Miała być grochówka ;)

A zamiast grochówki była fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym, czyli fasolka po bretońsku 😉

W zeszłym tygodniu mąż miał ochotę na grochówkę. Niestety nie miałam w domu grochu, a wg przepisu trzeba go moczyć całą noc, więc nie mogłam danego dnia jej przygotować. W książce kucharskiej na stronie obok był przepis na fasolę z kiełbasą w sosie pomidorowym. Wg niego też trzeba moczyć fasolę przez całą noc, ale na szczęście można kupić fasolę w zalewie w puszcze. I tak też zrobiłam – kupiłam 2 puszki dużej białej fasoli w zalewie 😉

Fasolka po bretońsku okazała się super daniem – prostym, szybkim i bardzo smacznym! A grochówka była dzisiaj, ale o tym w kolejnym poście 😉

Fasolka po bretońsku

Składniki:

  • fasola jaś – 400 g
  • kiełbasa – 250 g
  • cebula – 2 szt. średnie
  • pomidory krojone – 1 puszka
  • czosnek – 2 ząbki
  • majeranek – 1 łyżeczka
  • cząber – 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka mielona – 1/2 łyżeczki
  • cukier – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Fasolę opłukać, zalać 1 l zimnej wody i moczyć przez całą noc.

Następnego dnia ugotować fasolę w tej samej wodzie do miękkości.

*Fasolę z puszki przelać do garnka razem z zalewą i zagotować.

Cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Kiełbasę pokroić w plasterki lub półplasterki. Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać.

Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć na nim kiełbasę i cebulę aż się zrumienią. Przełożyć do gotującej się fasoli. Dodać czosnek, paprykę, cząber i majeranek i dusić ok. 15 minut.

Następnie dodać krojone pomidory i dusić kolejne 15 minut.

Na koniec fasolę doprawić cukrem, solą i pieprzem.

Podawać z pieczywem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska. 1000 przepisów”.

Szpinak po raz 3!

Ostatnio miałam w kuchni szpinakowe dni. Najpierw przygotowałam na obiad szpinakową pizzę, a później upiekłam ciasto Leśny mech. Do pizzy zrobiłam sos szpinakowy, którego trochę mi zostało, więc postanowiłam go wykorzystać do kolejnej potrawy. I tak powstało Tagliatelle ze szpinakiem 😀 . Jest to proste, szybkie i smaczne danie nie tylko dla miłośników szpinaku 😉

Poniższy sos szpinakowy można połączyć z dowolnym makaronem lub zrobić z nim też, oprócz pizzy, naleśniki.

Tagliatelle ze szpinakiem

Składniki:

  • tagliatelle – 250 g
  • ser feta – 100 g
  • pomidorki koktajlowe –10  szt.

   Sos szpinakowy

Składniki:

  • szpinak mrożony rozdrobniony – ok. 100 g
  • czosnek – 2 ząbki
  • śmietana 18% – 4 łyżki
  • olej roślinny – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić na ćwiartki. Odłożyć.

Przygotować sos szpinakowy. Czosnek drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mrożony szpinak i smażyć do rozmrożenia. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.

Tagliatelle ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron przełożyć do sosu szpinakowego i wymieszać. Wsypać rozkruszoną fetę i przemieszać.

Podawać z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.

Przepis własny.

Pizza inaczej ;)

Od jakiegoś czasu pytanie: „Co zjesz dzisiaj na obiad?” zadaję nie tylko mężowi, ale też Kubie. Zazwyczaj ma on ochotę na chrupiącego kotleta (nieważne czy będzie to schabowy, mielony czy z kurczaka), kaszę/ryż i buraczki (oczywiście buraczki babci 😉 ) ewentualnie brokuły. Czasami jednak wybiera coś innego i ostatnio była to pizza. Jak już kiedyś pisałam przygotowuję pizze z różnymi składnikami, ale Kuba najbardziej lubi najprostszą, z szynką, cebulą i papryką. Ostatnio dodałam mu do pizzy też jego ulubione brokuły i bardzo mu smakowała.

Dla siebie i męża postanowiłam przygotować coś nowego i wymyśliłam pizzę szpinakową. Ze szpinaku przygotowałam do pizzy sos, zamiast tradycyjnego pomidorowego. A zamiast sera żółtego czy mozzarelli użyłam sera feta. Dodatki do pizzy oczywiście mogą być dowolne, ale ja postawiłam na szynkę, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe, które tym razem upiekłam na pizzy. Dla mnie pizza wyszła super, mężowi smakowała, ale bez rewelacji.

Pizza szpinakowa

   Ciasto na pizzę

Składniki:

  • mąka pszenna typ 550 lub wyższy – 450 g
  • sól – 2 łyżeczki
  • olej roślinny – 4 łyżki
  • woda – 240 ml
  • drożdże suche – 1 łyżeczka

   Sos szpinakowy

Składniki:

  • szpinak mrożony rozdrobniony – ok. 100 g
  • czosnek – 2 ząbki
  • śmietana 18% – 4 łyżki
  • olej roślinny – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz

Dodatki:

  • szynka – ok. 100 g
  • ser feta – 100 g
  • cebula – 1 mała
  • pomidorki koktajlowe – 10-15 szt.

Przygotowanie:

W większej misce umieścić mąkę pszenną, sól i suszone drożdże i wymieszać. Dodać olej i ciepłą wodę i wyrobić do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45 minut do wyrośnięcia. Można też ciasto przygotować w maszynie do wypieku chleba.

W tym czasie przygotować sos szpinakowy. Czosnek drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mrożony szpinak i smażyć do rozmrożenia. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Szynkę pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka. Pomidorki umyć i przekroić na pół.

Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury, wstawiając do niego blachę.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na papierze do pieczenia na duży, nie za gruby placek. Na ciasto wyłożyć sos szpinakowy. Następnie ułożyć na pizzy szynkę i pokrojoną cebulę. Całość posypać rozkruszoną fetą. Na koniec ułożyć pokrojone pomidorki.

Tak przygotowaną pizzę przełożyć na rozgrzaną blachę i piec przez kilkanaście minut do zrumienienia.

Przepis na ciasto pochodzi z instrukcji wypiekacza chleba Panasonic, przepis na pizzę własny.

Wiosna :D

Dzisiaj pierwszy dzień wiosny 🙂 Niestety pogoda póki co nas nie rozpieszcza, ale mam nadzieję, że wkrótce się to zmieni. Wraz z wiosną zaczyna się też sezon grillowy i nie możemy się już doczekać, kiedy będziemy mogli pojechać w weekend na działkę i zjeść coś grillowanego. W zeszłym roku przygotowywaliśmy różne rzeczy, zarówno zwykłe tradycyjne kiełbaski, jak i inne bardziej wyszukane potrawy. Między innymi zrobiliśmy kurczaka po kubańsku, którego z chęcią przygotujemy także w tym roku.

Kurczaka po kubańsku podaje się z sosem z cytrusów – mojo cubano, który chyba nie wyszedł mi taki, jak powinien. Jednak kurczak nim polany smakował zupełnie inaczej, ale bardzo smacznie.

A zatem: Wiosno przybywaj!

Kurczak z grilla po kubańsku

Składniki:

  • kurczak – 1 duży lub kawałki kurczaka (udka, podudzia, pierś)
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 8 ząbków
  • sos sojowy – 5 łyżek
  • masło – 2 łyżki
  • liście laurowe – 3 szt.
  • kmin rzymski mielony – 1/2 łyżeczki
  • papryka słodka mielona – 1/2 łyżeczki
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, podzielić na części i oczyścić z nadmiaru tłuszczu i skóry.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plasterki.

Masło przełożyć do garnuszka, dodać kmin rzymski, liście laurowe, paprykę i pieprz i roztopić. Następnie przestudzić i wymieszać z sosem sojowym, cebulą i czosnkiem. W razie potrzeby dodać sól.

Kurczaka natrzeć przygotowaną marynatą i wstawić do lodówki na noc.

Kurczaka usmażyć na grillu. Można też dusić w garnku pod przykryciem przez 45 minut.

Podawać z sosem mojo cubano.

Sos mojo cubano

Składniki:

  • oliwa – 1/4 szkl.
  • czosnek – 6 ząbków
  • pomarańcza – 1 szt.
  • cytryna – 1 szt.
  • limonka – 1 szt.
  • kmin rzymski mielony – 1/2 łyżeczki
  • oregano – 1/2 łyżeczki
  • pieprz czarny mielony – 1/2 łyżeczki
  • sól

Przygotowanie:

Czosnek obrać i zmiażdżyć z kminem, oregano i pieprzem w moździerzu. Z cytrusów wycisnąć sok i połączyć ze zmiażdżonymi przyprawami. Stopniowo wlewać oliwę energicznie mieszając, aż do powstania gładkiego sosu.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnie świata. Kulinarna podróż przez 35 krajów”.