pizzagoralska

Pizza, pizza, pizza…

Po co ją zamawiać, skoro można przygotować pyszną pizzę z ulubionymi składnikami samemu. Chociaż szczerze mówiąc, czasami zdarza nam się zamawiać pizzę lub coś innego, kiedy nie mamy czasu niczego ugotować albo kiedy po prostu nie chce mi się gotować 😛 W ciągu roku są też 4 takie dni (moje urodziny i imieniny, walentynki i nasza rocznica ślubu), w które nigdy nie gotuję, więc albo wtedy gdzieś wychodzimy albo coś zamawiamy 😉

Wracając do pizzy robimy ją co jakiś czas z różnymi dodatkami. Czasami jest to pizza tradycyjna z szynką/salami, papryką, pieczarkami i cebulą, czasem pizza kebab z kurczakiem lub pizza z szynką, bananami i curry czy też pizza góralska z szynką, oscypkiem, żurawiną i rozmarynem. Często robimy pizzę pół na pół, bo każde z nas ma ochotę na inną :). Pizzę tradycyjną jemy też zazwyczaj ze świeżą rukolą i pomidorkami cherry.

pizza3

Dzisiejsza pizza była pół na pół – pół tradycyjna z szynką, papryką i cebulą, pół góralska.

Ciasto do pizzy przygotowywałam kiedyś wg przepisu, który dostałam od brata, ale od kiedy posiadam maszynę do wypieku chleba, korzystam z jej funkcji wyrabiania ciasta na pizzę zgodnie z przepisem zawartym w instrukcji. Ciasto to można też wyrobić ręcznie.

Pizza góralska

   Ciasto na pizzę

Składniki:

  • mąka pszenna typ 550 lub wyższy – 450 g
  • sól – 2 łyżeczki
  • olej roślinny – 4 łyżki
  • woda – 240 ml
  • drożdże suche – 1 łyżeczka

   Sos do pizzy

Składniki:

  • koncentrat pomidorowy – 80 g
  • woda – 2 łyżki
  • olej roślinny – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz
  • papryka ostra
  • zioła prowansalskie lub bazylia, oregano

Dodatki (przykładowo):

  • mozzarella – 200 g
  • szynka – ok. 100 g
  • oscypek – 1 duży
  • żurawina – kilka łyżek
  • rozmaryn
  • papryka – 1 mała
  • cebula – 1 mała

pizza-1

Przygotowanie:

W większej misce umieścić mąkę pszenną, sól i suszone drożdże i wymieszać. Dodać olej i ciepłą wodę i wyrobić do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45 minut do wyrośnięcia. Można też ciasto przygotować w maszynie do wypieku chleba.

W tym czasie z koncentratu pomidorowego, wody i oleju przygotować sos. Doprawić według uznania solą, pieprzem i ziołami. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany i być lekko pikantny.

pizza-2

Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Oscypka pokroić w grubsze plastry. Szynkę pokroić na mniejsze kawałki. Paprykę umyć, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w krótkie paseczki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w piórka.

pizza-3

Piekarnik rozgrzać do 220 st. C, wstawiając do niego blachę.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na papierze do pieczenia na duży, nie za gruby placek. Ciasto posmarować sosem pomidorowym i posypać startą mozzarellą.

pizza-4

Na serze ułożyć pozostała składniki zaczynając od szynki. Na oscypka wyłożyć po trochu żurawiny i posypać rozmarynem. Tak przygotowaną pizzę przełożyć na rozgrzaną blachę i piec przez ok. 25 minut.

pizza-5

Przepis na ciasto pochodzi z instrukcji wypiekacza chleba Panasonic, przepis na sos dostałam od brata.