schab-sliwkowy

Niekoniecznie świątecznie

Pieczony schab kojarzy się często z daniem świątecznym, ale ja przygotowuję go nie tylko w święta czy na rodzinny obiad 🙂 Robię go od czasu do czasu do czasu, kiedy mamy na niego ochotę. A ponieważ mój mąż od jakiegoś czasu obrażony jest na kotlety schabowe, muszę schab przygotowywać inaczej 😉 Ostatnio więc zrobiłam schab pieczony i tym razem zrobiłam go z suszonymi śliwkami.

Schab pieczony z suszonymi śliwkami

Składniki:

  • schab środkowy bez kości – ok. 800 g
  • śliwki suszone – 300 g
  • olej – 3 łyżki
  • liście laurowe – 2 szt.
  • ziele angielskie – kilka ziaren
  • majeranek
  • tymianek
  • rozmaryn
  • sól
  • pieprz
  • woda – 1/2 szklanki

schab-sliwkowy-1

Przygotowanie:

Schab opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Długim nożem zrobić w środku mięsa nacięcie wzdłuż, w które włożyć ciasno suszone śliwki (tyle, ile się zmieści). Pozostałe suszone śliwki pokroić na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlać olej, dodać sól, pieprz, majeranek, tymianek i rozmaryn i wymieszać.

schab-sliwkowy-2

Przygotowanym olejem z przyprawami posmarować schab z każdej strony. Do rękawa do pieczenia przełożyć mięso i dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dolać pół szklanki wody i wrzucić pokrojone suszone śliwki. Rękaw zamknąć i przełożyć do żaroodpornego naczynia.

schab-sliwkowy-3

Tak przygotowany schab piec przez 30 minut w temperaturze 200 st. C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec jeszcze przez 60 minut.

Po upieczeniu pokroić w plastry i podawać z powstałym sosem śliwkowym.

Przepis własny.