Chrupiące trójkąty

Brałam ostatnio udział w kolejnym konkursie kulinarnym. Tym razem nie udało mi się zdobyć żadnej nagrody, ale dzięki niemu przygotowałam kilka nowych fajnych potraw. Dzisiaj podaję przepis na pierwszą z nich, czyli łososia słodko-kwaśnego w cieście francuskim.

Do przygotowania tego dania będzie nam potrzebny sos słodko-kwaśny, który można przygotować z tego przepisu lub użyć gotowego sosu ze słoika.

Upieczony łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jako danie obiadowe, jak również na zimno, jako przekąska. Jest to idealne połączenie chrupiącego ciasta z delikatnym wnętrzem 😉 .

Łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim

Składniki:

  • ciasto francuskie – 2 opakowania
  • łosoś świeży – 300 g
  • cebula – 1 szt.
  • papryka czerwona – 1 szt. mała
  • marchewka – 1 szt.
  • sos słodko-kwaśny – 250 g
  • jajko – 1 szt.
  • siemię lniane – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w niedużą kostkę. Paprykę umyć, usunąć z niej gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie półplasterki.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, przełożyć na nią pokrojone warzywa i podsmażyć.

Do warzyw dodać sos słodko-kwaśny, wymieszać i dusić przez kilka minut.

Świeżego łososia umyć, usunąć z niego skórę i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić je solą i pieprzem.

Płaty ciasta francuskiego pokroić na duże kwadraty. Na każdy kawałek ciasta położyć kawałek łososia oraz łyżkę warzyw z sosem słodko-kwaśnym. Ciasto złożyć w trójkąt i widelcem docisnąć brzegi. Wierzch każdego trójkąta naciąć nożem w kilku miejscach.

Tak przygotowane trójkąty z ciasta francuskiego przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego z nich posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać siemieniem lnianym.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 20 minut. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić na kratce.

Upieczonego łososia w sosie słodko-kwaśnym w cieście francuskim można podać na roszponce lub rukoli z dodatkowym sosem słodko-kwaśnym.

Przepis własny.

Mieciowe placuszki :D

Proste, szybkie, zdrowe i mega smaczne placuszki bananowe z płatkami owsianymi i jaglanymi. Usmażyłam je dzisiaj Mieciowi na podwieczorek i bardzo mu posmakowały, chociaż tak na prawdę nie wiem czy dużo ich zjadł. Jak to bywa z jedzeniem u małych dzieci, były wszędzie i najlepiej się nimi bawił 😉 . Polecam je dla małych i dużych na śniadanie, przekąskę czy podwieczorek. Same w sobie są słodkie, więc można je podać z kwaśnym dżemem owocowym.

Placuszki bananowe z płatkami owsianymi i jaglanymi

Składniki:

  • banan – 2 szt.
  • jajka – 2 szt.
  • płatki owsiane – 1/2 szklanki
  • płatki jaglane – 1/4 szklanki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Banany i jajka zmiksować lub zblendować ze sobą do uzyskania gładkiej masy. Dodać płatki owsiane i jaglane i dobrze wymieszać.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i smażyć na nim nieduże placuszki z obu stron do zrumienienia.

Podawać same lub z kwaśnym dżemem owocowym.

Przepis własny.

Miała być grochówka ;)

A zamiast grochówki była fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym, czyli fasolka po bretońsku 😉

W zeszłym tygodniu mąż miał ochotę na grochówkę. Niestety nie miałam w domu grochu, a wg przepisu trzeba go moczyć całą noc, więc nie mogłam danego dnia jej przygotować. W książce kucharskiej na stronie obok był przepis na fasolę z kiełbasą w sosie pomidorowym. Wg niego też trzeba moczyć fasolę przez całą noc, ale na szczęście można kupić fasolę w zalewie w puszcze. I tak też zrobiłam – kupiłam 2 puszki dużej białej fasoli w zalewie 😉

Fasolka po bretońsku okazała się super daniem – prostym, szybkim i bardzo smacznym! A grochówka była dzisiaj, ale o tym w kolejnym poście 😉

Fasolka po bretońsku

Składniki:

  • fasola jaś – 400 g
  • kiełbasa – 250 g
  • cebula – 2 szt. średnie
  • pomidory krojone – 1 puszka
  • czosnek – 2 ząbki
  • majeranek – 1 łyżeczka
  • cząber – 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka mielona – 1/2 łyżeczki
  • cukier – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Fasolę opłukać, zalać 1 l zimnej wody i moczyć przez całą noc.

Następnego dnia ugotować fasolę w tej samej wodzie do miękkości.

*Fasolę z puszki przelać do garnka razem z zalewą i zagotować.

Cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Kiełbasę pokroić w plasterki lub półplasterki. Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać.

Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć na nim kiełbasę i cebulę aż się zrumienią. Przełożyć do gotującej się fasoli. Dodać czosnek, paprykę, cząber i majeranek i dusić ok. 15 minut.

Następnie dodać krojone pomidory i dusić kolejne 15 minut.

Na koniec fasolę doprawić cukrem, solą i pieprzem.

Podawać z pieczywem.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia polska. 1000 przepisów”.

Gliniana :D

W czerwcu obchodziliśmy z mężem 9 (glinianą) rocznicę ślubu. W ten dzień nigdy nie gotuję, ale tym razem zamiast gdzieś wyjść lub coś zamówić, mąż postanowił przygotować obiad sam 🙂 W internecie znalazł pomysł na pyszne zapiekane w boczku ziemniaczki z serowym farszem. Do ziemniaczków upiekł kurczaka i zrobił świeżą sałatkę. Wszystko było bardzo smaczne 😀

Kilka dni później ja też postanowiłam upiec te ziemniaczki i podałam je jako dodatek do pieczonej szynki i gotowanej kukurydzy. Przepis nie jest trudny a ziemniaczki są bardzo smaczne, więc na pewno będziemy do nich wracać.

Ziemniaki faszerowane zapiekane w boczku

Składniki:

  • ziemniaki – 6 dużych
  • serek naturalny – 200 g
  • ser żółty – 150 g
  • cebula – 1/2 szt.
  • pomidory suszone – 1 łyżka
  • boczek surowy wędzony – 6 plastrów
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaków nie obierać, dobrze je wyszorować i umyć. Każdego ziemniaka zawinąć w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka) i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 30-40 minut do miękkości.

W tym czasie przygotować farsz serowy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Suszone pomidory pokroić na małe kawałki. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do miseczki przełożyć serek naturalny. Dodać starty ser, zostawiając 2 łyżki do posypania ziemniaków, cebulę i suszone pomidory. Wszystko razem dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Miękkie ziemniaczki wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Z każdego ziemniaka odkroić końcówki, tak żeby dało się go postawić pionowo, i wydrążyć łyżeczką środek. Do każdego ziemniaka nałożyć przygotowany farsz serowy i zawinąć w plaster boczku, wbić wykałaczkę, żeby się nie odwinął. Tak przygotowane ziemniaki ułożyć pionowo w naczyniu żaroodpornym. Każdego ziemniaka posypać startym serem.

Ziemniaki zapiekać w temperaturze 220 st. C przez ok. 15-20 minut do zrumienienia.

Przepis własny.