Pychotka

Ulubione ciasto męża :*

Przepis na to proste i pyszne ciasto bez pieczenia dostałam jeszcze na studiach od mojej koleżanki – Dziękuję Aguś! Dostałam go jako przepis na ciasto Kremówka, ale dla mnie ma ono niewiele wspólnego z kremówką. A ponieważ jest to ulubione ciasto mojego męża nazywamy je Pychotka 🙂 Myślę, że posiada ono też inne nazwy, ale dla nas ta jest najtrafniejsza.

Nie byłabym chyba sobą, gdybym i tego przepisu trochę nie zmieniła i dostosowała do naszych smaków. Przede wszystkim dodałam do niego banany, których w oryginalnym przepisie nie było. Czasami też masę budyniową dzielę na dwie części i do jednej dodaję łyżkę kakao, uzyskując budyń kakaowy. Wtedy najpierw na herbatniki wykładam budyń jasny a potem kakaowy. Ponadto w przepisie, który dostałam, zamiast masy kajmakowej była puszka słodzonego mleka skondensowanego, którą trzeba gotować przez ok. 2 godziny do powstania kajmaku. Odkąd jednak można kupić gotowe masy kajmakowe w różnych smakach, nie bawię się już w gotowanie mleka. Robiąc tym razem ciasto zamiast zwykłych herbatników użyłam herbatników kakaowych. A czasami zamiast gotowej bitej śmietany ubijam śmietankę 36% z cukrem pudrem.

Pychotka jest tak smakowita, że z naszej dużej blachy bardzo szybko znika! I to tyle o niej, przepis poniżej 😉

Jeszcze kilka słów o ostatnim torcie, który zrobiłam na dzisiaj – torcie na wieczór panieński 😀 Zrobiłam go z 3 blatów biszkoptu rzucanego przełożonych konfiturą truskawkową i kremem z gorzkiej czekolady. Mam nadzieję, że smakował chociaż w połowie tak dobrze jak wyglądał 😉

Tort panieński

Pychotka

  • herbatniki – 1 opakowanie (ok. 20 szt.)
  • krakersy – 2 opakowania (ok. 40 szt.)
  • mąka krupczatka – 1 szklanka
  • mleko – 3 szklanki + 400 ml
  • bita śmietana – 2 opakowania
  • cukier – 1/2 szklanki
  • cukier wanilinowy – 1 opakowanie
  • masło roślinne – 250 g
  • masa kajmakowa – 1 puszka
  • czekolada gorzka – 1 tabliczka
  • banany – 2 szt.

Pychotka 1

Przygotowanie:

1 szklankę mleka przelać do większego naczynia i rozmieszać w nim mąkę krupczatkę. 2 szklanki mleka, masło roślinne, cukier i cukier wanilinowy umieścić w garnku i zagotować. Do gotującej się masy wlać mąkę rozmieszaną w mleku i gotować do powstania gęstego budyniu.

Pychotka 2

Dużą blachę wyłożyć herbatnikami. Banany obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na herbatnikach.

Pychotka 3

Na herbatniki i banany wyłożyć lekko przestudzony budyń i wyrównać.

Pychotka 4

Na budyniu ułożyć warstwę krakersów. Na krakersy wyłożyć masę kajmakową i rozsmarować. Przykryć drugą warstwą krakersów.

Pychotka 5

Ciasto odstawić do wystudzenia.

W wysokim naczyniu umieścić 400 ml zimnego mleka, wsypać bitą śmietanę i ubić na sztywno. Gotową bitą śmietanę wyłożyć na krakersy.

Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach i posypać nią ciasto.

Pychotka 6

Gotowe ciasto schłodzić i przechowywać w lodówce.

Przepis dostałam od koleżanki.

magiczne-5

Magiczna słodycz ;)

Czyli coś specjalnie dla największych łasuchów 😀 Magiczne ciasteczka są mega słodkie i mają mnóstwo bakalii – orzechy włoskie, rodzynki, migdały, wiórki kokosowe. Są tak słodkie, że nie robię ich zbyt często, zwykle na Sylwestra lub w karnawale. W tym roku zrobiłam je na naszą małą Sylwestrową imprezę, ale nie cieszyły się niestety zbyt dużym powodzeniem. Widocznie nasi goście nie są prawdziwymi łasuchami 😉

Przepis na te ciasteczka dostałam od mojej mamy (z jej kolorowego notesika), która dostała go kiedyś od jakiejś swojej koleżanki. Ich wykonanie jest szybkie i proste a efekt magiczny 😉

Ciasteczka magiczne

Składniki:

  • masło – 3/4 kostki
  • herbatniki – 1 i 1/2 szklanki pokruszonych
  • orzechy włoskie – 1/2 szklanki
  • mleko skondensowane słodzone – 1 puszka
  • wiórki kokosowe – 1 opakowanie
  • czekolada – 1 tabliczka
  • migdały w płatkach – 1/2 opakowania
  • rodzynki – 2 łyżki

magiczne-1

Przygotowanie:

Masło umieścić na dużej blasze do pieczenia i rozpuścić w piekarniku.

Herbatniki i orzechy włoskie pokruszyć na małe kawałki. Czekoladę pokroić na małe kawałki.

magiczne-2

Na blachę z rozpuszczonym masłem wysypać równomiernie pokruszone herbatniki i orzechy włoskie. Na całość wylać mleko skondensowane.

magiczne-3

Posypać wiórkami kokosowymi, kawałkami czekolady, rodzynkami i płatkami migdałów.

Tak przygotowane ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 25-30 minut.

magiczne-4

Po upieczeniu wystudzić i pokroić na nieduże kawałki.

Przepis dostałam od mojej mamy.

brownie-orzech

Goście, goście, goście…

Dzisiejsza niedziela minęła nam pod znakiem „Goście”. W większości byli to goście Kubusia, ale kawą musieli poczęstować rodzice (Kuba jest teraz na etapie, że wszystko”siam”, ale kawy jeszcze nie potrafi sam zrobić, chociaż chętnie i dzielnie pomaga 😉 ) Między innymi mieliśmy gości z gór, u których byliśmy z Kubusiem w wakacje (to właśnie od p. Marysi przywiozłam przepis na zupę krem z pietruszki) i których bardzo mocno pozdrawiamy i zapraszamy częściej!

A skoro była kawa, to musiało też być słodkiego do kawy 😉 Tym razem do upieczenia wybrałam sprawdzony już przepis na brownie z masłem orzechowym, ale oryginalny przepis wzbogaciłam o posiekane fistaszki. Ciasto jest mega czekoladowe, a solone masło orzechowe i kawałki orzechów dodają mu charakteru 🙂 Gościom bardzo smakowało.

Brownie z fistaszkami i masłem orzechowym

Składniki:

  • masło – 180 g
  • gorzka czekolada – 150 g + 50 g
  • mąka pszenna – 140 g
  • proszek do pieczenia – szczypta
  • cukier puder – 250 g
  • kakao – 35 g
  • jajka – 4 szt.
  • aromat rumowy – kilka kropli
  • masło orzechowe z kawałkami orzechów – 95 g
  • fistaszki – pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

brownie-orzech-1

Przygotowanie:

Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę (150 g). Zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do powstania gładkiej masy. Odstawić do przestudzenia.

brownie-orzech-2

W tym czasie fistaszki umieścić w foliowej torebce i tłuczkiem do mięsa rozbić je na mniejsze kawałki. Pozostałą czekoladę (50 g) pokroić w małą kostkę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.

brownie-orzech-3

Przestudzoną masę czekoladową umieścić w misie miksera. Dodać do niej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier puder, kakao, jajka i aromat rumowy i zmiksować do połączenia się składników.

brownie-orzech-4

Do ciasta dodać połowę fistaszków i pokrojoną czekoladę i wymieszać szpatułką.

brownie-orzech-5

Blaszkę o wymiarach 18 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej przygotowane ciasto. Na ciasto wyłożyć łyżeczką masło orzechowe i wymieszać je z ciastem końcówką noża.

brownie-orzech-6

Na koniec ciasto posypać pozostałą częścią fistaszków.

Tak przygotowane ciasto piec w temperaturze 160 st. C przez ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem czy jest już gotowe (ciasto ma być lepkie, ale nie surowe). Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić.

brownie-orzech-7

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

tort-chilli

Słodko na ostro :D

Wczoraj robiłam kolejny tort z masą cukrową. Tym razem dla kolegi, który jest miłośnikiem ostrych papryczek (sam je hoduje) i ostrych sosów (sam je robi). Oczywiste więc było, że tort będzie w kształcie papryczki chilli, ale nie skończyło się tylko na wyglądzie. Zamiast tradycyjnego tortu upiekłam czekoladowe ciasto z chilli przełożone czekoladowym ganache. Wyszło pysznie ostre 😀

Niestety na przygotowanie tortu miałam trochę mało czasu i nienajlepiej się czułam wczoraj przed południem. I przyznam się, że po prostu zapomniałam robić zdjęcia w trakcie przygotowywania tego tortu, więc ten post jest bez zdjęć 🙁 Jeśli kiedyś jeszcze będę piekła czekoladowe ciasto z chilli na pewno uzupełnię go zdjęciami.

Przepis na ciasto pochodzi oczywiście z mojej ulubionej strony z wypiekami mojewypieki.com. Ponieważ jednak nie miałam dokładnie wszystkich składników musiałam niektóre zmienić. Zrobiłam też mniej ganache czyli polewy czekoladowej, bo użyłam jej tylko do przełożenia dwóch blatów ciasta. Można też przygotować więcej i pokryć wierzch.

Poniżej przepis zmieniony, według którego przygotowałam tort.

Ciasto czekoladowe z chilli

Składniki:

  • mąka pszenna – 150 g
  • migdały słupki lub płatki – 50 g
  • kakao – 2 łyżki
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • chilli w proszku – 3 łyżeczki
  • masło – 200 g
  • czekolada gorzka 70% – 160 g + 100 g
  • jajka – 4 szt.
  • cukier drobny – 260 g
  • śmietana kremówka 30% – 100 ml

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Migdały zmielić. Mąkę, zmielone migdały, kakao, proszek do pieczenia i chilli wymieszać i przesiać. Odłożyć.

Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę (160 g). Zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do powstania gładkiej masy. Odstawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić jajka i cukier i ubijać kilka minut na najwyższych obrotach do uzyskania puszystej, białej masy. Zmniejszyć prędkość miksera i cały czas miksując dodawać masę czekoladową. Wyłączyć mikser, dodać przesiane wcześniej suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną tylko do ich połączenia z masą czekoladową.

Przygotować dwie blachy lub tortownice o średnicy ok. 22 cm i wyłożyć ich dno papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto przełożyć po połowie do obu blach.

Piec w temperaturze 160 st. C przez ok. 30 minut sprawdzając patyczkiem czy jest już gotowe i się do niego nie przykleja. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić.

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku (nie gotować). Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę (100 g). Zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do powstania gładkiej polewy. Przestudzić.

Jeden upieczony blat ciasta posmarować przygotowaną polewą czekoladową (ganache) i przykryć drugim blatem.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.