Kategoria: Desery

Wiem, wiem… był już dawno i pewnie większość chciałaby już o nim zapomnieć. Mam jednak kilka zaległych przepisów do wrzucenia na bloga związanych właśnie z Mundialem 2018. W trakcie jego trwania brałam udział w kilku konkursach związanych z mistrzostwami i w dwóch nawet udało mi się coś wygrać 😀 W jednym z nich trzeba było przygotować potrawę związaną w jakiś sposób z drużyną, której kibicowało się w ćwierćfinałach. Kibicowałam Anglii i postanowiłam zrobić tradycyjne angielskie danie – Yorkshire pudding. Upieczone puddingi mają kształt czarek lub kubków i podaje się je na gorąco, do pieczeni lub mięs w sosie. Ja jednak podałam do nich custard czyli krem angielski.

Yorkshire pudding, pomimo pierwszych obaw, okazał się bardzo łatwy w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczny. Robi się go z ciasta naleśnikowego, więc pasują do niego zarówno słone jak i słodkie dodatki. Upieczony jest chrupiący z zewnątrz i mięciutki w środku. Na pewno jeszcze go kiedyś zrobię 🙂

Krem angielski robiłam pierwszy raz w życiu i niestety trochę mi się zważył, ale dało się go uratować. Wystarczy go od razu na ciepło zblendować i już 🙂 Krem jest rzadki więc nie nadaje się do przekładania ciast, ale pasuje idealnie jako polewa do wszelkiego rodzaju deserów.

Yorkshire pudding

Składniki:

• mąka pszenna tortowa – 1 i 1/2 szklanki
• mleko – 3/4 szklanki
• woda gazowana – 3/4 szklanki
• jajka – 3 szt.
• sól – płaska łyżeczka
• olej rzepakowy – ok. 1/2 szklanki

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiać do większego naczynia. Dodać sól i wymieszać. W mące zrobić dołek i wlać do niego mleko.

W drugim naczyniu ubić jajka. Nadal ubijając dolać do nich wodę gazowaną. Całość przelać do miski z mąką i ubijać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i będą się na nim tworzyły pęcherzyki.

Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

Po tym czasie przygotować formę do muffinów. Do każdej foremki wlać 1 łyżkę oleju. Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 205 st. C na 10 minut.

Następnie do każdej foremki wlać łyżką wazową ciasto do ok. 3/4 jej wysokości. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut bez otwierania piekarnika.

Upieczone puddingi zostawić na chwilę w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Przepis pochodzi ze strony mojewypiekiinietylko.com.

A tak piekły się w piekarniku: MVI_6451 🙂

 

Krem angielski

Składniki:

• mleko 3,2% – 250 ml
• śmietana kremówka 30% lub 36% – 250 ml
• żółtka – 6 szt.
• cukier z wanilią – 1/3 szklanki

Mleko i śmietanę kremówkę przelać do garnuszka. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie w misie miksera umieścić żółtka i cukier z wanilią i utrzeć do uzyskania jasnego i puszystego kremu. Do tak przygotowanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka i zmiksować.

Żółtka połączone z mlekiem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać na małej mocy palnika mieszając cały czas łyżką do zgęstnienia (krem powinien lekko oblepiać łyżkę). Natychmiast zdjąć z palnika, żeby nie doprowadzić do wrzenia (krem by się zwarzył).

Krem wystudzić a następnie przykryć folią spożywczą tak, żeby dotykała jego powierzchni i schłodzić w lodówce.

Można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.