W minionym tygodniu Kubuś miał swoje imieniny, czyli święto swojego patrona, na którego wybraliśmy mu Św. Jakuba Kisai. Na weekend zaprosiliśmy więc gości, a ja postanowiłam przygotować trochę słodkości 😉 .
Pierwszym ciastem, które już dawno chciałam przygotować, był kopiec kreta (bez pieczenia). Niestety wcześniej nie udało mi się kupić ciastek Oreo z czekoladowym nadzieniem, które są potrzebne do jego przygotowania. Ostatnio pojawiły się one w moim pobliskim sklepie i kiedy je zobaczyłam, od razu wiedziałam, że przy najbliższej okazji zrobię właśnie kopiec kreta. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne 😀 .
Drugą rzeczą jaką przygotowałam były ciasteczka orzechowe, które wycisnęłam za pomocą maszynki do ciastek. Dostałam taką na gwiazdkę i nie miałam do tej pory okazji, żeby ją wypróbować.
Ciastka robi się tą maszynką bardzo łatwo i szybko. Jeśli jednak ktoś takiej nie posiada, może je spokojnie wyciskać za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy. Ciasteczka wyszły kruche i smakowite. A w domu pachnie nimi od piątku 🙂 .
Miałam upiec jeszcze łaciate babeczki, ale ponieważ niestety część naszych gości się rozchorowała, postanowiłam przygotować je następnym razem. Aż tylu słodkości nie dalibyśmy rady zjeść 😉
Kopiec kreta
Składniki:
- ciastka Oreo z nadzieniem czekoladowym – 350 g + 250 g (4 opakowania)
- masło – 70 g
- banany – 6 szt.
- sok z cytryny – 1 łyżka
- śmietana kremówka 36% – 500 ml
- mascarpone – 250 g
- cukier puder – 2 łyżki
- cukier wanilinowy – 1 opakowanie
- czekolada mleczna – 100 g
Przygotowanie:
Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem i odstawić.
350 g ciastek i masło umieścić w malakserze.
Ciastka i masło zmiksować do powstania masy o konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowaną masę przełożyć na przygotowaną formę i rozłożyć równomiernie. Dokładnie wgnieść w dno i boki formy. Wstawić do lodówki i chłodzić przez 30 minut.
W tym czasie posiekać drobno czekoladę.
Schłodzony ciasteczkowy spód wyjąc z formy. Banany pokroić na 2 cm plastry, ułożyć na spodzie i posmarować sokiem z cytryny.
Śmietanę kremówkę i mascarpone umieścić w misie miksera. Ubić na sztywno dodając pod koniec cukier puder i cukier wanilinowy. Do ubitego kremu dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.
Tak przygotowany krem wyłożyć na banany formując kształt kopca.
250 g ciasteczek umieścić w malakserze i zmiksować do powstania masy o konsystencji grubego piasku. Pokruszonymi ciasteczkami pokryć kremowy kopiec i schłodzić w lodówce.
Przepis pochodzi ze strony mojeprzepisy.com.
Ciasteczka orzechowe
Składniki:
- masło – 1/3 szklanki
- masło orzechowe (gładkie) – 1/2 szklanki
- cukier brązowy – 2/3 szklanki
- jajko – 1 szt.
- woda – 2 łyżeczki
- mąka pszenna – 1 szklanka
- soda oczyszczona – 1/4 łyżeczki
- sól – 1/4 łyżeczki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie:
Masło, masło orzechowe i brązowy cukier umieścić w misie miksera i zmiksować na puch. Dodać jajko i wodę i dalej miksować.
Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i solą i stopniowo dodawać do masy cały czas miksując.
Przygotowaną masę przełożyć do maszynki i wyciskać ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawiać odstępy, bo ciastka urosną.
Podczas przygotowywania jednej partii ciastek pozostałe ciasto trzymać w lodówce.
Ciasteczka piec w temperaturze 190 st. C przez ok. 10-12 minut w zależności od wielkości ciastek. W trakcie pieczenia przekręcać blachę, żeby równo się upiekły.
Upieczone ciasteczka studzić na kratce.
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.