Babcia :D

Post z małym poślizgiem 😉 Przygotowałam go jeszcze w grudniu zeszłego roku, ale z różnych przyczyn nie udało mi się go wcześniej wrzucić. W końcu znalazłam chwilę i się udało 😀

Dzień po Świętach Bożego Narodzenia moja babcia obchodzi swoje imieniny i urodziny. W tym (a właściwie już zeszłym) roku skończyła 88 lat. Tym razem z tej okazji postanowiłam przygotować dla babci pierwszy raz tort bezowy z kremem kawowym. Przepis znalazłam oczywiście na moim ulubionym blogu 😉

Przepis nie jest skomplikowany i chociaż obawiałam się pieczenia bezy, wszystko wyszło idealnie, a tort smakował super 😀 Podałam go z sosem przygotowanym z mrożonych malin.

Tort bezowy kawowy

   Blaty bezowe

Składniki:

  • białka – 6 szt.
  • sól – szczypta
  • cukier drobny – 250 g
  • sok z cytryny (ocet winny) – 1 łyżeczka
  • skrobia ziemniaczana – 1 łyżka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Tort bezowy kawowy 1

Przygotowanie:

Na papierze do pieczenia narysować 3 okręgi o średnicy ok. 20 cm i wyłożyć nim blachę.

W misie miksera umieścić białka i szczyptę soli i ubić na sztywno. Nadal ubijając dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Następnie dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wmieszać w ubite białka.

Masę bezową wyłożyć równomiernie na 3 narysowane okręgi.

Tort bezowy kawowy 2

Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140 st. C. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i lekko uchylić zostawiając bezy do wystudzenia na kilka godzin lub całą noc.

   Krem kawowy

Składniki:

  • mascarpone – 250 g
  • śmietana kremówka 30% lub 36% – 250 ml
  • kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki
  • woda – 1 łyżka
  • cukier puder – 2 łyżki

Krem kawowy k1

Przygotowanie:

Kawę rozpuszczalną rozpuścić w łyżce gorącej wody i wystudzić.

Schłodzone mascarpone i śmietanę umieścić w misie miksera. Dodać cukier puder i rozpuszczoną kawę. Wszystkie składniki zmiksować do powstania gęstego kremu.

Gotowy krem kawowy podzielić na 2 części i przełożyć nim 3 blaty bezowe.

Tort bezowy kawowy 3

Tort udekorować świeżymi owocami lub sosem owocowym.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Czekolada i kawa ;)

Robiłam ostatnio dla znajomej mały tort na urodziny jej męża. Zamówiła tort kawowy, który postanowiłam udekorować temperowaną gorzką czekoladą. Czekoladę temperowałam pierwszy raz i nie wiem, czy wyszła mi taka jak powinna, ale ja z efektu byłam zadowolona. Za pomocą jednorazowego rękawa cukierniczego z czekolady zrobiłam napisy, wzorki i serduszka. Na pewno jeszcze kiedyś będę temperowała czekoladę i jeśli mi wyjdzie, to napiszę jak to zrobić 🙂

Czekolada

Sam tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego upieczonego z 3 jajek w tortownicy o średnicy 16 cm (specjalnie kupiłam taką małą, bo na pewno jeszcze się przyda 😉 ). Przekroiłam go na 3 blaty i każdy nasączyłam mocną kawą. Przełożyłam je kremem kawowym, na który przepis podaję poniżej i udekorowałam zwykłym kremem śmietankowym i dekoracjami z temperowanej czekolady. Znajoma przesłała mi zdjęcie kawałka ukrojonego toru:

Krem kawowy

Krem kawowy

Składniki:

  • mascarpone – 250 g
  • śmietanka 30% lub 36% – 250 ml
  • cappuccino w proszku – 3-4 łyżki

Krem kawowy 1

Przygotowanie:

W misie miksera umieścić mascarpone i śmietankę i zacząć ubijać na krem. W trakcie ubijania dodać 3-4 łyżki proszku cappuccino i miksować do powstania gęstego i sztywnego kremu.

Krem kawowy 2

Przepis własny.