No i była :D

Z małym opóźnieniem, ale była – grochówka, na którą ostatnio ochotę miał mój mąż 😉 Groch kupiłam już kilka dni wcześniej, więc spokojnie mogłam ugotować na obiad wymarzoną grochówkę męża. Chociaż o mały włos zapomniałabym zostawić go do namoczenia na noc. W efekcie grochówka wyszła tak pyszna, a jeszcze załapali się na nią moi rodzice, że nie zdążyłam nawet zrobić jej zdjęcia 😉

Grochówka

Składniki:

  • groch łuskany – 300 g
  • boczek wędzony – 200 g
  • wywar warzywny – 1 l
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 1 ząbek
  • masło – 2 łyżki
  • mąka pszenna – 2 łyżeczki
  • olej – 3 łyżki
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • cząber

Przygotowanie:

Groch wypłukać, zalać 2 l zimnej wody i odstawić na noc do namoczenia.

Następnego dnia groch gotować do miękkości w wodzie, w której się moczył. Posolić i całość zblendować (lub przetrzeć przez sito).

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić na nim cebulę. Dodać do niej boczek i czosnek i smażyć kilka minut na małej mocy palnika.

W dużym garnku zagotować wywar. Dodać do niego groch i cebulę z boczkiem. Gotować 5 minut.

Na patelni roztopić masło. Dodać mąkę i zasmażyć. Wlać 1/2 szklanki wody, wymieszać i dodać do zupy.

Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i cząbrem.

Podawać z grzankami, ziemniakami lub pieczywem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska. 1000 przepisów”.

Bez zdjęć

Co jakiś czas staram się gotować coś nowego, a ostatnio zaczęłam gotować więcej zup. Głównie ze względu na Kubę 😉 Niestety od 3 miesięcy mam mniej czasu i często przygotowuję obiady na szybko, przez co nie mam czasu na robienie zdjęć w trakcie gotowania. Tak było m.in. w przypadku zupy ogórkowej, którą postanowiłam przyrządzić jakiś czas temu. Dawno jej nie jadłam i sama nigdy wcześniej jej też nie gotowałam, bo mój mąż za nią nie przepada, ale zjadł 😉 . Kubie natomiast bardzo posmakowała 🙂

Aha, w sklepie akurat nie było żeberek, więc ugotowała ją na ćwiartkach z kurczaka.

Zupa ogórkowa

Składniki:

  • żeberka – 25 dag
  • ogórki kwaszone – 25 dag
  • kwas ogórkowy – 1/2 szklanki
  • włoszczyzna – 1 pęczek
  • ziemniaki – 30 dag
  • mąka – 1 łyżka
  • śmietana 18% – 1/2 szklanki
  • ziele angielskie – 2 ziarna
  • liść laurowy – 1 szt.
  • koperek – 1 łyżka posiekanego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Żeberka umyć, przełożyć do garnka i zalać 2 l zimnej wody. Zagotować. Zmniejszyć moc palnika i dodać przyprawy.

Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i gotować ok. 25 minut.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i gotować 15 minut.

Po tym czasie z garnka wyjąć żeberka i pokroić. Mięso z powrotem dodać do zupy.

Do garnka wlać kwas ogórkowy i wrzucić starte na tarce o dużych oczkach ogórki. Gotować ok. 10 minut.

Śmietanę utrzeć dokładnie z mąką i dodać niewielką ilość ciepłego wywaru. Wymieszać i wlać do zupy. Całość zagotować i zdjąć z palnika. Doprawić solą i pieprzem do smaku oraz posypać posiekanym koperkiem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska. 1000 przepisów”.

Nie lubię dyni ;P

Do trzech razy sztuka… i okazało się, że jednak nie lubię dyni.

Pierwszy raz kupiłam dynię jakieś dwa lata temu i upiekłam z niej Pumpkin pie. Niestety mi nie posmakowało, więc większość oddałam rodzicom i teściom. Im bardzo smakowało i zjedli całe. Drugi raz kupiłam dynię na obiad dla Kubusia jak był mały i wtedy również mi nie posmakowała. A Kuba zjadł ze smakiem cały obiadek. Moje trzecie podejście do dyni było w zeszłym tygodniu. Kupiłam małą dynię z zamiarem ugotowania z niej zupy. No i niestety okazało się, że dynia to nie jest mój smak. Mężowi zupa smakowała.

Zupa krem z dyni

Składniki:

  • dynia – 500 g obranej
  • bataty – 250 g
  • marchewka – 1-2 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 1 ząbek
  • bulion warzywny – 500 ml (z jednej kostki)
  • mleko kokosowe – 1 puszka (400 ml)
  • olej kokosowy – 2 łyżki
  • curry – 1 łyżeczka
  • kurkuma – 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka – 1/2 łyżeczki
  • szczypta imbiru
  • szczypta chilli
  • sól
  • natka pietruszki
  • pestki dyni

Krem z dyni 1

Przygotowanie:

Jedną kostkę bulionową rozpuścić w 500 ml gorącej wody.

Dynię obrać ze skórki, usunąć z niej nasiona i pokroić w kostkę. Bataty i marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Krem z dyni 2

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej kokosowy i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.

Krem z dyni 3

Dodać dynię, bataty i marchewkę i wszystko razem podsmażyć. Na końcu dodać przyprawy: curry, kurkumę, słodką paprykę, imbir i chilli.

Krem z dyni 4

Warzywa zalać przygotowanym bulionem i całość dusić pod przykryciem przez ok. 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni.

Krem z dyni 5

Do ugotowanych warzyw dodać mleko kokosowe i całość dokładnie zblendować.

Krem z dyni 6

Zupę podawać z prażonymi pestkami dyni, posiekaną natką pietruszki i paluszkami z ciasta francuskiego lub grissini.

Przepis pochodzi z „Tesco magazyn”.

Mały pomocnik :D

Mam ostatnio w domu Małego kucharza pomocnika. Zawsze kiedy coś robię, Kuba przysuwa sobie stołek, wchodzi na niego i chce mi pomagać, nieważne czy robię śniadanie, gotuję obiad czy parzę kawę. Oczywiście nie wszystko pozwalam mu robić, ale w tym co może, chętnie pomaga. Dzisiaj robiliśmy razem kotlety na niedzielny obiad 😉

Pomocnik kuchenny

Lubimy też oglądać razem programy kulinarne. Najczęściej oglądamy Doradcę smaku, który ostatnio przygotowywał prostą zupę z papryki. Postanowiliśmy z Kubą też ją ugotować. Zrobiliśmy razem zakupy (w których Kuba też ostatnio chętnie pomaga), a potem razem ją ugotowaliśmy na obiad. Wszystkim nam bardzo smakowała (Kubie ugotowałam do niej dodatkowo ryż).

Zupa krem z papryki

Składniki:

  • bulion warzywny – 1 l
  • papryka czerwona – 3 szt.
  • pomidory – 3 szt.
  • pietruszka – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • chleb tostowy – 6 kromek
  • pomidorki koktajlowe – 6 szt.
  • szalotka – 1 szt.
  • kapary – 1 łyżka
  • śmietana 18% – 2 łyżki
  • serek naturalny – 1 opakowanie
  • masło – 1 łyżka
  • wędzona papryka w proszku
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz

Zupa z papryki 1

Przygotowanie:

Pietruszkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.

W garnku roztopić masło i podsmażyć na nim pokrojone warzywa.

Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać i pokroić w dużą kostkę.

Zupa z papryki 2

Pokrojone pomidory dodać do garnka i doprawić solą, pieprzem i kilkoma liśćmi laurowymi. Dodać bulion warzywny i kilka ziaren ziela angielskiego. Doprawić wędzoną papryką. Gotować przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Zupa z papryki 3

W tym czasie przygotować tosty i serek do ich posmarowania.

Szalotkę pokroić w drobną kostkę. Serek naturalny przełożyć do miseczki i doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną szalotkę i kapary. Wszystko razem wymieszać.

Zupa z papryki 4

Kromki chleba tostowego ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na ok. 5 minut. Chrupiące wystudzone tosty posmarować przygotowanym serkiem i ułożyć na nich pokrojone pomidorki koktajlowe.

Z zupy wyjąć liście laurowe i całość zblendować na gładki krem.

Zupa z papryki 5

Zupę podawać ze śmietaną i tostami.

Przepis pochodzi ze strony doradcasmaku.pl.