Sałatka kurczakowa

W naszym domu sałatki pojawiają się na stole najczęściej w święta lub imieniny, ale nie tylko. Czasami, kiedy mamy ochotę na jakąś sałatkę, przygotowuję ją na niedzielne śniadanie. Zazwyczaj jest to sałatka selerowa, o której już pisałam. Drugą naszą ulubioną sałatką jest natomiast sałatka kurczakowa, szybka, prosta i bardzo smaczna.

My najbardziej lubimy wszystkie sałatki, kiedy mają bardzo drobno pokrojone składniki. Dlatego kurczaka do tej sałatki gotuję dosyć długo, żeby zrobił się miękki i po pokrojeniu rozpadł się jeszcze w sałatce. Wtedy podczas jedzenia czuć go w każdej łyżeczce sałatki. Jeśli ktoś jednak woli, może składniki kroić na większe kawałki i gotować kurczaka krócej, tak żeby się ugotował, ale nie rozgotował i zachował swój kształt po pokrojeniu.

Sałatkę tą można też zrobić w wersji curry, ale niestety mój mąż za nią nie przepada. Ja natomiast wolę wersję z curry więc na pewno kiedyś ją przygotuję i wrzucę przepis 🙂

Sałatka kurczakowa

Składniki:

  • pierś z kurczaka – 1 pojedyncza
  • kukurydza – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka
  • majonez – 2-3 łyżki
  • sól
  • pieprz

Sałatka kurczakowa 1

Do garnka wlać wodę, posolić, popieprzyć i zagotować. Do gotującej się wody włożyć umytą pierś z kurczaka i gotować przez ok. 45-60 minut.

Do miski przełożyć odsączoną kukurydzę. Ananasa odsączyć, pokroić na małe kawałki i przełożyć do miski z kukurydzą. Ugotowanego i przestudzonego kurczaka pokroić na małe kawałki i dodać do miski.

Sałatka kurczakowa 2

Wszystkie składniki przemieszać ze sobą, dodać sól i pieprz do smaku oraz majonez i wszystko razem dobrze wymieszać.

Sałatka kurczakowa 3

Przepis dostałam od mojej mamy.

Słodko-kwaśny kurczak

Muszę się przyznać, że do tej pory często korzystałam z gotowych sosów, które można kupić w sklepach. Ponieważ jednak zaczęłam prowadzić bloga, postanowiłam przygotowywać je sama. Pierwszym sosem, o którym już pisałam, był sos boloński. Tym razem postanowiłam sama przygotować dla mojego męża sos słodko-kwaśny, który on bardzo lubi. Szukając przepisu na ten sos przejrzałam kilka stron z przepisami i na ich podstawie zrobiłam w rezultacie swój własny sos 😉

Sos słodko-kwaśny idealnie pasuje do ryżu. Może on być jedynym dodatkiem do ryżu, ale my najbardziej lubimy go z ryżem i kurczakiem. Kiedyś też, korzystając jeszcze wtedy z gotowego sosu, zrobiłam pieczonego łososia z warzywami w sosie słodko-kwaśnym.

Łosoś słodko-kwaśny

 

Ryż z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

Sos słodko-kwaśny

Składniki:

  • marchewka – 2 szt.
  • papryka czerwona – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • kukurydza konserwowa – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka (owoce + syrop)
  • pędy bambusa – 1 puszka
  • cytryna – 1 szt.
  • przecier pomidorowy – 250 g
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Ponadto:

  • ryż – ok. 200 g
  • pierś z kurczaka – 1 podwójna
  • olej i masło do smażenia

Sos słodko-kwaśny 1

Przygotowanie:

Marchewki obrać, opłukać i pokroić w cienkie słupki (zapałki). Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w pół-piórka.

Sos słodko-kwaśny 2

Otworzyć puszkę z ananasem i przelać z niej syrop do szklanki, nie wylewać. Ananasa pokroić na małe kawałeczki.

W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju i przełożyć do niego pokrojoną cebulę. Krótko przesmażyć i dodać pokrojoną paprykę.

Na patelni rozpuścić łyżkę masła i przełożyć na nią pokrojoną marchewkę. Podsmażyć i posypać 1-2 łyżeczkami cukru, krótko skarmelizować.

Sos słodko-kwaśny 3

Marchewkę przełożyć do garnka z cebulą i papryką. Do warzyw dodać pokrojonego ananasa, kukurydzę i pędy bambusa.

Sos słodko-kwaśny 4

Z cytryny wycisnąć sok i przelać go do garnka razem z syropem z ananasa i przecierem pomidorowym.  Dolać ok. pół szklanki wody, posolić i popieprzyć do smaku. Gotować na małej mocy palnika pod przykryciem, żeby warzywa zmiękły.

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Pierś z kurczaka opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Doprawić solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanym oleju.

Sos słodko-kwaśny 5

Usmażonego kurczaka przełożyć do sosu, wymieszać i pogotować razem przez kilka minut.

Ugotowany ryż podawać polany sosem słodko-kwaśnym z kurczakiem.

Przepis własny.

Selerowa :D

O sałatkowej klasyce, czyli sałatce jarzynowej, którą chyba wszyscy dobrze znają, już pisałam 🙂 Moja mam nie robiła jej zbyt często. W moim rodzinnym domu na stole, zwykle imieninowym, gościła częściej sałatka pieczarkowa lub sałatka z kurczakiem. Kiedyś na pewno je przygotuję i wrzucę przepisy 😉 Kiedy jednak poznałam mojego męża, poznałam też nową sałatkę – selerową. Sałatka ta zawsze gości na stole u dziadków mojego męża, kiedy ich odwiedzamy, czy to w święta, czy w imieniny, czy tez bez okazji. Przygotowuje też ją często moja teściowa, od której dostałam poniższy przepis.

Ja przygotowuję tę sałatkę też dosyć często, bo bardzo ją oboje lubimy. Ostatnio zrobiłam ją na Sylwestra 😉

Sałatka selerowa

Składniki:

  • seler sałatkowy – 1 słoik
  • kukurydza konserwowa – 1 puszka
  • fasolka czerwona – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka
  • wędlina (polędwica, schab pieczony) – ok. 400 g
  • ser żółty – ok. 300 g
  • majonez – 3 łyżki
  • musztarda – 2 łyżeczki
  • sól
  • pieprz

selerowa-1

Przygotowanie:

Kukurydzę i czerwoną fasolę przesypać do dużej miski. Selera sałatkowego odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski.

selerowa-2

Ananasa odsączyć i pokroić w niedużą kostkę. Przełożyć do miski. Ser żółty i wędlinę pokroić w niedużą kostkę i przełożyć do miski.

selerowa-3

Wszystkie składniki razem wymieszać. Dodać sól, pieprz, musztardę i majonez do smaku i wszystko razem dokładnie wymieszać.

Przepis dostałam od mojej teściowej.