poledwiczka

Tajska polędwiczka

Na mojej kuchennej półeczce wśród książek kucharskich mam niedużą książeczkę z przepisami kuchni tajskiej. Do tej pory udało mi się przygotować niewiele z przepisów w niej zawartych, ale naszym ulubionym, do którego często wracam, jest wieprzowina w soi i sezamie. Najbardziej smakuje nam podana z krążkami cebulowymi i pieczonymi ziemniaczkami 🙂

Polędwiczka w soi i sezamie

Składniki:

  • polędwiczka wieprzowa – ok. 350 g
  • sos sojowy ciemny – 1 łyżka
  • miód – 1 łyżka
  • czosnek – 1 ząbek
  • ziarna sezamu – 2 łyżki

poledwiczka-1

Przygotowanie:

Sos sojowy wymieszać z miodem. Ząbek czosnku obrać i zmiażdżyć lub drobno posiekać. Dodać czosnek do sosu sojowego z miodem i wymieszać.

poledwiczka-2

Polędwiczkę umyć, oczyścić i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Przygotowanym sosem równomiernie posmarować mięso i obsypać je ziarnami sezamu.

poledwiczka-3

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C, wstawić do niego mięso i piec przez 20 minut polewając wytwarzającym się sosem. Po tym czasie naczynie z mięsem przykryć folią aluminiową zostawiając szpary i piec jeszcze przez 10-15 minut do miękkości.

Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.

Cebulowe krążki

Składniki:

  • cebula – 2 szt.
  • mąka – 2 łyżki
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • zioła prowansalskie
  • olej do smażenia

krazki-cebulowe-1

Przygotowanie:

Cebule obrać, umyć i pokroić w cienkie talarki.

krazki-cebulowe-2

Mąkę wsypać do większego zamykanego pojemnika i wymieszać z przyprawami. Do mąki przełożyć rozdzielone cebulowe krążki, zamknąć pojemnik i dobrze wymieszać, tak żeby cebula pokryła się mąką.

krazki-cebulowe-3

Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulowe krążki w głębokim tłuszczu do złotego koloru, przekręcając od czasu do czasu na drugą stronę. Kładąc cebulę na patelnie usuwać nadmiar mąki. Usmażone krążki przekładać na ręcznik kuchenny do odsączenia tłuszczu.

krazki-cebulowe-4

Przepis pochodzi z książki „Z kuchennej półeczki kuchnia tajska”.