zupa-gulaszowa

Kolorowa zupa

Sycąca i rozgrzewająca zupa gulaszowa jest idealna na jesienne dni.

Przepis na tę kolorową zupę dostałam kiedyś od mojej mamy, ale teraz przygotowuję ją zupełnie inaczej 😉 Zwykle używam do zupy papryki czerwonej i zielonej, żeby była jak najbardziej kolorowa, ale tym razem nie było w sklepie zielonej papryki, więc kupiłam szczypiorek, którym posypałam zupę przed podaniem.

Ta kolorowa zupa idealnie sprawdza się jako ciepła przekąska na imprezie 😉

Zupa gulaszowa

Składniki:

  • mięso mielone z łopatki – ok. 400 g
  • przecier pomidorowy – 4 x 500 g
  • papryka czerwona – 2 szt.
  • cebula – 2 szt.
  • pieczarki – 250 g
  • kukurydza konserwowa – 1 puszka
  • fasola biała konserwowa – 1 puszka
  • ser żółty – 200 g
  • szczypiorek – 1 pęczek
  • sól
  • pieprz
  • papryka ostra
  • bazylia
  • oregano

zupa-gulaszowa-1

Przygotowanie:

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką i usmażyć na patelni rozdzielając na jak najmniejsze kawałeczki. Usmażone mięso przełożyć do większego garnka.

Cebule obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Przesmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia i przełożyć do garnka z mięsem.

zupa-gulaszowa-2

Pieczarki obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Przełożyć na patelnię, posolić i poddusić do odparowania wody. Przełożyć do garnka z mięsem i cebulą.

zupa-gulaszowa-3

Papryki umyć, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Przełożyć bezpośrednio do garnka z mięsem.

zupa-gulaszowa-4

Do garnka z mięsem, cebulą, pieczarkami i papryką dodać kukurydzę z puszki i fasolę. Wlać przecier pomidorowy i doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, bazylią , oregano. Gotować wszystko razem na niedużej mocy palnika przez ok. 45 minut, mieszając co jakiś czas .

zupa-gulaszowa-5

Szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach.

zupa-gulaszowa-6

Zupę gulaszową podawać gorącą posypaną żółtym serem i szczypiorkiem.

Przepis własny.