ryba-po-grecku

Zaręczynowa ryba ;)

Dzisiaj jest jeden z tych dni w roku, kiedy mam wolne od gotowania 😉 Natomiast po długiej przerwie w pisaniu postów miałam dzisiaj wreszcie czas, żeby coś napisać 🙂

Nieco ponad 8 lat temu w pewien piątkowy wieczór mój (wtedy jeszcze nie) mąż przygotował dla mnie niespodziankę. Ugotował dla nas kolację i oświadczył mi się 🙂 Daniem, które przygotował była ryba po grecku. Jadłam ją wtedy po raz pierwszy w życiu. Od tamtej pory co roku przygotowuję rybę po grecku  na Wigilię do rodziców i teściów. Ale w domu jemy ją nie tylko w Święta, gotuję ją kiedy mamy ochotę na tą pyszną rybę z duszonymi warzywami.

Rybę po grecku można jeść zarówno na ciepło, świeżo przygotowaną podawaną z ziemniaczkami, jak i na zimno. Na Wigilię zawsze przygotowuję ja dzień wcześniej i gorącą przekładam razem z warzywami do salaterki, żeby smaki się przegryzły i dobrze połączyły.

Ryba po grecku

Składniki:

  • filety z ryby (dorsz, morszczuk) – ok. 300 g
  • marchewka – 4 szt.
  • pietruszka – 2 szt.
  • seler – 1/4 korzenia
  • por – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • przecier pomidorowy – 500 g
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • mąka pszenna – 3-4 łyżki
  • przyprawa do ryby
  • olej do smażenia

ryba-po-grecku-1

Przygotowanie:

Marchewki, pietruszki i selera obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora umyć i pokroić w półplasterki.

ryba-po-grecku-2

Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dolać kilka łyżek wody, włożyć ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz liść laurowy. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Podsmażyć delikatnie na rozgrzanym na patelni oleju i przełożyć do garnka z warzywami.

ryba-po-grecku-3

Wszystko razem dusić do miękkości. Do warzyw dodać przecier pomidorowy, posolić do smaku, wymieszać i gotować bez przykrycia na małej mocy palnika, żeby woda odparowała i warzywa nie były zbyt rzadkie.

ryba-po-grecku-4

Lekko rozmrożoną rybę opłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na mniejsze kawałki. W miseczce połączyć 3-4 łyżki mąki z przyprawą do ryby. Kawałki ryby obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

ryba-po-grecku-5

Tak przygotowaną rybę można podawać na ciepło z duszonymi warzywami.

Natomiast żeby była smaczna na zimno część uduszonych jeszcze gorących warzyw przełożyć do salaterki. Na warzywa wyłożyć warstwę usmażonej ryby.

ryba-po-grecku-6

Rybę przykryć pozostałą częścią duszonych warzyw.

ryba-po-grecku-7

Odstawić do wystygnięcia.

Przepis własny.