Sos słodko-kwaśny

Słodko-kwaśny kurczak

Muszę się przyznać, że do tej pory często korzystałam z gotowych sosów, które można kupić w sklepach. Ponieważ jednak zaczęłam prowadzić bloga, postanowiłam przygotowywać je sama. Pierwszym sosem, o którym już pisałam, był sos boloński. Tym razem postanowiłam sama przygotować dla mojego męża sos słodko-kwaśny, który on bardzo lubi. Szukając przepisu na ten sos przejrzałam kilka stron z przepisami i na ich podstawie zrobiłam w rezultacie swój własny sos 😉

Sos słodko-kwaśny idealnie pasuje do ryżu. Może on być jedynym dodatkiem do ryżu, ale my najbardziej lubimy go z ryżem i kurczakiem. Kiedyś też, korzystając jeszcze wtedy z gotowego sosu, zrobiłam pieczonego łososia z warzywami w sosie słodko-kwaśnym.

Łosoś słodko-kwaśny

 

Ryż z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym

Sos słodko-kwaśny

Składniki:

  • marchewka – 2 szt.
  • papryka czerwona – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • kukurydza konserwowa – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka (owoce + syrop)
  • pędy bambusa – 1 puszka
  • cytryna – 1 szt.
  • przecier pomidorowy – 250 g
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Ponadto:

  • ryż – ok. 200 g
  • pierś z kurczaka – 1 podwójna
  • olej i masło do smażenia

Sos słodko-kwaśny 1

Przygotowanie:

Marchewki obrać, opłukać i pokroić w cienkie słupki (zapałki). Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w pół-piórka.

Sos słodko-kwaśny 2

Otworzyć puszkę z ananasem i przelać z niej syrop do szklanki, nie wylewać. Ananasa pokroić na małe kawałeczki.

W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju i przełożyć do niego pokrojoną cebulę. Krótko przesmażyć i dodać pokrojoną paprykę.

Na patelni rozpuścić łyżkę masła i przełożyć na nią pokrojoną marchewkę. Podsmażyć i posypać 1-2 łyżeczkami cukru, krótko skarmelizować.

Sos słodko-kwaśny 3

Marchewkę przełożyć do garnka z cebulą i papryką. Do warzyw dodać pokrojonego ananasa, kukurydzę i pędy bambusa.

Sos słodko-kwaśny 4

Z cytryny wycisnąć sok i przelać go do garnka razem z syropem z ananasa i przecierem pomidorowym.  Dolać ok. pół szklanki wody, posolić i popieprzyć do smaku. Gotować na małej mocy palnika pod przykryciem, żeby warzywa zmiękły.

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Pierś z kurczaka opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Doprawić solą i pieprzem i usmażyć na rozgrzanym oleju.

Sos słodko-kwaśny 5

Usmażonego kurczaka przełożyć do sosu, wymieszać i pogotować razem przez kilka minut.

Ugotowany ryż podawać polany sosem słodko-kwaśnym z kurczakiem.

Przepis własny.