Obiad meksykańskiego zbója ;)

Placki ziemniaczane chyba każdy dobrze zna i chyba każdy też je lubi. Ja przygotowuję je często na piątkowe obiady, kiedy nie mamy ochoty na rybę. Podaję je wtedy z sosem cebulowo-paprykowym lub na słodko z jogurtem naturalnym i żurawiną. Od czasu do czasu smażę też duże placki ziemniaczane i podaję je z różnego rodzaju gulaszami, ogórkami kiszonymi i świeżymi pomidorami. Takie placki znane są jako placek po zbójnicku, placek po myśliwsku, placek po cygańsku czy placek po węgiersku w zależności od tego z czym są podawane.

Placek

Same placki ziemniaczane chyba każdy wie jak przygotować. Ja do moich dodaję zawsze, oprócz cebuli, marchewkę. Warzywa, jeśli robię to ręcznie, to ścieram  na tarce o średnich oczkach. Jeśli natomiast używam tarki z blendera, to ścieram warzywa na najmniejszych oczkach (większe są w nim za duże do placków). Mąki natomiast staram się dodawać jak najmniej, ale często zależy to od rodzaju ziemniaków, jakich w danym przypadku używam. Ważne, żeby przygotowane ciasto miało odpowiednią konsystencję, nie za rzadką, ale też niezbyt „gumiastą”. Czasami, zwłaszcza do jogurtu z żurawiną, smażę dużo małych placków. Do placka po zbójnicku smażę natomiast dla każdego jednego (lub dwa) dużego placka.

Ja tym razem do mojego placka po zbójnicku przygotowałam gulasz wołowy meksykański – z kukurydzą i czerwoną i fasolą. Nie doprawiałam go na ostro, żeby Kubuś mógł zjeść z nami, ale można do niego dodać jeszcze ostrą paprykę 😉 .

Placka po zbójnicku każdy może sobie przygotować według własnych upodobań 🙂 . Można go podać z dowolnym ulubionym gulaszem – wołowym lub drobiowym, paprykowym lub pieczarkowym. I z dowolnymi dodatkami – ogórkami kiszonymi, pomidorami, buraczkami czy surówkami.

Placek po zbójnicku

Placki ziemniaczane

Składniki:

  • ziemniaki – 1 kg
  • cebula – 1 szt. duża
  • marchewka – 1 szt.
  • jajko – 1 szt.
  • mąka pszenna – 4-5 łyżek
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Placki ziemniaczane 1

Przygotowanie:

Ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać i umyć. Przygotowane warzywa zetrzeć na tarce o najmniejszych lub średnich oczkach. Dodać do nich jajko, mąkę i przyprawy.

Placki ziemniaczane 2

Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać.

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i smażyć na nim placki z obu stron do zrumienienia.

Placki ziemniaczane 3

Przepis własny.

 

Gulasz wołowy meksykański

Składniki:

  • mięso wołowe – 400 g
  • cebula – 2 szt. średnie
  • papryka czerwona – 1 szt. duża
  • kukurydza konserwowa – 1/2 puszki
  • fasola czerwona – 1 puszka
  • śmietanka 30%-36% – 1-2 łyżki
  • kostka rosołowa wołowa – 1 szt.
  • mąka pszenna – 3 łyżki
  • woda – 500 ml
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Gulasz meksykański 1

Przygotowanie:

500 ml wody zagotować i rozpuścić w niej kostkę rosołową.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka. Wrzucić do gotującego się rosołu. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w cienkie, krótkie paseczki.

Gulasz meksykański 2

Do rosołu z cebulą dodać pokrojoną paprykę, kukurydzę i fasolę i dusić pod przykryciem na małej mocy palnika.

Gulasz meksykański 3

W tym czasie mięso umyć i pokroić w małą kostkę. Do mąki dodać sól i pieprz, wymieszać i oprószyć nią mięso. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Mięso przełożyć na patelnię i usmażyć.

Gulasz meksykański 4

Usmażone mięso przełożyć do duszących się warzyw. Na patelnię po smażeniu mięsa wlać kilka łyżek rosołu, żeby zebrać to, co na niej pozostało i przelać z powrotem do garnka z gulaszem. Dusić razem ok. 20 minut.

Pozostałą po oprószeniu mięsa mąkę rozprowadzić w odrobinie zimnej wody i przelać do gulaszu. Dolać śmietankę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wymieszać i gotować wszystko razem ok. 10 minut bez przykrycia.

Przepis własny.

Wykonanie placka po zbójnicku

Usmażonego dużego placka ziemniaczanego przełożyć na talerz i wyłożyć na niego gulasz wołowy. Można przykryć drugim mniejszym plackiem. Podawać najlepiej z ogórkami kiszonymi lub świeżymi pomidorami.

Smacznego!

Kolorowy gulasz

Dla tych, którzy nie mają pomysłu na obiad w weekend 😉

Gulasz… Najczęściej gotuję gulasz drobiowy, ale ostatnio postanowiłam ugotować gulasz z wołowiny. Oprócz cebuli i papryki do mięsa dodaję też m.in. pieczarki, grzyby leśne czy groszek. Najbardziej lubimy jeść gulasze z tłuczonymi ziemniaczkami, plackami ziemniaczanymi lub, tak jak tym razem, z kaszą gryczaną. Jako dodatek najlepsze są tradycyjne ogórki kiszone lub surówki.

Gulasz wołowy z cebulą, papryką i groszkiem

Składniki:

  • mięso wołowe gulaszowe – 300 g
  • cebula – 2 szt. średnie
  • papryka czerwona – 1 szt. duża
  • groszek konserwowy – 1/2 puszki
  • śmietanka 30% – 1-2 łyżki
  • kostka rosołowa wołowa – 1 szt.
  • mąka pszenna – 3 łyżki
  • woda – 500 ml
  • sól
  • pieprz
  • papryka ostra
  • olej do smażenia

gulasz-1

Przygotowanie:

500 ml wody zagotować i rozpuścić w niej kostkę rosołową.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka. Wrzucić do gotującego się rosołu.

gulasz-2

Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w cienkie, krótkie paseczki. Dodać do rosołu z cebulą i dusić pod przykryciem na małej mocy palnika.

W tym czasie mięso umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Do mąki dodać sól, pieprz i ostrą paprykę, wymieszać i oprószyć nią mięso. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Mięso przełożyć na patelnię i usmażyć.

gulasz-3

Usmażone mięso przełożyć do cebuli i papryki. Na patelnię po smażeniu mięsa wlać kilka łyżek rosołu, żeby zebrać to co na niej pozostało i przelać z powrotem do garnka z gulaszem. Dusić razem ok. 20 minut.

Po tym czasie do gulaszu dodać groszek konserwowy. Pozostałą po oprószeniu mięsa mąkę rozprowadzić w odrobinie zimnej wody i przelać do gulaszu. Dolać śmietankę i doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

gulasz-4

Wymieszać i gotować wszystko razem ok. 10 minut bez przykrycia.

Przepis własny.