Tort kawowy

Czekolada i kawa ;)

Robiłam ostatnio dla znajomej mały tort na urodziny jej męża. Zamówiła tort kawowy, który postanowiłam udekorować temperowaną gorzką czekoladą. Czekoladę temperowałam pierwszy raz i nie wiem, czy wyszła mi taka jak powinna, ale ja z efektu byłam zadowolona. Za pomocą jednorazowego rękawa cukierniczego z czekolady zrobiłam napisy, wzorki i serduszka. Na pewno jeszcze kiedyś będę temperowała czekoladę i jeśli mi wyjdzie, to napiszę jak to zrobić 🙂

Czekolada

Sam tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego upieczonego z 3 jajek w tortownicy o średnicy 16 cm (specjalnie kupiłam taką małą, bo na pewno jeszcze się przyda 😉 ). Przekroiłam go na 3 blaty i każdy nasączyłam mocną kawą. Przełożyłam je kremem kawowym, na który przepis podaję poniżej i udekorowałam zwykłym kremem śmietankowym i dekoracjami z temperowanej czekolady. Znajoma przesłała mi zdjęcie kawałka ukrojonego toru:

Krem kawowy

Krem kawowy

Składniki:

  • mascarpone – 250 g
  • śmietanka 30% lub 36% – 250 ml
  • cappuccino w proszku – 3-4 łyżki

Krem kawowy 1

Przygotowanie:

W misie miksera umieścić mascarpone i śmietankę i zacząć ubijać na krem. W trakcie ubijania dodać 3-4 łyżki proszku cappuccino i miksować do powstania gęstego i sztywnego kremu.

Krem kawowy 2

Przepis własny.