miłośników czekolady – muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady (Chocolate chip muffins).

Przepis podaję na ok. 25-30 muffinów (w zależności od wielkości foremki i papilotek). Jeśli ktoś chce upiec ich mniej, może spokojnie zmniejszyć ilość wszystkich składników o połowę. Ja zwykle piekę muffiny i babeczki na jakieś imprezy, więc zawsze przygotowuję ich więcej. Można też użyć dowolnej czekolady, ja wymieszałam mleczną, gorzką i białą, ale można skorzystać tylko z jednego gatunku.

Muffiny czekoladowe

Składniki:

  • mąka pszenna – 500 g
  • proszek do pieczenia – 4 łyżeczki
  • soda oczyszczona – 1 łyżeczka
  • kakao – 4 łyżki
  • cukier puder – 350 g
  • czekolada gorzka – 100 g
  • czekolada mleczna – 100 g
  • czekolada biała – 100 g
  • mleko – 500 ml
  • olej – 180 ml
  • jajka – 2 szt. duże
  • ekstrakt z wanilii – 2 łyżeczki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Muffinki czekoladowe 1

Czekolady pokroić w niedużą kostkę i odłożyć.

Muffinki czekoladowe 2

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodać kakao i cukier puder i wszystko razem wymieszać.

W drugiej misce umieścić mokre składniki: mleko, olej, jajka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać rózgą kuchenną.

Muffinki czekoladowe 3

Wymieszane składniki mokre przelać do składników suchych i wymieszać rózgą kuchenną tylko do ich połączenia. Dodać pokrojone czekolady i wymieszać.

Muffinki czekoladowe 4

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Każdą z nich napełnić ciastem do ok. 3/4 wysokości.

Muffinki czekoladowe 5

Muffiny piec w temperaturze 190-200 st. C przez ok. 20 minut. Upieczone muffiny wyjąć i wystudzić na kratce.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.