Krem z dyni

Nie lubię dyni ;P

Do trzech razy sztuka… i okazało się, że jednak nie lubię dyni.

Pierwszy raz kupiłam dynię jakieś dwa lata temu i upiekłam z niej Pumpkin pie. Niestety mi nie posmakowało, więc większość oddałam rodzicom i teściom. Im bardzo smakowało i zjedli całe. Drugi raz kupiłam dynię na obiad dla Kubusia jak był mały i wtedy również mi nie posmakowała. A Kuba zjadł ze smakiem cały obiadek. Moje trzecie podejście do dyni było w zeszłym tygodniu. Kupiłam małą dynię z zamiarem ugotowania z niej zupy. No i niestety okazało się, że dynia to nie jest mój smak. Mężowi zupa smakowała.

Zupa krem z dyni

Składniki:

  • dynia – 500 g obranej
  • bataty – 250 g
  • marchewka – 1-2 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 1 ząbek
  • bulion warzywny – 500 ml (z jednej kostki)
  • mleko kokosowe – 1 puszka (400 ml)
  • olej kokosowy – 2 łyżki
  • curry – 1 łyżeczka
  • kurkuma – 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka – 1/2 łyżeczki
  • szczypta imbiru
  • szczypta chilli
  • sól
  • natka pietruszki
  • pestki dyni

Krem z dyni 1

Przygotowanie:

Jedną kostkę bulionową rozpuścić w 500 ml gorącej wody.

Dynię obrać ze skórki, usunąć z niej nasiona i pokroić w kostkę. Bataty i marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Krem z dyni 2

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej kokosowy i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.

Krem z dyni 3

Dodać dynię, bataty i marchewkę i wszystko razem podsmażyć. Na końcu dodać przyprawy: curry, kurkumę, słodką paprykę, imbir i chilli.

Krem z dyni 4

Warzywa zalać przygotowanym bulionem i całość dusić pod przykryciem przez ok. 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni.

Krem z dyni 5

Do ugotowanych warzyw dodać mleko kokosowe i całość dokładnie zblendować.

Krem z dyni 6

Zupę podawać z prażonymi pestkami dyni, posiekaną natką pietruszki i paluszkami z ciasta francuskiego lub grissini.

Przepis pochodzi z „Tesco magazyn”.