Post z baaardzo duuużym poślizgiem 😉
Nareszcie udało mi się znaleźć chwilę, żeby napisać o 3 torcie, który zrobiłam dla siebie na początku stycznia :O .
Gdzieś w internecie znalazłam pomysł na number cake, czyli tort z ciasta kruchego w kształcie liczby. Jego wykonanie jest proste, a tort wygląda bardzo efektownie i jest pyszny 🙂 .
Blaty można upiec z dowolnego ciasta kruchego. Dobrze przygotować sobie wcześniej szablony potrzebnych cyfr, żeby wyszły równe. Wystarczy wydrukować je na kartce i wyciąć 😉 . Krem też może być dowolny. Ja zrobiłam cytrynowy – użyłam do niego lemon curd, który kupiłam jakiś czas wcześniej i wyszedł super. Całość udekorowałam owocami (kupiłam mrożone, które wcześniej rozmroziłam) i kruchymi ciasteczkami, które upiekłam z ciasta pozostałego po wycięciu cyfr. Można też taki tort udekorować innymi słodkościami lub żywymi kwiatami.
Number cake
Ciasto kruche
Składniki:
- mąka pszenna – 350 g
- cukier puder – 50 g
- masło – 200 g
- śmietana 18% – 1 łyżka
- żółtka – 2 szt.
- szczypta soli
Masło powinno być schłodzone.
Przygotowanie:
Mąkę, cukier puder i sól umieścić w misce. Dodać pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę i żółtka i szybko zagnieść ciasto.
Tak wyrobione ciasto uformować w kulkę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować na papierze do pieczenia na grubość ok. 4 mm i przy pomocy szablonu wyciąć z niego 2 razy jedną z potrzebnych cyfr. Następnie rozwałkować na papierze do pieczenia drugą część ciasta i wyciąć z niego 2 razy drugą cyfrę. Z pozostałego ciasta wyciąć ciasteczka do dekoracji tortu. Papier do pieczenia z wyciętymi blatami i ciastkami przełożyć na blachy do pieczenia i schłodzić w lodówce prze 30-60 minut.
Po tym czasie blaty z ciasta ponakłuwać widelcem i piec w temperaturze 200 st. C przez ok. 10-15 minut do zrumienienia.
Krem cytrynowy
Składniki:
- śmietanka 30% lub 36% – 250 ml
- mascarpone – 250 g
- lemon curd – ok. 4-5 łyżek
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Przygotowanie:
Śmietankę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubijać do powstania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo do smaku lemon curd.
Przygotowanie number cake:
Na paterze lub podkładzie do tortu ułożyć kruche blaty tak, aby utworzyły potrzebną liczbę. Krem cytrynowy przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z wybraną końcówką i wycisnąć na przygotowane blaty. Na krem ostrożnie położyć po drugim blacie ciasta i ponownie wycisnąć krem. Udekorować owocami, kruchymi ciasteczkami.
Tak przygotowany tort schłodzić w lodówce. Podawać najlepiej tego samego dnia.
Przepis własny.