Wieniec leśny

Leśny wieniec

Mamy dzisiaj gościa, na którego właśnie czekamy – odwiedzi nas ksiądz Proboszcz z wizytą duszpasterską. A jak mamy mieć gościa, to oczywiście nie mogłam nie upiec jakiegoś ciasta. Mój wybór padł tym razem na ciasto drożdżowe – drożdżowy wieniec z dżemem z owoców leśnych z kruszonką.

Ciasto drożdżowe wyszło bardzo smaczne, jest delikatnie kwaśne dzięki dodaniu do niego soku z cytryny. Ja do posmarowania użyłam dżemu z owocami leśnymi, ale można go zastąpić dowolnym ulubionym dżemem. No i na wierzchu kruszonka, którą uwielbiam 😀

Drożdżowy wieniec z owocami leśnymi i kruszonką

Składniki:

  • mąka pszenna chlebowa – 1 i 1/2 szklanki
  • jogurt naturalny – 1/4 szklanki
  • jajko – 1 duże
  • cukier drobny – 2 łyżki
  • sól – szczypta
  • masło – 30 g
  • drożdże suche – 5 g
  • cytryna – 1 szt.
  • dżem – 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ponadto na kruszonkę:

  • masło – 60 g
  • mąka pszenna – 100 g
  • cukier – 50 g

Wieniec leśny 1

Przygotowanie:

30 g masła roztopić w garnuszku i odstawić do przestygnięcia. Z cytryny wycisnąć sok.

Mąkę pszenną przesiać do większej miski i wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki.

Wieniec leśny 2

Wyrabiać ciasto tak długo, aby było miękkie i elastyczne.

Wieniec leśny 3

Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Wieniec leśny 4

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, uderzyć nim o blat i krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 4 mm i posmarować dżemem.

Wieniec leśny 5

Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na plastry, powstaną owocowe ślimaczki.

Formę o średnicy ok. 25 cm z kominem wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej owocowe ślimaczki przecięciem do góry, tak żeby się dotykały. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować kruszonkę. 60 g masła roztopić w garnuszku, dodać do niego mąkę i cukier i wyrobić między palcami do powstania kruszonki.

Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką.

Wieniec leśny 6

Piec w temperaturze 190 st. C przez 30 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie. Następnie wyjąc z blachy i przełożyć na talerz. Kroić w plasterki.

Wieniec leśny 7

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.