Naleśniki zap

Zapiekane naleśniki

Kiedy zastanawiałam się ostatnio co zrobić w weekend na obiad przypomniały mi się naleśniki, które już kiedyś przygotowywałam. Mój mąż ich nawet nie pamiętał, ale ja pamiętałam, że bardzo nam smakowały. Przepis na te naleśniki zapiekane z polędwiczką wieprzową znalazłam kiedyś w internecie i teraz skorzystałam z niego ponownie.

Danie to jest połączeniem trzech elementów, które można wykorzystać też do przygotowania innych potraw. Jednak połączenie naleśników z farszem z polędwiczką wieprzową i  sosem pomidorowym zapieczonych z mozzarellą jest znakomite 😀 .

Przepis na same naleśniki jest urozmaicony kurkumą, więc nie nadają się ode do przygotowywania na słodko, ale idealnie będą pasować do różnych wytrawnych farszy, mięsnych, warzywnych czy pieczarkowych. Farsz natomiast, przygotowany z mięsem, możemy wykorzystać nie tylko do naleśników, ale też np. jako dodatek do ryżu czy placków ziemniaczanych.

Naleśniki zapiekane z polędwiczką wieprzową

 Naleśniki

Składniki:

  • mąka pszenna –  1 i 1/3 szklanki
  • mleko – 1 szklanka
  • woda – 3/4 szklanki
  • jajka – 2 szt.
  • kurkuma – 1 łyżeczka
  • olej – 2 łyżki
  • sól
  • pieprz

Naleśniki zap 1

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na naleśniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować na jednolitą masę. Odstawić ciasto na 10 minut.

Naleśniki zap 2

Po tym czasie smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki zap 4

 Farsz z polędwiczką wieprzową

Składniki:

  • polędwiczka wieprzowa –  400 g
  • czerwona papryka – 1/2 średniej
  • kukurydza konserwowa – 3/4 puszki
  • pomidory krojone – 1 puszka (400 g)
  • cebula – 1 średnia
  • czosnek – 2 ząbki
  • mozzarella – 250 g
  • curry – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Naleśniki zap 3

Przygotowanie:

Polędwiczkę opłukać i pokroić w cienkie paseczki.

Naleśniki zap 5

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ząbki czosnku obrać i pokroić w drobną kostkę.

Naleśniki zap 6

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, przełożyć na nią mięso i krótko obsmażyć. Do mięsa dodać cebulę i czosnek i smażyć do zeszklenia warzyw. Następnie dodać paprykę, pomidory i kukurydzę i dusić do zagęszczenia sosu.

Naleśniki zap 7

Doprawić curry, solą i pieprzem i wymieszać.

 Sos pomidorowy

Składniki:

  • pomidory krojone z czosnkiem – 1 puszka (400 g)
  • zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz

Naleśniki zap sos 1

Przygotowanie:

Krojone pomidory i zioła prowansalskie umieścić w garnuszku i dusić do zagęszczenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naleśniki zap sos 2

Przygotowanie zapiekanych naleśników:

Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C (góra-dół).

Na przestudzone naleśniki wykładać farsz i trochę startej mozzarelli.

Naleśniki zap 8

Naleśniki rolować i układać w naczyniu żaroodpornym.

Naleśniki zap 9

Na tak przygotowane naleśniki wyłożyć sos pomidorowy i posypać je resztą mozzarelli.

Naleśniki zap 10

Wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 10 minut.

Przepis pochodzi ze strony tesco.pl.

nalesniki

Na słodko lub na słono

Piątkowe obiady są u nas tradycyjnie bezmięsne. Najczęściej jemy tego dnia rybę, ale ja lubię też różnego rodzaju placki, naleśniki czy pierogi. Ostatnio usmażyłam więc naleśniki. Ja jadłam je na słodko z moimi domowymi dżemami (truskawkowym i wiśniowym) i z bananami i miodem. Mój mąż jadł je natomiast na słono ze zrobionym przez nas ketchupem. Ale każdy może je sobie przygotować z ulubionymi składnikami, np. duszonymi pieczarkami z cebulką, białym serem, czekoladą czy owocami.

Naleśniki z poniższego przepisu wychodzą puszyste i bardzo delikatne dzięki ubiciu piany z białka. Zwykłą wodę można też zastąpić wodą gazowaną, która też doda ciastu puszystości.

Naleśniki

Składniki:

  • mąka pszenna – 2 szklanki
  • woda – 1 i 1/4 szklanki
  • mleko – 1 szklanka
  • jajko – 1 szt.
  • sól
  • olej – 2 łyżki

nalesniki-1

Przygotowanie:

Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę. Mąkę, wodę, mleko, żółtko i szczyptę soli umieścić w misce i zmiksować. Dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut.

nalesniki-2

Na patelni rozgrzać olej, rozprowadzić go po całej powierzchni i przelać do ciasta. Wymieszać ciasto.

Na patelnię wylewać po 1 jednej łyżce wazowej ciasta i rozprowadzać cienką warstwę po całej powierzchni. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

nalesniki-3

Przepis własny.