Jajka sadzone ;)

Przepis na to ciasto wpadł mi w oko jeszcze przed świętami Wielkanocnymi, ale ponieważ miałam już zaplanowane pieczenie babki drożdżowej z czekoladą i mazurka cytrynowego (przepisy zachowałam na przyszły rok 😉 ) zostawiłam go na później. Okazja na jego upieczenie nadarzyła się, kiedy mąż miał imieniny i jechaliśmy na działkę. Ciasto jest delikatne i bardzo smaczne a do tego super wygląda 😀

Kilka kwestii dotyczących przepisu:

  1. Twaróg do masy serowej powinien być trzykrotnie mielony. Ja kupiłam zwykły twaróg i zamiast go zmielić tak długo ubijałam z mascarpone, aż nie było w nim grudek.
  2. Do masy serowej zamiast galaretki winogronowej można użyć galaretki cytrynowej. Można wtedy pominąć sok z cytryny i dodać mniej cukru, ponieważ jest słodsza.
  3. Nie udało mi się kupić moreli w puszcze, więc użyłam brzoskwiń, które są większe. Przed ułożeniem ich na masie serowej, każdą połówkę lekko ścinałam żeby była mniejsza. Wystarczyła mi jedna puszka, chociaż w jednym rzędzie musiałam ułożyć obcięte kawałki brzoskwiń.
  4. Galaretkę na wierzch ciasta można samemu przygotować z 500 ml syropu z moreli, kompotu morelowego lub napoju Sprite i 3,5 łyżeczki żelatyny lub 4 listków żelatyny. W tym celu żelatynę zalać kilkoma łyżkami syropu z moreli tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić  a następnie dodać do reszty syropu z moreli i dobrze wymieszać do połączenia. Jeśli będą widoczne małe grudki żelatyny lub jeśli galaretka nie będzie przezroczysta podgrzać ją w mikrofali lub na palniku (nie doprowadzając do wrzenia). Wystudzić.

Ciasto Jajko sadzone

Składniki:

Ciasto

  • jajka – 2 duże
  • cukier drobny – 1/3 szklanki
  • olej rzepakowy lub słonecznikowy – 50 ml
  • mąka pszenna – 100 g
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masa serowa

  • twaróg tłusty lub półtłusty – 500 g (schłodzony)
  • mascarpone – 500 g (schłodzone)
  • śmietana kremówka 36% – 200 ml (schłodzona)
  • sok z cytryny – 3 łyżki
  • galaretka winogronowa przezroczysta – 1 opakowanie na 500 ml wody
  • cukier puder – 6-7 łyżek

Owoce w galaretce

  • morele lub brzoskwinie w syropie – 1-2 puszki
  • galaretka winogronowa przezroczysta – 2 opakowania na 500 ml wody

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i umieścić je w misie miksera. Ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru i ciągle ubijać. Następnie dodawać pojedynczo żółtka nie przerywając ubijania. Nadal ubijając wlewać strużką olej. Do gotowej masy jajecznej dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia wsypując je przy brzegach miski i delikatnie wmieszać przy pomocy szpatułki do powstania gładkiego, napowietrzonego ciasta.

Formę prostokątną o wymiarach ok. 24×34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C i piec przez ok. 15-18 minut do zrumienienia sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i się do niego nie przykleja.

Upieczone ciasto wyjąć i przestudzić.

Galaretkę do masy serowej rozpuścić w 200 ml gorącej wody. Odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej, pilnując, żeby pozostała płynna.

Twaróg, mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić do połączenia. Dodać śmietanę kremówkę i ubijać do momentu zgęstnienia masy. Na koniec dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok z cytryny. Całość ubijać do wymieszania i połączenia.

Tak przygotowaną masę serową wylać na upieczony spód ciasta i wyrównać.

Na masie serowej ułożyć połówki moreli lub brzoskwiń i delikatnie wcisnąć je w krem. Odstawić do stężenia.

2 galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia. Wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę wylać na masę serową z brzoskwiniami. Ciasto odstawić do całkowitego stężenia.

Przed podaniem ciasto można posypać posiekanymi pistacjami lub listkami bazylii. Kroić na kwadraty.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Cytrynka ;)

Upalne dni w lecie to czas, kiedy szukamy orzeźwienia. Podawałam ostatnio przepis na pyszne orzeźwiające ciasto z kwaśnymi porzeczkami. Dzisiaj czas na kolejny orzeźwiający przepis – przepis na ciasto cytrynkę 😉 Upiekłam je kiedy ostatnio jechaliśmy na działkę. Ciasto jest mocno cytrynowe i bardzo smaczne 🙂 Według oryginalnego przepisu można je przygotować też w wersji np. malinowej.

Co do samego przygotowania mam jedną uwagę. Przygotowując cytrynową piankę nie należy zbyt długo zwlekać z dodaniem kefiru do galaretki. Ja zrobiłam to troszkę za późno i moja pianka nie wyszła jednolita, zostały w niej małe drobinki już stężałęj galaretki. Jednak pomimo to cała cytrynowa pianka idealnie zastygła i nie wpłynęło to na jej smak.

Ciasto cytrynka

Składniki:

Biszkopt cytrynowy

  • jajka – 2 duże
  • cukier drobny – 70 g
  • mąka pszenna – 50 g
  • kisiel cytrynowy (bez cukru) – 30 g

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Cytrynowa pianka

  • galaretka cytrynowa (na 500 ml wody) – 1 opakowanie
  • żelatyna w proszku – 1 łyżka
  • kefir lub maślanka – 500 ml

Owoce w galaretce

  • brzoskwinie w syropie – 1 puszka ok. 800 g
  • galaretka cytrynowa (na 500 ml wody) – 1 opakowanie

Cytrynka 1

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i kisiel cytrynowy wymieszać i przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, tak aby ich nie przebić. Pod koniec ubijania do białek dodawać po łyżce cukru i ciągle ubijać. Następnie dodawać pojedynczo żółtka nie przerywając ubijania. Do gotowej masy jajecznej dodać przesianą mąkę i kisiel wsypując je przy brzegach miski.

Cytrynka 2

 

Mąkę i kisiel delikatnie wmieszać do masy jajecznej przy pomocy szpatułki do powstania gładkiego, napowietrzonego ciasta.

Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st. C i piec przez ok. 15-18 minut sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i się do niego nie przykleja.

Upieczone gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie na podłogę z wysokości ok. 30 cm. Studzić w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu boki biszkoptu oddzielić od tortownicy.

Galaretkę cytrynową i żelatynę wymieszać w naczyniu. Zalać 250 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Cytrynka 3

Do tężejącej galaretki wlać kefir i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną.

Tężejącą masę wylać na wystudzony biszkopt i wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

Cytrynka 4

Brzoskwinie z puszki pokroić w półksiężyce. Ułożyć je na cytrynowej piance.

Galaretkę cytrynową zalać 300 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia. Galaretkę wylać na brzoskwinie i schłodzić w lodówce do stężenia.

Cytrynka 5

Ciasto przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Coś nowego ;)

Na Facebooku mam album zatytułowany „Kulinarnie”, do którego wrzucam od czasu do czasu zdjęcia wszelkiego rodzaju pieczyw, śniadań, obiadów, sałatek i deserów, które udało mi się przygotować. Przez prawie siedem lat uzbierały się już 223 zdjęcia. Przeglądałam je przedwczoraj zastanawiając się, jaki kolejny przepis umieścić na blogu i postanowiłam, że przygotuję… coś nowego 😉

W kuchni staram się co jakiś czas wypróbowywać nowe przepisy. Jeśli chodzi o obiady, to zazwyczaj sięgam po te znane i sprawdzone, ale od czasu do czasu szukam też czegoś nowego 😉 W kwestii słodkości natomiast najczęściej staram się przygotowywać różne nowości.

I tak ostatni mój wybór padł na znaleziony w książce Kuchnia polska 1000 przepisów bananowiec, ciasto na zimno. Książkę tę kupiłam w zeszłym roku jako prezent ślubny dla koleżanki, jednak po jej przejrzeniu zdecydowałam zachować ją dla siebie. Koleżanka dostała książkę o górach, po których lubi wędrować 😉 Pozdrawiam Cię Madziu!

PS. Jeśli ktoś z moich sąsiadów tu zagląda, to zapraszam dzisiaj na ciasto 😉

Bananowiec

Składniki:

  • galaretka cytrynowa – 2 opakowania
  • galaretka pomarańczowa – 1 opakowanie
  • biszkopty – 100 g
  • banany – 5 szt.
  • masło – 150 g
  • cukier puder – 1/2 szklanki
  • cukier wanilinowy – 1 opakowanie
  • woda – 800 ml

bananowiec-1

Przygotowanie:

Dwie galaretki cytrynowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do ostygnięcia. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć biszkoptami, które dobrze jest wcześniej zamoczyć w mleku lub przygotowanej galaretce, żeby dobrze połączyły się potem z masą bananową. 4 banany obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub rozgnieść dobrze widelcem.

bananowiec-2

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem. Do większego naczynia przelać tężejące galaretki cytrynowe, przełożyć starte banany i krem maślany i połączyć ze sobą miksując wszystkie składniki. Tak przygotowaną masę bananową przelać na biszkopty i wstawić do lodówki.

bananowiec-3

Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 300 ml gorącej wody i odstawić do ostygnięcia. Ostatniego banana pokroić w plasterki i udekorować nim masę bananową, gdy stężeje. Na ciasto wylać tężejącą galaretkę pomarańczową i wstawić do lodówki.

bananowiec-4

Po zastygnięciu galaretki delikatnie oddzielić ciasto od brzegów tortownicy. Przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska 1000 przepisów”.