Cytrynka

Cytrynka ;)

Upalne dni w lecie to czas, kiedy szukamy orzeźwienia. Podawałam ostatnio przepis na pyszne orzeźwiające ciasto z kwaśnymi porzeczkami. Dzisiaj czas na kolejny orzeźwiający przepis – przepis na ciasto cytrynkę 😉 Upiekłam je kiedy ostatnio jechaliśmy na działkę. Ciasto jest mocno cytrynowe i bardzo smaczne 🙂 Według oryginalnego przepisu można je przygotować też w wersji np. malinowej.

Co do samego przygotowania mam jedną uwagę. Przygotowując cytrynową piankę nie należy zbyt długo zwlekać z dodaniem kefiru do galaretki. Ja zrobiłam to troszkę za późno i moja pianka nie wyszła jednolita, zostały w niej małe drobinki już stężałęj galaretki. Jednak pomimo to cała cytrynowa pianka idealnie zastygła i nie wpłynęło to na jej smak.

Ciasto cytrynka

Składniki:

Biszkopt cytrynowy

  • jajka – 2 duże
  • cukier drobny – 70 g
  • mąka pszenna – 50 g
  • kisiel cytrynowy (bez cukru) – 30 g

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Cytrynowa pianka

  • galaretka cytrynowa (na 500 ml wody) – 1 opakowanie
  • żelatyna w proszku – 1 łyżka
  • kefir lub maślanka – 500 ml

Owoce w galaretce

  • brzoskwinie w syropie – 1 puszka ok. 800 g
  • galaretka cytrynowa (na 500 ml wody) – 1 opakowanie

Cytrynka 1

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i kisiel cytrynowy wymieszać i przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, tak aby ich nie przebić. Pod koniec ubijania do białek dodawać po łyżce cukru i ciągle ubijać. Następnie dodawać pojedynczo żółtka nie przerywając ubijania. Do gotowej masy jajecznej dodać przesianą mąkę i kisiel wsypując je przy brzegach miski.

Cytrynka 2

 

Mąkę i kisiel delikatnie wmieszać do masy jajecznej przy pomocy szpatułki do powstania gładkiego, napowietrzonego ciasta.

Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st. C i piec przez ok. 15-18 minut sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i się do niego nie przykleja.

Upieczone gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie na podłogę z wysokości ok. 30 cm. Studzić w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu boki biszkoptu oddzielić od tortownicy.

Galaretkę cytrynową i żelatynę wymieszać w naczyniu. Zalać 250 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Cytrynka 3

Do tężejącej galaretki wlać kefir i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną.

Tężejącą masę wylać na wystudzony biszkopt i wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

Cytrynka 4

Brzoskwinie z puszki pokroić w półksiężyce. Ułożyć je na cytrynowej piance.

Galaretkę cytrynową zalać 300 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia. Galaretkę wylać na brzoskwinie i schłodzić w lodówce do stężenia.

Cytrynka 5

Ciasto przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Tarta porzeczkowa

Porzeczkowe orzeźwienie :D

W zeszłym tygodniu teściowa przywiozła mi całą torebkę czerwonych porzeczek. Początkowo miałam zamiar zostawić je do zjedzenia lub zrobić Kubie kisiel, ale było ich tyle, że postanowiłam upiec z nimi ciasto. Na moim ulubionym blogu od razu znalazłam przepis na tartę porzeczkową, którą upiekłam.

Ciasto wyszło super 😀 Słodkie idealnie kruche ciasto z kwaskowym orzeźwiającym nadzieniem z czerwonych porzeczek.

Tarta porzeczkowa

Ciasto kruche

Składniki:

  • mąka pszenna – 300 g
  • masło – 140 g
  • smalec – 40 g
  • cukier puder – 90 g
  • woda – 4 łyżki
  • szczypta soli

Ponadto:

  • bułka tarta – 1 łyżka
  • czerwone porzeczki – 600 g samych owoców
  • skrobia ziemniaczana – 2,5 łyżki
  • cukier – 1/3 szklanki

Tarta porzeczkowa 1

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiać do miski. Schłodzone masło i smalec pokroić w kostkę i dodać do mąki. Szybko posiekać wszystko razem nożem, aż ciasto będzie przypominać kruszonkę.

Tarta porzeczkowa 2

Do ciasta dodać cukier puder, zimną wodę oraz sól i szybko zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części: 2/3 i 1/3. Większą częścią ciasta wyłożyć spód i boki formy do tarty, a mniejszą owinąć folią spożywczą. Oba ciasta schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.

Tarta porzeczkowa 3

Schłodzony spód do tarty posypać bułką tartą.

Przygotować nadzienie: porzeczki wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i cukrem.

Tarta porzeczkowa 4

Tak przygotowane nadzienie wyłożyć na spód tarty.

Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć w formie kratki na górze nadzienie. Połączyć z ciastem wyłożonym na bokach tarty.

Tarta porzeczkowa 5

Tak przygotowaną tartę piec z temperaturze 180 st. C przez ok. 45-50 minut.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Wieniec leśny

Leśny wieniec

Mamy dzisiaj gościa, na którego właśnie czekamy – odwiedzi nas ksiądz Proboszcz z wizytą duszpasterską. A jak mamy mieć gościa, to oczywiście nie mogłam nie upiec jakiegoś ciasta. Mój wybór padł tym razem na ciasto drożdżowe – drożdżowy wieniec z dżemem z owoców leśnych z kruszonką.

Ciasto drożdżowe wyszło bardzo smaczne, jest delikatnie kwaśne dzięki dodaniu do niego soku z cytryny. Ja do posmarowania użyłam dżemu z owocami leśnymi, ale można go zastąpić dowolnym ulubionym dżemem. No i na wierzchu kruszonka, którą uwielbiam 😀

Drożdżowy wieniec z owocami leśnymi i kruszonką

Składniki:

  • mąka pszenna chlebowa – 1 i 1/2 szklanki
  • jogurt naturalny – 1/4 szklanki
  • jajko – 1 duże
  • cukier drobny – 2 łyżki
  • sól – szczypta
  • masło – 30 g
  • drożdże suche – 5 g
  • cytryna – 1 szt.
  • dżem – 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ponadto na kruszonkę:

  • masło – 60 g
  • mąka pszenna – 100 g
  • cukier – 50 g

Wieniec leśny 1

Przygotowanie:

30 g masła roztopić w garnuszku i odstawić do przestygnięcia. Z cytryny wycisnąć sok.

Mąkę pszenną przesiać do większej miski i wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki.

Wieniec leśny 2

Wyrabiać ciasto tak długo, aby było miękkie i elastyczne.

Wieniec leśny 3

Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Wieniec leśny 4

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, uderzyć nim o blat i krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 4 mm i posmarować dżemem.

Wieniec leśny 5

Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na plastry, powstaną owocowe ślimaczki.

Formę o średnicy ok. 25 cm z kominem wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej owocowe ślimaczki przecięciem do góry, tak żeby się dotykały. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować kruszonkę. 60 g masła roztopić w garnuszku, dodać do niego mąkę i cukier i wyrobić między palcami do powstania kruszonki.

Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką.

Wieniec leśny 6

Piec w temperaturze 190 st. C przez 30 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie. Następnie wyjąc z blachy i przełożyć na talerz. Kroić w plasterki.

Wieniec leśny 7

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.